Velká neřest čokolády
**1) VARLHONA (TAIN L’HERMITAGE) **
Jak už to u těch nejlepších lahůdek bývá, čokoláda Varlhona se zrodila v izolované vesnici, kde to nejlepší, co uměli, bylo přišel . Dokud místní cukrář Albéric Guironnet nezačal léčit kakao jako hrozny . S touto filozofií začal používat zrna, která byla pouze jeden rok stará, a vytvořil tak svůj osobitý grand crus v Jižní Amerika, Oceánie a karibský . Ačkoli se dnes její produkty prodávají po celé planetě, Varlhona je díky svému terroir a ve stejném malém francouzském městečku Tain L'Hermitage stále má své sídlo, školu vaření a dokonce i vlastní Čokoládové město.
Čokoláda Varlhona je díky svému terroir
**2) ČOKOLÁDOVÁ ŘADA (BRUGY) **
O Dominique Persoone byste měli vědět tři věci. Jedna: je jako jedna požehnaná konev a to vždy ukazoval ve svých čokoládách, kombinování čokolády s nejrizikovějšími přísadami . Za druhé: co je rockové hvězdy z mistři čokolády , čímž jeho histrionics a extravagance daleko za lahůdkou samotnou. Jako příklad: váš stroj na čichání čokolády . Za třetí: že by to všechno nedávalo smysl, kdyby jejich obchody (v čarodějnice a dovnitř Antverpy ) nebyly dvě krásky, kterým vládne vzdělání a smysl pro detail, což ho spolu s riskantními výtvory zařadilo mezi Průvodce Michelin . No tak, Dominique je divná, ale ne hloupá.
Interiér The Chocolate Line
3) a 4) PO KROKU GIANDUJA V TURÍNĚ
Gianduja (směs oříškové pasty s čokoládou) se zrodila v Piemont na počátku 19. století kvůli blokáda, kterou Napoleon vyrobil z produktů dovezených z Anglie . Vzhledem k nedostatku kakaa se turínským cukrářům podařilo smíchat to málo, co tam bylo, s ostatními ingrediencemi, vyhráli lískový oříšek a vytvořili tuto lahůdku. Turín pokračuje v předvádění jednoho ze svých typických dezertů na dvou velmi odlišných místech. První je ten historický: Caffarel. Nachází se ve městě Luserna San Giovanni , v této továrně od roku 1852 gianduiotto , typická čokoládová tyčinka ze severní Itálie. Druhý je sofistikovaný: Guido Gobino. Tito řemeslníci strávili 50 let oživením umění výroby čokolády v srdci Turína a především výrobou párování čokolád a vína Barolo které způsobují orgasmus. Opravdu.
Umění výroby čokolády v srdci Turína
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Nejlepší cukrárna ve Španělsku odešli z velkoleposti dílna k turistickému magnetu. Klíč? Jeho velkolepý obchod se nachází v centru města Toulouse kde si můžete koupit své slavné Xaxus, gurmán nugát a jeho čokolády s ciderem a cava . Ale nejen to, je zde také celé muzeum věnované čokoládě Rafael Gorrotxategi opustil svou duši, aby ukázal odkaz svých předků a budoucnost svých výtvorů. Návštěva vítězí jeho charismatem a především tím šálek čokolády spolu s některými nádhernými dlaždicemi které se na konci ochutnávají jako sladká odměna.
Muzeum Gorrotxategi a jeho cukrářský ceremoniář Rafael Gorrotxategi
**6)MAISON CAILLER (BROC, ŠVÝCARSKO) **
Mléčná čokoláda je rovný švýcarský , tak každý milovník nejsladší verze této pochoutky musí shodit své hory. Pravděpodobně nejčokoládovější město v celé zemi je brock protože od první vteřiny, voní jako čokoláda . Na vině je Maison Cailler, první továrna na tento produkt ve Švýcarsku a zodpovědná za první míchání čokoláda s kondenzovaným mlékem od Nestlé . Tak se proslavila a takto to vypráví v interaktivní prohlídce přátelský ke španělštině pro jeho instalace, kde se odehrávají místnosti, ve kterých se probírá historie tohoto obskurního předmětu potěšení. A na závěr a rozsáhlá ochutnávka a obchod, kde můžete podlehnout pokušení a přestaň slintat.
Čokoláda z Maison Cailler de Broc
**7) THE MAST BROTHERS (NEW YORK) **
Tito vousatí bratři mají dvojí zásluhu. První, konverze vašeho organická čokoláda v jedné z nejcharakterističtějších chutí okolí Williamsburg . Druhým je zakotvení v South Street Seaport z Manhattan , se svou prodejnou, kde vládne nejen chuť a vůně hříchu, ale také design v jejích prostorách a v obaly pro vaše výtvory . Hipsteři se díky nim cítí méně komerčně, když si dají čokoládu.
**8) RICHART (LYON A PAŘÍŽ) **
Ačkoli jeho sláva ho vedla k tomu, aby byl v nejvíce gurmánská města světa, čokoládovna Richart je i nadále chloubou lyons a z Paříž . Tady vaše butiky jsou autentičtější a nepodléhají okázalosti luxusu kvůli tomu. Protože v galských zemích se výrobou makronek a jiných čokolád slávy nedosáhne. Musíte udělat to nejlepší a představit je jako skutečné hollywoodské hvězdy . A jeho francouzské obchody to dostávají.
Mast Brothers: Master Chocolatiers
**9) PUCCINI BOMBONI (AMSTERDAM) **
Nesčetné potěšení, které toto město hříchu rozdává, jsou tyto tři obchody, kde okopírovali dobrou čokoládovou práci svého souseda. Belgie . K tomu přidali transgresivní charakter města mísící kakao s rizikovými ingrediencemi jako např tamarind nebo Zrzavý . Díky této jednoduchosti a účinnosti se Puccini stal definitivní třešničkou na gastro dni v Amsterdamu.
**10) JACQUES TORRES (NEW YORK) **
Mister Chocolate (pojmenovaný po sobě) triumfuje od roku 2000 v D.U.M.B.O., brooklyn . Kromě velmi marketinského ega se tento mistr čokolády alžírského původu proslavil osladit celebrity a udělat nějaké ibišek které se díky své hodnotě za peníze staly jednou z nových lahůdek, které můžete ve městě vyzkoušet. Velmi notoricky známý fakt, pokud mluvíme o městě v neustálém procesu recyklace, jaké je New York.
Newyorské domény pana Chocolate
**11) PATRICK ROGER (PAŘÍŽ) **
Všechny čokoládovny, které má Patrick Roger ve francouzské metropoli, jsou na hranici mezi vystavením a prodejem. A Roger sám sebe definuje jako „ umělec “ a ukazuje to svými výtvory, ve kterých chuť není všechno. Jeho návrhy zaplňují výlohy obchodů, jako by byly módní figuríny a čokoláda se prodávala na metry . Ale ano, ať se nikdo neděsí tolika plýtváním kreativitou, uvnitř jsou nějaké čokolády, které svým způsobem shrnují sochařskou duši tohoto řemeslníka.
**12)GANONG (NOVÝ BRUNSWICK, KANADA) **
Od té doby, co bratři Ganongové založili tuto společnost v roce 1873, nikdo v celé Kanadě nedokázal vylepšit jejich výtvory a jejich vztah k zemi. Přestože její výroba byla ve velkém, tato společnost si vždy udržela rodinný charakter a útulné a hned vypráví svá sladká dobrodružství s a muzeum, které znovu využívá starou cihelnu v svatý Štěpán.
Roger se definuje jako „umělec“
**13) PIERRE MARCOLINI (BRUSEL) **
To, co má Pierre Marcolini v Bruselu, nejsou čokoládovny, ale přímo šperky . Zaměnit jedno s druhým není těžké. Za vystavovateli a vitrínami září delikátnost jeho výtvorů, obklopena a dokonalost a úhlednost možná trochu přehnané . Ale Pierre je především kvalitní . Nečekejte radikální čokolády, protože to není vaše místo. Zde září nejlepší kakaa v efektních a jednoduchých designech. Protože přes všechen tento luxus to nejlepší začíná, když chuť exploduje v ústech.
**14)SHIROI KOIBITO (SAPPORO, JAPONSKO) **
Není to tak, že by Japonci byli mistry v čokoládě, ale jejich schopnost dělat zábavní parky úplně ze všeho je nutí vstoupit do tohoto žebříčku. Zodpovědný je sušenka čokolády Shiroi Koibito, tak oblíbené v Zemi vycházejícího slunce, že se jeho továrna stala poutním místem. Zde můžete přes velké prosklené okno slintat a sledovat celý proces výroby ve speciálních strojích, každý návštěvník si může navrhnout vlastní cukroví . A všichni tak šťastní.
Letní kolekce Macolini
**15) MICHEL CLUIZEL UNIVERSE (DAMVILLE-PARIS) **
Tyto oblíbené francouzské čokolády míchají Pařížská sofistikovanost s normanskou autenticitou . Nebo co je to samé, příběh tvůrce firmy Marka Cluizela, který snil o tom stát se král nejsladší Paříže . Aby to získal, musel jít Damville , přeměňte zde kakao na čokoládu a poté ji exportujte do těch nejlepších jazýčků. Z tohoto důvodu má jeho vesmír planetu v nejlepších ulicích Paříže s autentickými butiky za malé hříchy a další ve svém rodném městě, kde v roce 2002 vybudoval své vlastní muzeum Chocolatrium.
**16)SPRÜNGLI(CURICH)**
The jemná švýcarská čokoláda nemohl si dovolit nebýt na nejdražší ulici na světě. plně Banhoffstrasse , na rohu Paradeplatz vtrhne na scénu prodejna prestižní firmy Sprüngli, dvě patra věnovaná náročným mlsným jazýčkům. První rande, majestátní rozhovory a návštěvníci, kteří caprichito mezi nejoslnivější výkladní skříně na světě.
_ Také by vás mohlo zajímat..._*
- Hyperglykémie v Paříži: nejreprezentativnější cukrárny v zemi
- Designová čokoláda pro závislé: část druhá - Brusel, království čokolády je obnoveno - Designová čokoláda pro závislé
Vesmír francouzské čokolády od Michela Cluizela