Sushi burrito, kde může být problém?
Je čas proměnit tuto japonskou pochoutku v Fast Food Plus chladný. S vámi všemi, nový gastronomický boom, sushi burrito.
Čím to je, že tak rádi rodíme? gastronomické hybridy ? Nejprve to bylo pozdní snídaně (snídaně-oběd) dnes více než jen instalace v našem každodenním žargonu, pak _ cronut _, druh sladké poloviny koblihy a croissantu, pít , ** ramen burger **... Máme pokračovat? Lidská bytost není spokojená s tím, co má, a vždy chce (chceme) víc. No, je čas na sushi burrito.
zcela instagramovatelné
SUSHI-CO?
Sushi i burritos jsou známé a ceněné po celém světě. Jaký je ale rozdíl mezi a Mexické burrito a jedno ze sushi ? V obou se používá rýže, maso jednoho se stává rybou druhého a jeho „omáčka“ sojové boby. Vše zabalíme do a řasy nori a voilà . máme svůj obří maki aka sushiburrito připravené . Snadné, že?
Vraťme se do roku 2011. San Francisco zúčastnit se zrodu první restaurace specializované na sushi burritos: Sushirrito, koncept, který vznikl spojením asijských a latinských chutí.
Peter Yen, kreativní génius této myšlenky, přiznává, že všechno se zrodilo z nesmyslů. „Jednoho dne jsem si hrál se svým bratrem, abychom vytvořili to nejšílenější sushi, které mě napadlo. Rozhodli jsme se do ní dát vše, co jsme měli po ruce, a udělat ji co největší. Byli jsme líní, nechtělo se nám to krájet a jedli jsme to na kousky, jako buřt,“ říká Yen v rozhovoru. To, co znělo jako odpolední dýmkový sen, brzy nabylo konkrétní podoby. Ty Mahler , z restaurace Roy'a havajská fúze , mu zkřížil cestu a rozhodl se pro možnosti tohoto nového produktu. Sushirito se objevilo jako způsob, jak učinit sushi dostupnější a šetrnější k prstům. Objednejte, chyťte a jděte. Rychlé, bohaté a zdravé. Tak snadné. Dnes dodává 5 restaurací v San Franciscu, Palo Alto a New Yorku.
Ve stejném roce, potravinářské vozy Jogasaki způsobil revoluci v ulicích Andělé s jeho sushi to go a různými směsmi, jako je pikantní tuňák nachos nebo lososové ceviche tacos. Tak se zrodil a rozrostl tento nový trend, který má tisíce příznivců po celém světě. Z těchto prvních ohnisek vzešla města jako Singapur, Paříž, Londýn, Berlín ...a teď, (o šest let později) Španělsko.
A teď se dostáváme k tomu, co nás zajímá. Kde to najdeme? Stále je málo odvážlivců (nebo spíše vizionářů), kteří si trend osvojí a prodávají ho napravo i nalevo pro požitek občanů země. Můžeme začít?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Revoluce mexického burrita v japonském klíči dosáhla prodeje. Fabiola a Cristina Jsou architektem dua tohoto prostoru gastronomického potěšení v srdci Madridu. Poté, co měli na starosti dvě sushi místa v Alicante, cestovali po světě a objevovali trend, rozhodli se přijet do Madridu a vsadit na koncept s potenciálem. Potetovaný, zábavný a pracovitý. Jde mu o to dostat se z konvenčního hotelového průmyslu.
Jen před měsícem a půl otevřeli Riko, malou restauraci s „kreativní japonskou kuchyní“. nabídka "efektní kousnutí" od havajských poke bowls, woků a aktuálního tématu sushiburritos nebo zde lépe známý jako „ sushirikos' . „Už je to dlouho, co v jiných městech nevidíte lidi ve stresu, jdou po ulici a s a sushi burrito v ruce,“ říká Fabiola.
Riko Madrid
Jeho možnosti jsou pro všechny chutě a jazýčky: s rybou, tempurou, kuřecím masem nebo veganem. Je jich jen sedm, ale velmi dobře vybraných. Vaše maxima? Špičkové suroviny a chutná, odvážná a vzrušující sousta. Mezi nejoblíbenější patří "Rok'n'riko." “ na bázi tempura krevet, guacamole, pico de gallo, chipotle majonézy a hlávkového salátu. Na léto doporučuji "Ty jsi ta hruška!" s lososem, tuňákem, hruškovými okurkami, guacamole a sójovou majonézou. Brzy plánují přidat do dopisu nový odkaz, "Mobster" s kuřecím masem a lanýži. Slibuje, že to bude hit. K pití japonská piva, coldpress džusy vyrobené z bio ovoce a připravované v tuto chvíli a odkaz na saké v jednorázové verzi. Tak riko tak riko, že je budete chtít znovu zkusit všechny.
Příprava v kuchyních Rika
** THE HIP FISH – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Pokud to všechno začalo ve Spojených státech, je také pravda, že to skončilo jako trend podle hashtagu na Instagramu. Hip Fish byl jedním z průkopníků v sázení na kultivační fúze (fúze kuchyně z různých kultur) ve zdravém režimu.
Sousedé designové školy IED a poblíž nejúžasnějších oblastí Gracie mají na své nabídce tři hvězdné produkty: poke misky , poke salát a sushiburritos , nabídku, kterou doplňují sezónní krémy a polévky a výběr řemeslných dezertů. Tak 'Kotva' kombinuje čerstvého lososa s pikantním aioli, kapustou, červeným zelím, mangem a krabem 'Buď osel' Skládá se z červeného tuňáka, maho sezamu, okurky, cibule, kapusty, avokáda a masaga. Mají také zábavnou vegetariánskou variantu 'Zelený mír' s tofu základem. Nejlepší? Pokud vám žádný nevyhovuje, můžete si vyrobit vlastní XL maki výběrem z jejich čerstvých surovin.
Zde vsadili na ‚kulikulturní‘ fúze
** JAPONSKÉ BURRITO – Madrid (Sagasta, 14) **
A abych skončil, Japonské burrito. Alberto, tvůrce tohoto místního originálu, se tímto trendem inspiroval a udělal si z něj svůj vlastní. A tak unikátní, že změnil název původního konceptu. Zde podávají japarritos a pšeničné lodě se základem sushi rýže. Na rozdíl od ostatních si můžete vybrat mezi japarrity s řasou nori a lososem, tuňákem nebo ceviche nebo s pšeničnou tortillou a přísadami, jako je mimo jiné kachní konfit, orientální kuře nebo cochinita pibil. Buďte šťastní, buďte japarrito!
Buďte šťastní, buďte japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo a Oscar. Tři studenti IE, dva Venezuelané a jeden Argentinec, snili o tom, že se pustí do podnikání v pohostinství, a právě před týdnem otevřeli dveře svého Cevichévere, kuriózně ve stejné ulici, kde dokončili magisterské studium v oboru podnikání. nabídka ceviche, poke bowls a sushiburrita. Všechny navrhl mladý šéfkuchař Alejandro Cótorett. Protože zde není žádný odvod kouře, všechny jeho ingredience jsou čerstvé a syrové.
Místo funguje jako take-away s malým stolkem, kde si můžete sednout a vychutnat si jejich předem navržené návrhy jako např. Sushiburrito 'Phuket' s lososem, thajskou marinádou, ananasem, mrkví, zelím, bazalkou a 'wasalioli' nebo náš oblíbený, 'Torero' s tuňákem, smetanovým sýrem, kapustou, okurkou a kabayaki. Můžete se také rozhodnout pro možnost 'udělej si to po svém' a vyberte si tolik kombinací, kolik si jen dokážete představit. Připravují si také vlastní nápoje jako např 'čerstvý sliz “ (limonáda s mátou) nebo 'jsi ty' (ledový čaj) .
Sledujte @macarenaescriva
cevichevere