Italská nebo americká pizza? Který upřednostňuješ?
Často se říká, že když se něco stane slavným, vznikne z toho mnoho napodobenin. troufám si říct, jako italština , že pizza je nejvíce napodobovaný produkt na světě . Tolik, že je svět rozdělený mezi ortodoxními (ta vyznavači italské nebo neapolské pizzy ), Y heterodoxní (stoupenci z Americká pizza (nebo „americká“, jak se tomu říká, i když to není nejsprávnější ). A pak je tu třetí skupina svéhlavých: ti, kteří uctívají pizza s ananasem...
U příležitosti druhého otevření areálu hl Malí Caesars v Madridu (chrám americké pizzy), chtěl jsem zkontrolovat z pohledu Itala , které jsou silné stránky vaší nabídky a zároveň upozornit na pět nejdůležitějších rozdílů s Neapolská pizza, od roku 2017 nehmotné dědictví lidstva UNESCO.
Kouzlo smíchání mnoha ingrediencí a jejich zasazení na křupavé těsto
Nejničivějším návrhem třetího největšího řetězce ve Spojených státech je koncept Hot N' Ready , což znamená, že s čerstvou pizzou v ruce můžete být v obchodě a ven za 30 sekund nebo méně. V této oblasti jsou vždy k dispozici yorská šunka, feferonky a barbecue pizzy, stejně jako rohlíky Crazy Combo.
Další z jeho silných stránek je konkurenceschopná cena - Margarita i Pepperoni mají hodnotu 5 eur - a podle Emilio Lliteras , jeden z těch, kteří jsou zodpovědní za řetězec ve Španělsku, „důvodem našich cen je jednoduchost, neděláme promo akce a máme jen jeden druh těsta, jednu velikost a jedno krátké písmeno . Usnadňujeme to klientovi a zároveň snižujeme náklady, aniž bychom šetřili na kvalitě. Všechno je čerstvé, kromě ananasu, a těsto děláme denně.“
NAJDETE ČTYŘI ROZDÍLY MEZI ITALSKOU A AMERICKOU PIZZOU
1.Na pizzu dejte omáčku
A odborný degustátor italské pizzy to moc dobře ví omáčka by nikdy neměla vyčnívat nad ostatní přísady , což se u pizzy ze země hvězd a pruhů běžně stává. The omáčky vyrobené ve Spojených státech ať už jsou vyrobeny se zralými rajčaty v optimálním bodě, jsou obvykle velmi pikantní; a omáčky vyrobené v Itálii , pečlivě vyrobené z čerstvých rajčat San Marzano nebo jiné speciality, nemají téměř žádný dresink.
2. Sýr je posvátný
Něco podobného se děje s sýr a ostatní ingredience: v Itálii nebo v Neapoli platí, že méně je více . Sýr - kvalita stranou Buvolí mozzarella nebo jinak – nikdy byste pizzu neměli přetéct, jako by žádný zítřek nebyl. Se sýrem se děje to samé jako s kořením: italská pizza má nahoře pouze bazalku . Grilování, salám, feferonky, ananas, kuře, slanina... nejsou tam ani se neočekávají.
3.Tajemství je v těstě
Ano, to je pravda . Ten s pizzou ze zaalpské země je tenký nebo křupavý , v závislosti na specialitě (ta z Neapole je tenká a sotva upečená, méně než 1 minuta; ta ze severu nebo z Říma je křupavá), zatímco těsto z americká pizza je nadýchaná , protože tak to mají jeho přisluhovači rádi. Ve skutečnosti nám to Emilio Lliteras řekl v Little Caesars Těsto necháme ještě půl hodiny odpočinout, aby bylo více houbovité..
4.vaření
Posledním prvkem, který odlišuje neapolskou pizzu od americké, je vaření, což je v prvním případě Musí to být přísně v peci na dřevo . Rozdíl spočívá v chuti, onoho „plus“ a toho pocitu zuhelnatění lze dosáhnout pouze s pecí na dřevo.
Ital: dobrý sýr ve správné míře a pečený v peci na dřevo
Za vše, co bylo řečeno, samozřejmě Italská pizza je zdravější a stravitelnější než americká . A červené cappuccino (margarita bez sýra, velmi typická v Itálii) je velmi lehká a nízkokalorická (průměrná porce může mít asi 120). Naproti tomu americká pizza přeplněná sýrem se slaninou, smetanou a vejcem má kolem 250 kalorií na plátek.
A ty jsi Ital, Američan nebo oba?