Rychlé občerstvení dobré.
„Vzhledem k tomu, jak kvalitní je naše strava a prestiž, kterou má po celém světě, Proč neexistuje řetězec restaurací se složkou španělské kultury a značky?“. To je otázka, kterou jsme si pravděpodobně někdy položili všichni. cestovat po světě a vidět řetězce mexických, italských, asijských jídel... a proč tam není španělský? Přesně tuto otázku položili také bratři Alvaro a Rafael Cambra a po dlouhém hledání odpovědi se rozhodli ji vytvořit sami.
„Pracovali jsme na nápadu a po cestě jsme to realizovali namontovat řetěz se španělským srdcem Bylo to velmi dobré, ale když jsme viděli trendy po celém světě, nejen to jsme chtěli, ale chtěli jsme dát tomu zdravou stránku Álvaro Cambra vysvětluje. Tak vytvořili Kruh, s myšlenkou "Jezte rychle, španělská kuchyně a se vším, co potřebujete v každém z jídel."
Letní menu Cyclo je svěží a ještě pestřejší.
je to, co říkají “ideální pokrm středomořské stravy” na základě známého harvardský talíř, vyvinutý v roce 2011 Harvardskou školou veřejného zdraví, ve kterém dospěli k závěru, že myšlenka jídla je založena na třech částech: 50 % zeleniny, 25 % sacharidů a 25 % bílkovin.
Nabídka Cyrclo je rozdělena do těchto tří částí, abyste si mohli vybrat a vytvořit pokrm, který preferujete. V každé z těchto částí je několik možností. „Sečtením všech kroků máte 19 jídel a to znamená, že máme 225 různých kombinací jídel, to znamená, že v Cyrclo můžete jíst 225 dní v řadě, aniž byste to opakovali,“ pokračuje Álvaro. A navíc dopis mění čtvrtletně, podle sezóny. Letní menu, barevnější, více ovoce a čerstvější pokrmy, bude k dispozici od 15. června a do běžné nabídky zařazují denní hummus a denní studený krém.
KOMPLETNÍ TALÍŘ
Kombinovaný pokrm nebo lépe řečeno kompletní, ve třech krocích. To je Cyclo. Nejprve si vyberete základna středomořské zahrady, která v létě nabízí tyto možnosti: zahradní rajčata, estragonový vinaigrette, jarní cibulka a piparras; lanýžová brandáda z bílého chřestu; meloun namočený ve vývaru ze šunky, uzená smetana ajoblanco a šunková sůl... Poté si vyberete sacharidy přicházejí ze středomořské krajiny: pečené brambory se zelenou mojo omáčkou a ñora alioli, kukuřičný klas se středomořským chimichurri a kávovým práškem, pohankový těstovinový salát... A nakonec vaše ingredience bílkoviny z rybího trhu, z farmy nebo ze stodoly: špíz z krevet a ďasa na česneku s omáčkou z pečených pomerančů, carpaccio z telecího kotleta s pepřovou omáčkou piquillo, Čočkový salát… Jídla se nepodobají pokrmům restaurací s podobným složením. Jsou mnohem propracovanější.
Barvy, dřeva pro hřejivou a pozitivní atmosféru.
"Jedním z našich cílů bylo umožnit lidem jíst nejmodernější kuchyni v modelu rychlého občerstvení." říká Cambra, která vytvořila svůj gastronomický koncept podle doporučení The Cooking Clubster, složeného z profesionálů z Basque Culinary Center. „Naší hlavní myšlenkou je to jsme první rychlé občerstvení, které má pozitivní dopad na životní styl lidí a to se týká několika věcí a také gastronomické nabídky, kterou nabízíme. Produkty nebo ingredience, které podáváme, mají docela rozdílný bod, vše, co vaříme, děláme při nízké teplotě a ve vakuu, jsou připraveny v tuto chvíli a to přidává k nabídce dvě věci: zachováte všechny organoleptické vlastnosti produktu nedotčené a umožní to lidem vyhnout se těžkosti po jídle“.
V Cyclo chtějí, abyste s nimi jedli každý den, proto rozmanitost, zdravá kuchyně, za rozumnou cenu (11,5 EUR talíř se třemi kroky), Y personalizovaný návrh. Jak? Váš záměr je identifikovat profily mezi svými zákazníky a nabízet jim pokrmy odpovídající jejich životnímu stylu. Lidé, kteří hodně cestují, lidé, kteří hodně sportují, kteří mají hodně stresu… „Předdefinujeme jídla pro tento typ lidí nebo na konkrétní dobu v týdnu, pokud se chystáte sportovat, potřebujete určité ingredience, pokud budete mít zítra těžký den v práci, budete potřebovat další…“, pokračuje Álvaro. Vždy v rámci Harvardské desky, ale přizpůsobené každému.
Právě teď např. mají pět předdefinovaných jídel, jako je úplná pohoda (pro lidi, kteří provádějí vysoké fyzické cvičení); energetické wellness (pro lidi, kteří jsou aktivní nebo emocionálně nabití); a lehké wellness (pro více sedavé lidi nebo práci na směny).
Každý den jiný hummus.
Tato personalizace a identifikace profilů se propojuje s víceméně bezprostřední budoucností Cyrcla, která je víc než jen restaurace. "Chceme lidem pomoci žít lépe díky třem věcem: aby dobře jedli, cvičili a v důsledku obojího lépe spali." vysvětluje jeden ze zakladatelů. Začali s nohou jídla, ale jejich mottem je „Nakrmit pozitivní stránku života“ a už teď dávají jasně najevo, že jejich posláním není jen jídlo, je to životní styl a jejich další kroky je povedou ke spolupráci s jiné značky, abyste do svého „kruhu“ přidali sport a spánek.
NOVÁ NORMALITA
Cyrclo otevřeli v lednu a v březnu museli prostory uzavřít kvůli uzavření. Ale to, že jsou tak mladí, jim umožnilo rychle se přizpůsobit okolnostem, větší tlak na dodání (prostřednictvím UberEats, Glovo a Deliveroo a také vlastní platformy pro dosažení celého Madridu v rámci M30) a na odnést objednání online nebo na místě.
Tato terasa je zdraví.
Nyní, od fáze 1 je navíc otevřena jeho terasa, v srdci Chamberí. A ve fázi 2 můžete také nakouknout do tohoto místa s teplými barvami a dřevem, kde můžete strávit 15 nebo 40 minut podle její filozofie: „Je to místo rychlého občerstvení, ale dáváme vám čas, abyste jej využili, jak chcete, jen chceme, abyste se cítili pohodlně."
PROČ JÍT
Pro rozmanitost návrhů zdravých a kompletních pokrmů. Odrůda avantgardy, jiná.
DALŠÍ FUNKCE
Cyclo je otevřena od snídaně do večeře. Mít snídaně jednoduché a lehké a možnosti více podobné brunchi, ideální na víkend. K jejich kompletním pokrmům se přidávají dezerty: vždy miska ovoce a teď v létě sladší chutě, jako je rýžová smetana s kokosovým mlékem a karamelizovaným ananasem popř. pudink z bílé čokolády s kyselým ovocem.
Chuť na sladké: pudink z bílé čokolády.
Adresa: Paseo del General Martínez Campos, 42 Viz mapu
Telefon: 91 146 70 71
Plán: Od pondělí do soboty od 9:30 do 23:00.
Poloviční cena: 11,50 eur za celý talíř