Kachna s houbami z Venta La Duquesa
Na konzumaci **lžíce v Andalusii** je dobré to, že to můžete dělat po celý rok: od obušku až po dršťky, zde objevíme deset lžičkou ikony.
Nenechte si ujít nějaké dušené klusáky
** Carmona Terrace ** _(Mar, 1; Vera; Almería; tel. 950 39 07 60) _
Polévky a vývary z kamenných ryb s krevetami nebo polévka cocido, na pokračování dušené kuličky nebo králičí gurullo.
Prodej Stephen _(Colonia de Caulina, cca 11-03 Jerez de la Frontera; Cádiz; tel. 956 316 067; 608 908 038) _
Chřestové tagarniny a mletá polévka. Také zelí s pringá, brambory se sépiemi a .
Prodej Melchior _(N. 340, km 18; El Colorao, Conil; Cádiz; tel. 956 44 50 07) _
Dva odznaky: cizrna se sépiemi a míchaný lilek. Taky jigging chobotnice nebo dušené maso tuňák barbateño.
Zelené fazolové zelí s dýní a hráškem od Venta Melchor
Prodej Vévodkyně (Ctra. A-396, km 7700 Medina Sidonia; Cádiz; tel. 956 41 08 36)
Chřestové tagarniny, rýže s králíkem nebo koroptví (obojí divoké), retinto masové kuličky nebo žaludky s houbami nebo zeleninou.
Krčma San Cristobal _(Rodolfo Gil, 4; Córdoba; tel. 957 23 21 47) _
Dušené klusáky, volský oháň, krev s cibulí a dršťky. V sezóně šneci.
kuchyňské umění _(Calzada, 29; Antequera; Malaga; tel. 952 84 00 14) _
Kulinární archeologie: její tři verze porra. Také ajocolorao, gazpachos, pikantní šneci, vývar z catshark, dušené hovězí jazyk...
Dobrý oheň a lžíce
Přístav _(Paseo Puerto de la Horca, 54 Casabermeja; Malaga; tel. 952 75 80 77) _
Čočka, kastrol z mořských plodů, obušek, dršťky, zelí, chobotnice. V pátek gazpachuelo.
The Cosmopolitan _(José Denis Belgrano, 3; Malaga; tel. 952 21 58 27) _
Zelenina s koroptví nebo jelenem, fazole s parmicí sashimi nebo s vepřovým ocasem a krevetami.
Castizo _(Zaragoza, 6; Sevilla; tel. 955 18 05 62) _
Otevřeno na konci roku 2017: brambory se sépiemi, často, ocas, fazole, cizrna s treskou nebo špenátem.
Jeskyně _(Virgen de las Huertas 1; Sevilla; tel. 954 27 80 42) _
Cizrna s tagarninami nebo špenátem, dršťky, maso s rajčaty nebo prasečí trotters plněné foie.
Prasečí klusáci plnění foie, Los Cuevas