Na stopě iberského luxusu Cinco Jotase
Šanghaj s luxusem je velmi silná idylka. Záležitost, která nemá žádnou míru ani v kapse, ani v požitku. Při procházkách širokými a tichými ulicemi čtvrtí, jako je Bývalá francouzská koncese (pokrývající čtvrti Xuhui a Huangpu) nebo pěší zóna Xintiandi, je mnoho značek a log, a to jak uvnitř, tak venku ve výkladních skříních.
Přehlídková mola, na co vás chceme? U stolů restaurací v okolí posedlost laťku nesnižuje a zušlechťuje se na základě gurmánských a autenticky exotických produktů, těch, které nejsou vyšlechtěny ani vyrobeny tímto způsobem, a proto získávají ještě větší hodnotu.
Kuchaři postavení Nicholas LeBec , docela celebrita a majitel francouzské restaurace Le Bec , oblíbená mezi největšími gurmány ve městě, jde všemožně doprovázet své menu, puristické jako ono – a ve kterém přikyvuje stejně francouzsky jako domácí foie teriny, žabí stehýnka nebo šneci – z produkty, které nemají nic společného s jeho gastronomickou řadou ale přidávají určitý stupeň (více) hodnoty. A podle chuti.
V sezóně je to právě bílý lanýž, který korunuje jedno z nejdražších a nejvybranějších těstovin, které zde ochutnáte; zatímco o víkendech, v době brunche, odborník na krájení šunky Cinco Jotas Má na starosti, aby chuťové buňky strávníků neodolaly španělské pokloně.
Jedním z důvodů dobrého přijetí šunky Cinco Jotas je velká kulinářská tradice země a vytříbené patro Číňanů, kteří vědí, jak ocenit produkty nejvyšší kvality.
Čínská společnost, která má pohodlnou ekonomiku, hledá zažít, objevit a užít si jedinečné a výjimečné gastronomické produkty. Číňané požadují Cinco Jotas stejným způsobem, jako požadují nejlepší vína, kaviár, lanýže, ústřice…
Moose, soused Le Bec, šéfkuchař Paul Zhu a nedávno oceněný michelinskou hvězdou, z této řady nevybočuje. Jeho nabídka odráží kulinářskou tradici Huaiyang a svou slávu sublimuje pokrmy, jako je křupavá bílá ryba s pažitkou nebo pekingská kachna, jedna z nejlepších ve městě a ze kterého se kosti používají k jejich smažení v úpravě, která by vyvolala senzaci v každém baru ve Španělsku.
Ale tady to nestačí, protože být v jedné z nejexkluzivnějších čtvrtí Šanghaje, ve stoletém domě s výzdobou, která směřuje k evropské střízlivosti, V nabídce má produkty jako francouzské ústřice a iberská šunka. Ať se na to podíváte z jakéhokoli úhlu, bez luxusu není na šanghajské gastronomické scéně žádný ráj.
Návštěva čínského prezidenta, Si Ťin-pching, koncem minulého roku do naší země způsobilo celé nasazení prostředků ze strany vlády a královského domu. Mnohé to překvapilo, ale to, o co Španělsko hrálo mezi protokoly a péčí bez míry, nebyla žádná legrace.
Zejména pokud jde o bourání bariér a usnadnění přístupu k marketingu našich produktů jako např stolní hrozny (včetně vína) a čerstvé vepřové maso. A samozřejmě Iberská šunka , což bylo od okamžiku, kdy provedl svůj triumfální vstup.
V konkrétním případě Cinco Jotas existují dva další prvky, které posílily poptávku v Číně: svou jedinečnou chuť, který se zcela přizpůsobí čínskému patru s nádechem komplexního sušeného ovoce a vysokou stálostí v ústech. Stejně jako vedoucí postavení značky na španělském trhu a mezinárodně ve 100% iberské šunce krmené žaludem. Číňané hodně dbají na to, kdo je referenční značkou v zemi původu produktu, a Cinco Jotas je historická značka nejvyšší kvality, jejíž dům byl založen v roce 1879.
Není to nová věc, která Číňany fascinuje, ale je to novinka, která Od nynějška si to můžete ve své zemi užít tak, jak si zasloužíte: S kostí.
Až do této změny tarifní politiky přicházela šunka ochuzena o opulentnost své kulatější chuti a podívanou, která ji provází, když kutr svou dobrou práci předvádí v restauracích jako The Twins, v exkluzivní vlajkové lodi značky nožů Zwilling nebo na pár hodin od centra Šanghaje v Hangzhou. Támhle, resorty jako Four Seasons nebo Relais & Châteaux Seven Villas jej neváhají zařadit do svých menu, srostlé s pokrmy a ingrediencemi tak místními, jako je typická rýže ze severovýchodu země nebo v cong you bing, jakési palačinky s pažitkou.
Pokud by vás to zajímalo, odpověď zní ne: Čína se nechystá ukončit zásoby šunky ve Španělsku a to potvrzuje i Cinco Jotas, přítomná zejména ve velkých městech východní Číny a s distribučními okruhy založenými na hlavních restauracích a gurmánských obchodech v zemi.
„Jako španělská značka si chceme udržet vedoucí postavení na národním trhu, Budeme proto nadále věrni naší tradici nabízet našim klientům privátní výběr s ročním předstihem, abychom je ujistili o produktu, který měli vždy možnost vychutnat.“
