Restaurace Chiron ve Valdemoru
ARANJUEZ
Josefův dům (Zásoby, 32 tel. 918 91 14 88) €€€€
Aktualizovaná tradiční kuchyně. Tradiční restaurace ve starém domě se specializací na zeleninu.
bratři Del Cerro, Fernando v kuchyni a Armando ve sklepě , shromáždili dědictví tohoto domu, ve kterém je vaření velmi vážnou záležitostí a kde je zvláštní význam přikládán zelenině, kterou dodávají výrobci sousední sady Aranjuez (i když existují i pokrmy z masa a ryb).
Dva diferencované prostory, ve spodním patře, bar a ateliér; nahoře, restaurace.
Sláva jeho bramborové omelety není zadarmo.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Monty (Kalvárie, 4 tel. 911 33 69 88) €€€
Předchůdci v naší zemi kuchyně, která se snaží být v míru s přírodou , která se nechává unášet ročním obdobím a tím, co země každý den nabízí.
Aby se nevymanili z nároků Km 0, podávají pouze produkty z madridských hor, které lze ochutnat ve třech menu: krátké, dlouhé nebo XL.
Jeho vynikající poměr cena/výkon ho činí ještě chutnějším, a přestože mnozí stále nejsou přesvědčeni o „přírodním“ vesmíru, zůstávají oddáni svému cíli tím, že podávají pouze přírodní, organická nebo biodynamická vína. A starají se o to, aby byli nejlepší.
Vedle slavného kláštera a s několika stoly, Vyžaduje rezervaci předem.
Vyžaduje rezervaci předem
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Aktualizované madridské a kastilské jídlo.
Bratři Munoz, Iván v kuchyni, Raúl v obýváku a ve sklepě , jsou generační náhradou této restaurace, jejíž kuchyně odráží ducha Madridu jako málokterá jiná: mnoho kořenů, ale otevřená světu a novým časům.
Tento roj vlivů je vidět v jeho nabídce Ruta de las Vegas (90 € bez vybraných vín, 130 € s víny), v níž počínaje madridský olej , projděte se recepty z regionu a La Mancha přes pokrmy, jako je treska s pomerančem a piparra , mořské morteruelo s lilkem z Almagro nebo rýže socarrat s mušlemi a aliolem končím na a šafránový macaron.
Dobrý příklad toho, že skvělá kuchyně Madridu se neomezuje pouze na hlavní město.
Restaurace Chiron ve Valdemoru
€ Méně než 10 €
€€ Až €20
€€€ Až 50 €
€€€€ Více než 50 €
*Gastronomického a vinařského průvodce 2018 v digitální verzi pro vaše zařízení najdete na Manzana , zinium Y Google Play .
Treska, pomeranč a piparra z kuchyně podrostu Chirón