Nový prostor v Madridu pro kreativní kuchyni s tradiční chutí
**pátá sezóna Charlie Champagne**, průkopníka cool neotaverny že v Madridu promítli paprsek světla; v Madridu, který chtěl odolat nové nabídce restaurací odpadky, které se rodí podél jeho ulic, rostou, rozmnožují se a umírají. Carlos Duran, současný ředitel Španělský výběr profesionální kuchyně , rozšiřuje svou baštu o nový prostor, kde se šampaňské řídí operetu.
A je to, že Carlos Durán je víc než neklidná mysl . V pouhých 16 letech odjel do Francie, aby zažil ** Tour D'Argent .** To, co mělo být za tři měsíce, se změnilo v osm let zkušeností a učení. Vrátil se do Španělska a prošel Tarragona dokud se neusadil v Madridu. V hlavním městě bylo všechno o závod chyby a úspěchy.
Soutěžit začal v roce 2006, což mu umožnilo dát si hlavu trh, V podstatě na mezinárodní scéně. A odtud se stát kuchařský ředitel aktuálního výběru španělské kuchyně. "Být soutěžní kuchařka Je to něco, co vás bude provázet celý život. tvoříte pro jít jednoho dne bojovat a dát to všechno To je to, co nám umožnilo být mezi nimi nejlepší týmy na světě říká Duran.
lahodná sousta
Charlie Champagne uvádí na trh novou identitu po malé a nutné přestávce. Protože Charlie, podle Carlose, vyžadovalo změnu . „Potřebovali jsme dát zákazníkovi a novou identitu . Chceme strávníkovi poskytnout více identita tabulky , že si můžete vychutnat šampaňské. Vždy jsme měli obsah , ale kontinent s námi nebyl,“ dodává.
S tímto novým umístěním nyní mají prostor pro 100 lidí , kromě a Soukromý klub kde koktejly a šampaňské říkají vše. Nesmíme zapomenout, že Carlos Durán byl první nalij nám sklenku šampaňského bez zaplacení by to znamenalo internaci v López-Ibor kvůli a Záchvat úzkosti.
novou identitu
Vnitřek Charlie Champagne flirtuje mezi bílou a barvou jako ukázka Carlosovy vlastní osobnosti. všechny stoly, Bílý mramor Byly ušity na míru danému prostoru. jsou unikátní. "Chtěl jsem, aby stoly měly hodnotu a ušlechtilý materiál, krásné a čisté. Barvy jsou velmi naší identitou. Měl jsem to štěstí, že mě doprovázelo mnoho lidí, kteří můj projekt se ti líbil a se vším mi pomohli“, je kuchař upřímný.
A mezi všemi těmi pomocí vidíme Esther Noriegová v čalounictví, designér, který je již známou tváří v Mercedes Fashion Week ; nebo do Antonio R. Horche , z Architektura Horche , na starosti výzdobu, ve které nechybí vertikální zahrada z vysušeného mechu a soukromí některých pokojů, kde můžete jíst s maximální soukromí.
čistá intimita
Na jídelníčku se drží klasika, jako kupř chobotnice ceviche nebo máslová ryba tiradito, že mají svůj vlastní tok zákazníků; pokrmy, které nemohly chybět v Duránově nové sázce. Do nového návrhu zapracovali ventresca, skate a cocochy v tempuře s omáčkou Romescu, které jsou prostě okázalý.
Můžete také otevřít ústa pomocí a starý kravský tatarák s mletým masem a dření nebo si užít a Pánova rýže. A pro uzavření menu, Nitro Jahoda je to nejvýraznější sladká varianta; i když báječný výběr sýrů v Farma Cantagrullas Je ideální pro ty, kteří nemají chuť na sladké.
A samozřejmě šampaňské. V Charlie prodávají přibližně 1 396 případů šampaňského ročně. Právě teď mají 14 referencí v rozmezí od 37 do 1800 eur. A toto místo protíná cesta, která klouže Dom Perignon Vintage 1982, jít kolem Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger a mnoho dalších.
V první řadě dobré jídlo
Charlie Champagne, především, dýchat romantiku . Nádobí má alabastrový díl, první sklo, které existuje, materiál, který se velmi zapsal do historie Madridu a který chtěli obnovit. Nezapomínejme, že je in oblast špízů, tapas a vajec; čistý autentický Madrid.
Nebo, jak vysvětluje sám Carlos Durán: „Snažíme se zákazníkovi něco dát vyrobeného z lásky a srdce. Svůj styl neměníme, ale máme stejnou romantickou identitu ve větším a světlejším prostoru. Máme od všeho trochu, od Charlieho, od romantismu, od klasika že bubliny dávají, touhu a impuls těch, kteří začínají, a sílu těch, kteří byli jsme dlouho v tomhle. To je podstata Charlieho." Možná z tohoto důvodu nás Carlos Durán přiměl zamilovat se. Znovu. A ty co zbyly...
Carlos Durán nás přiměl znovu se zamilovat...
PROČ JÍT
Protože za prvé, Vaří bohatě a dobře. protože kreativní kuchyně a chuť vždy nemusí být v rozporu. proč mít různé odkazy na šampaňské k výběru z nabídky je stále nutné. Protože romantická večeře v Charlie Champagne již umožňuje intimitu, daleko od kradmých pohledů.
DALŠÍ
Možnost užít si zážitek z jídla šampaňského jde ještě o krok dále s krátkým menu nebo dlouhým menu, obojí propláchnuto Šampaňská krev. Gastronomická cesta vás zavede do další galaxie.
V DATA
Adresa: Ulice Segovia, 17
Telefon: 913 651 845
Plán: Poledne: čtvrtek, pátek, sobota a neděle od 13:30 do 16:30. Noc: úterý, středa a neděle od 20:00 do 12:00; Čtvrtek, pátek, sobota a neděle od 20:00 do 1:00 hodin.
Střední vstupenka: 40 eur