Ndolé, africký špenát s masem a krevetami
Důkazem je, že to, co je africké (a afro-fúze) začalo zlatý věk. Oscarová cena akademie za stuhu 12 let otrokem a mexická herečka keňského původu Lupita Nyon, zdá se, následují v důsledku tendence dívat se stejnýma očima na černotu afrického původu. V hlavním městě se začíná objevovat určitá otevřenost vůči všemu, co pochází od velkého afrického obra (pozor, Afrika není země). Díky hudebnímu pokroku postupně vstupujeme do fascinace kontinentem, který je co by kamenem dohodil jehož přitažlivost spočívá právě v absolutní neznalosti, kterou o něm máme . V gastronomii to začíná být zajímavé...
PRO GURMÁNY
Představení jedné z nejslavnějších afrických kuchyní, etiopský , restaurace ** Nuria ** (v Etiopii také ženské jméno) přináší své těžké dělostřelectvo uprostřed moderní gastronomické ulice, jako je Manuela Malasaña (číslo 6). S chutí a kvalitou, která vás vybízí k jídlu rukama (jak velí tradice v Etiopii), majiteli jsou manželé etiopského původu, kteří se v Madridu usadili více než dvacet let.
Více věcí v její prospěch: jeho autenticita, protože produkty, které používají, jsou původně etiopské (jako mouka k výrobě injera , etiopský chléb, který funguje jako vidlička). Nechte si poradit nebo vyzkoušejte svůj degustační menu (40 € s nápojem, i když mají také vynikající denní menu za 15 €). neodcházejte bez pokusu jeho etiopský čaj a káva (Ve skutečnosti můžete jít sami, abyste si udělali ten malý rozmar a viděli trochu atmosféry, velmi opatrně s hudbou, která vás skutečně přenese do této země se starobylou kulturou). Další možností je navštívit jejich další místo, na adrese Calle Ventura Rodríguez 3, restauraci Hanan. **
Etiopie na talíři
PROCHÁZKA AFRIKOU
Restaurace Mandela využívá tvrzení jména velkého Afričana v okolí Královského divadla (ulice nezávislosti 1) a nabízí mix velmi autentických chutí , protože jeho kuchaři jsou domorodci z černého kontinentu. Mezi její lahůdky patří kozí carpaccio, dehydrovaný maniok, zebří hřbet, kuře s kořením, avokádový salát s chobotnicí, telecí maso s arašídovou omáčkou... (všimněte si pikantního sousta), ale i lahoda keňská nebo ugandská káva, Piva Nigerian Star nebo malijské čajové sladkosti jako kenkaliba nebo banánový dort.
Dekorace také pokrývá Afriku od konce do konce , s malbami ručně vyrobenými občany Mali, Kamerunu, Senegalu, Guineje Conakry, Nigérie... Ale nejlepší ze všeho je, kromě její vynikající kuchyně (a její vegetariánské možnosti ) je profesionální přístup k týmu, který je výsledkem společného projektu mezi hispánsko-africkou komunitou.
Ochutnávka Afriky v Madridu
AFRICKÁ REFRIOVANÁ
Vlny fascinace africkou gastronomií dorazily i do Chueca. The Restaurace Kim Bu Mbu (Calle de Colmenares, 7) má dekorativní odkazy, především z Mali , které vás zvou snít o Africe díky svým sochám, mosazným stolkům a etnickým látkám. Ale jídla poskytují reference z různých míst: Ghana, Kamerun atd. (menu s vínem, cca 25 €) .
PARTYZÁN
Nemůžeme jinak než upozornit na restaurace Baobab mezi klasickými africkými plážovými bary v Madridu. v jeho prospěch, nosí senegalský krajan , že jeho veřejnost je jistě z velké části africká a že se nachází na jednom z míst setkání senegalského klanu, který obývá Lavapiés (Plaza de Cabestreros, 1) . Navíc její pokrmy (chutné, i když kvalita nebo rozmanitost jsou jeho předností) mají protikrizové ceny **(mezi 6 a 7 € s nápojem) ** a aby toho nebylo málo, mezi jeho přednosti je třeba poznamenat, že má A perfektní terasa na pár piv, když je počasí na naší straně.
ČLOVĚK NEŽIJE POUZE JÍDLEM
Země, která se vplížila do nejžádanějších destinací mezi kastovními cestovateli, je Jižní Afrika, dokonce před Senegalem. Pokud vás ale zajímá vznikající africké umění, doporučujeme vám projít Pařížská čtvrť Saint Germain des Prés **během veletrhu Parcours des Monde ** (od 9. do 14. září) . Pokud se naopak vaše zájmy budou ubírat jiným směrem, budete to mít jednodušší. Stačí **cestovat do Córdoby a poznat Festival afrického filmu** (příští ročník se bude konat v říjnu).
Více informací o kontinentu, čtení, setkání a stovky akcí v **centrále Casa África** v Las Palmas. Pro vynikající sledování toho, co se děje v Africe, síť Guinguinbali a naučit se hýbat kostrou s těmi nádhernými rytmy, ** workshop moderního afrického tance v La Tabacalera (ve středu od 20:30 do 22:30 v El Molino Rojo)**.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Latin cazuelón: Latinskoamerické restaurace v Madridu
- Blázen do sushi: nejlepší Japonec v Madridu
- Rodinná návštěva v Madridu, kam tě vezmu na jídlo?
- Nejlepší dušená masa v Madridu
- Nové (a relaxační) kavárny v Madridu
- Průvodce po Madridu
- Všechny položky Rosy Marquesové
Grilovaná ryba v africkém stylu