Chamorro tacos vyrobené z trhaného pečeného vepřového masa, pico de gallo a koriandru.
Kdo se nezamiloval do koketní zahrady Palác Linares je to proto, že ještě neměl to štěstí se s ním setkat. Je to jedno z těch míst svou krásou vás nutí zastavit se, abyste viděli, co skrývá za jejich branami.
Nachází se v procházka Recollects , plně Plaza de Cibeles , tato elegantní historická budova přivítala minulost 16. srpna k novému gastronomickému návrhu, který byl pokřtěna jménem markýzy z Linares: Raimunda.
Jakmile jste uvnitř, je těžké se dostat ven
V Palacio de Linares, **současném sídle Casa de América**, už nejen dýcháme tajemné legendy , nyní aroma typických lahůdek z Ibero-americká kuchyně splývá s tím z domácí jídla opravdovější, parfémující luxusní prostředí kde rostliny tě oblékají.
„Dostali jsme příležitost přes dobrého přítele zúčastnit se tohoto projektu a zdálo se nám, že si nemůžeme nechat ujít příležitost něco v tomto prostoru udělat.
Myslíme si, že je to velkolepá zahrada, pravděpodobně jeden z nejpůsobivějších prostorů Madrid a chtěli jsme to dát do centra pozornosti. On jediný je schopen vás uchvátit,“ říká. Paco Talavera, partner společnosti Raimunda, na Traveler.es.
Toto nové začlenění hotelové skupiny Továrna -která už má v hlavním městě nějaké restaurace jako zralý, ** Bobia ** nebo 21 - chtěl vzdát hold jak paláci, jehož jméno je toho důkazem, tak Casa de América, s karta, která mrkne na tyto země.
Majestátní krása zahrady Palacio de Linares
A samozřejmě respektování podstaty této velkolepé lokality. Dekorace byla dílem studia interiérového designu Madrid in love , která ve spolupráci s Global Start prostor úspěšně zrekonstruovala.
Restaurace je rozdělena do tří prostor : krytý areál, jehož otevření je naplánováno na 15. října; neformálnější terasa kde si můžete vychutnat koktejl v rytmu hudby, kterou hraje DJ; a další, díky kterému si budete vážit potěšení z jídla obklopeného zelení.
oblast pití
JEZTE JAKO MARKÝZ
V dopise, který navrhl proslulý šéfkuchař Sergio Fernandez , exotické chutě Iberoamerická gastronomie mrknou na jeviště, kde se jim podává. Ale samozřejmě nemohli chybět pokrmy života.
“ Chtěli jsme respektovat tradiční španělskou kuchyni , který podle nás musí být vždy přítomen, ale jsme v Casa América a je evidentní, že odkazy na jeho gastronomii bylo třeba udělat.
Byli jsme si vědomi toho, že obohacující je prolínání kultur, proto jsme se rozhodli sestavit menu s typickými jídly jako např. Iberské šunkové krokety nebo fideuá a zároveň recepty jako guacamole s tortilla chipsy nebo ceviche z máslových ryb “ vysvětluje Paco Talavera.
„Je mnoho jídel, která jsme milovali dát jim šmrnc. Například, žebírka pečená -který je vyroben k 60 stupňů po dobu 16 hodin , s velmi jemným a super šťavnatým řezem- v jiných domech ho oblékáme omáčkou z snížení vína . Zde to však děláme s jedním z krtek poblano, mrknout na Latinská Amerika “, zdůrazňuje Paco Talavera.
Tyto lasagne vás nenechají lhostejnými
„Jsme ochotni to zajistit některé z nich vyrábíme nejlepší šunkové krokety v Madridu “ ujišťuje nás Talavera. A my tomu věříme. Krémovitost těsta spolu s jeho návykovou chutí vás přiměje snít o opětovném vyzkoušení těchto vynikajících kousků.
Stejně jako jsme nemohli ignorovat klasický like Ruský salát , vyrobený z pečených sladkých brambor a tobiko nebo podobné pochoutky křupavé lasagne z volského ocasu s hřiby a lanýži , připravovaný se smaženými těstovinami wan tun, jednou ze základních Raimunda .
A pokud jste milovníci sladkého, připravte se na to, že podlehnete Indické kosti s Nutellou a lískovými oříšky , která vás přenese zpět do dětství.
POSKYTNOUT
Koktejly také nesou punc domu, včetně přikyvování latinskoamerickým zemím jako např Kreolské mojito, Caipirosca s růžemi nebo Tomys margarita.
PROČ JÍT
Protože mít možnost vychutnat si cokoli od ranní kávy po večeři nebo zakončit den drinkem pod hvězdami na takovém místě je luxus. Kromě bytí velmi všestranný prostor, schopný oslnit jakýkoli typ veřejnosti s tradiční i moderní atmosférou.
Smažená zelenina ve woku se žlutým chilli
„Můžete jíst od 25 nebo 30 eur velmi dobře. Od nejnáročnějších mlsných jazýčků až po nejmladší lidi se zde může cítit každý. “, říká Paco Talavera Traveler.es.
DALŠÍ FUNKCE
Pracují na a pozdní snídaně který, pokud vše půjde dobře, bude spuštěn příští měsíc. Budou mít také a Soukromý klub , což byl starý doutníkový klub, ideální pro ty kuřáků kteří si chtějí vychutnat drink ve vnitřních prostorách restaurace.
Citrusová marináda s morčetem
Adresa: Paseo de Recoletos, 2 Palác Linares / Dům Ameriky Viz mapu
Telefon: 910 88 72 47
Plán: Od neděle do středy od 12:30 do 1:00 hodin. Od čtvrtka do soboty a v předvečer státních svátků od 12:30 do 2:00 hodin.
Poloviční cena: 30 €