Bojové fazole
Možná vás v tomto bodě roku tělo žádá trochu čerstvé , zelené krajiny a noci, ve kterých toho není moc mít po ruce deku.
Nebo možná patříte, stejně jako já, k těm, kteří vždy hledají okamžik, kdy vstoupit klikatou cestu v horách Asturie při hledání údolí, louky nebo kopce, ve kterém se ztratit.
Ať už je váš případ jakýkoli, jistě také budete hledat místo, kde vychutnat místní kuchyni , z té asturské knihy receptů, která zde přizpůsobí se klimatu a terénu , na chlad a na fyzickou námahu, kterou hora ukládá.
Sierra z Amieva
Ať už hledáte restauraci s aktuální kuchyní, hospoda v zatáčce na silnici nebo jídelna ; být v Sierra del Sueve , v Picos de Europa Zápaďané, v Sierra z Amieva nebo v jakémkoli jiném z hřebenů v této oblasti určitě existují gastronomická zastávka které stojí za to objevit.
A protože někde začít musíte, zde je náš výběr:
Pancho House (Caravia):
Opustíme dálnici v oblasti Colunga a začneme **stoupat po Sueve** po silnici do El Fitu . Nepřestávej se zastavit pozorovatel , pokochat se jeho nádhernými výhledy a pokud máte chvilku, vystoupat borovým lesem do staré útočiště Peña Redonda.
Je to jen 5 minut chůze, ale výhledy a absolutní klid dají vám zapomenout, že jste před chvílí byli na cestě. Před začátkem stoupání nebo již při návratu na dálnici najdete Pancho House , dobré místo pro dobití baterie.
Místní maso, dušené maso, nakládaná xarda (v sezóně) nebo soutěžní menu dne je více než dost důvodů, proč si to zapsat do plánu.
válečný dům (Salgar):
Možná chodíte po Sierra del Sueve na cestě do této restaurace. Ale pokud ne a jste v oblasti z jiného důvodu, zkuste si udělat rezervaci, pokud hledáte opravdu zvláštní kulinářský zážitek.
Restaurace Manzano na křižovatce v horách je určitě jedna z nejkvalitnějších možností na severu Španělska, místo, které si dokázalo uchovat své kořeny a stát se referenční restaurací pro cestovatele z celého světa.
Jeho je ** současná asturská kuchyně, jemná, bez efektů a neobyčejné solidnosti **, kterou by měl znát každý fanoušek gastronomie.
Jezte tam, dívejte se do údolí, s kuřaty pobíhajícími v sousedních farmách ukazuje, že výjimečné věci jsou možné i tam, kde je člověk nejméně čeká. Není jich mnoho dvouhvězdičkové restaurace umístěných na takových zvláštních místech.
Mingův mlýn
Do Molín de Mingo musíte chtít, ale stojí to za námahu. Z údolí Sella, kousek pod Arriondas, stoupá po malých cestách vedle řeky Zardón.
Asi o 5 kilometrů dále, když jste si nejednou položili otázku, zda je to ta cesta, dojdete k tomuto starý mlýn ve kterém je navrženo Velmi tradiční kuchyně a velmi chutné.
**Jejich rýže s pitu a jejich krokety ** jsou téměř povinné. Ale dušené maso, které v závislosti na sezóně může být koza, divočák nebo pitu a rozmanité dorty také stojí za to. Samozřejmě je lepší přijet s chutí.
** The Llosu ** (Triongo)
Zpátky v údolí Sella, tento jídelní dům, který má svůj původ v poválečném období a který byl zrekonstruován na začátku tohoto století, nabízí některé klasiky, které nelze vynechat nějaký jiný aktuálnější návrh.
Jejich Fabada je docela populární u štamgastů, stejně jako jejich tváře . Ale **grilované maso nebo cachopo** jsou také dobrou volbou.
Dům Moranů (Benia de Onis)
Jedna z největších klasik v údolí řeky Güeña mezi horami Covalierda a La Cubeta, Zůstává věrný svému celoživotnímu návrhu: jediné menu se třemi předkrmy a třemi sekundami na výběr. Proč to komplikovat, když to, co se nabízí, je dobré.
Jejich Fabada je slavný už léta, stejně jako on hrnec. Ale jeho jehněčí nebo jeho dušené maso jsou také zajímavé. Jeden z těch obvyklých jídelen, kterých je stále málo a do kterých se vždy rádi vracíte.
Bonito s ciderem z El Pareon
Moštárna El Pareon (služka)
Ve stejné Údolí Güeña , v malé vesničce u hlavní silnice, tato okouzlující moštárna je dobrou možností, jak se rozhodnout pro **klasiku z této oblasti a doprovodit je moštem**, které v areálu vyrábějí.
Dům Juaninů (bannery)
již uvnitř Přírodní park Redes , na cestě, která od Pola de Laviana vůle Riano, Pendones je tichá zastávka , obzvláště krásné v období sněhu.
Casa Juanín je nejzajímavější možností v této oblasti: kuchyně vždy , chutné, bez zkratek a bez zbytečných ozdob.
Dršťky, fazole s divočákem, mleté maso... velkorysé porce a férové ceny. Samozřejmě nechává prostor pro své slavné rýžový nákyp . A nezapomeňte si udělat rezervaci, protože místo je malé a je lepší se vyhnout zklamání.