Nejstarší restaurace na světě
Gastronomie je umění. Ale ne každý je – nebo se narodil – umělcem. Kulinářské umění se od nepaměti přenáší a vyvíjí z generace na generaci.
Umění pěstované a hýčkané při nízké teplotě v kuchyních po celém světě, a podávané u stolů v restauraci, čímž začíná rituál, který nikdy neodmítneme: dobré jídlo
Jídlo je něco, co k cestování a poznávání neodmyslitelně patří gastronomická kultura každé země Znamená to otevřít dveře do fascinujícího a nejchutnějšího vesmíru.
A abychom se neztratili v kulinářském světě, Společnost NetCredit vytvořila novou sérii nádherných map shromažďujících nejstarší restaurace na světě.
Můžeme tak objevit nejstarší restauraci (téměř) ve všech zemích. Víte, která je nejstarší na světě? A ze Španělska? Čti dál!
DESET NEJSTARŠÍCH RESTAURACE NA SVĚTĚ
Nejstarší restaurace na světě je v Rakousku a jmenuje se St. Peter Stifts Kulinarium. Bylo založeno ne méně než v roce 803 a jeho specialitou je tafelspitz , pokrm na bázi vařeného masa s nakrájeným jablkem a křenem.
Druhá nejstarší restaurace na světě je Wurstkuchl (z roku 1146), v německém městě Regensburg, jehož hvězdným pokrmem jsou grilované klobásky s kysaným zelím.
Bronzová medaile za nejdelší život jde do The Old House (1147), v Llangynwyd (Wales, Spojené království), kde slouží svým slavným Old House Pie, bramborový a hrachový koláč.
Doplňují žebříček Kbelík Ma Yu Ching (čínština, 1153), Drzá hlava (Irsko, 1198), La Couronne (Francie, 1345), The Sheep Heid Inn (Skotsko, 1360), Hotel Gasthof Lowen (Lichtenštejnsko, 1380), Honke Owariya (Japonsko, 1465) a Gostilna Gastuz (Slovinsko, 1467).
NEJSTARŠÍ RESTAURACE V EVROPĚ
Ze seznamu deseti nejstarších restaurací na světě je nejméně osm evropských, bytost St. Peter Stifts Kulinarium, v Salcburku (Rakousko) , nejstarší restaurace v Evropě (a ve světě).
Jeho první stopa se nachází v básni Alcuina z Yorku v roce 803. Mohla by to být také jediná restaurace, která měl jako klienty Wolfganga Amadea Mozarta a Clinta Eastwooda.
Kulinarium Stifts otevřel své brány jako hostinec v opatství svatého Petra a dnes nabízí haute cuisine, která je skutečnou oslavou rakouské tradice.
Nejstarší restaurace v Evropě
Nejstarší restaurace v našem sousedním Portugalsku se nachází na náměstí Praça do Comércio v Lisabonu a je Café Martinho Da Arcada (1778), známé svými krémovými dorty.
Chcete-li navštívit nejstarší restauraci ve Francii, budeme muset jít do regionu Normandie , v jejímž hlavním městě Rouen je La Couronne (1345). Jeho specialita? La Tour d'Argent neboli krvavá kachna.
Restaurace La Campana je nejstarší v Římě a v celé Itálii. pochází z roku 1528. Jako doporučení, přestože jste v zemi těstovin, požádejte o pečené vepřové maso.
BOTINŮV SYNOVEC, OD ROKU 1725
Nejstarší restaurace ve Španělsku je v Madridu a není to nikdo jiný než slavný Sobrino de Botín, založený v roce 1725, kdy francouzský šéfkuchař Jean Botín přijel do Madridu spolu se svou manželkou asturského původu s úmyslem pracovat pro nějakého šlechtice rakouského dvora.
Candido Remis, synovec Botínovy manželky, otevřel malý hostinec na Calle Cuchilleros a provedl reformu v přízemí budovy.
Říká se, že v roce 1765 teenager jménem Francisco de Goya myl nádobí v Sobrino de Botín. A mimochodem, původní pec na dřevo slouží dodnes.
V současné době je podnikání vedená třetí generací rodiny Gonzálezů –Antonio, José a Carlos – a jejich nejoblíbenějším jídlem je samozřejmě prase.
Restaurace Sobrino de Botín, nejstarší na světě
NEJSTARŠÍ RESTAURACE V SEVERNÍ AMERICE
Jmenovaný místní pirát William Mayes založen v Newportu, Rhode Island nejstarší restaurace v Severní Americe v roce 1673 a pojmenovala ji: Hospoda Bílého koně.
Areál se stal místem jednání valné hromady kolonie a trestního soudu Mayesův syn šel ve stopách svého otce jak v pirátství, tak v pohostinství.
Členové rodiny Mayes provozovali restauraci více než 200 let a jeho specialitou je i nadále hovězí Wellington.
Nejstarší restaurace v Severní Americe
Přeskočíme do Kanady a zjistíme L'Auberge Saint-Gabriel, v Montrealu, která byla první tavernou na kontinentu, která v roce 1754 získala licenci na lihoviny.
Specialitou je cornwallská slepice, podáváme s omáčkou vin jaune (žluté víno) a grilovanou zeleninou.
Postupujeme-li v čase do 19. století a dolů do jižní Severní a Střední Ameriky, najdeme jednoho z Hemingwayových oblíbených, El Floridita (Havana, 1817), Hosteria de Santo Domingo (Mexiko City, 1860) a Café Coca Cola, (Panama, 1875).
NEJSTARŠÍ RESTAURACE V JIŽNÍ AMERICE
La Puerta Falsa, která se nachází ve starém koloniálním domě v Bogotě, je nejstarší restaurací v Jižní Americe. a má kapacitu pouze 20 osob, rozmístěných v barové části a v diskrétním dřevěném mezipatře.
Slavnostně otevřena v roce 1816, Falešné dveře začalo jako díra ve zdi, kde se podávalo pouliční jídlo – stejně jako jeho slavné tamales – kolemjdoucím.
Nejstarší restaurace v Jižní Americe
Také z 19. stol nejstarší restaurace v Argentině, pokřtěná v roce 1860 jako El Imparcial (Buenos Aires), doufal, že si nikdo nezkazí náladu řečmi o politice nebo náboženství.
A stále ve stejném století nacházíme zmrzlinárna San Agustín (Ekvádor, 1858), cukrárna Torres (Chile, 1879), Brazilská kavárna (Uruguay, 1877), restaurace Leite (Brazílie, 1882) a bar San Roque (Paraguay, 1900).
NEJSTARŠÍ RESTAURACE NA BLÍZKÉM VÝCHODĚ A STŘEDNÍ ASII
Pokud navštívíte restauraci Aşçı Bacaksız, v Afyonkarahisar, Turecko, Přivítá vás člen rodiny, který vás doprovodí ke stolu starému přes 100 let.
Aşçı Bacaksı prošel z generace na generaci od roku 1840 a zde je samozřejmě nezbytné požádat o jehněčí kebab.
Nejstarší restaurace na Středním východě a ve střední Asii
v Jordán , nejstarší restaurace pochází z roku 1932, její specialitou jsou ryby a je tzv Hostel.
V Kuvajtu otevřel Edmond Barakat v roce 1953 jídelnu pro zaměstnance automobilky. které se brzy stalo oblíbeným cílem široké veřejnosti.
Název restaurace se změnil z Alghanim Mess na Více Alghanim V roce 1987 a dnes provozují děti a vnoučata Barakat toto místo, jehož hvězdným dezertem je umm ali (sladký dort).
NEJSTARŠÍ RESTAURACE V AFRICE
Nejstarší restaurace, kterou tým NetCredit dokázal v Africe identifikovat, je El M'Rabet v Tunisku založil ministr Ali Thabit kolem roku 1630 jako součást mešity Zaytouna.
M'Rabet má mimořádné výhled na rušný a historický trh Jemâa Ezzitouna a jejich specialitou je jehněčí maso.
V Káhiře, El Fishawy, také známý jako kavárna zrcadel, skrývá mezi drobnostmi, látkami a šperky bazaru Khan el Khalili. Jeho zdemi, které jsou staré více než 200 let, tudy procházelo množství intelektuálů, spisovatelů a postav z Tisíce a jedné noci.
V roce 1832 Britský osadník jménem Thomas Hartley otevřel Bathurst Inn v Jižní Africe, která byla nesmírně úspěšná díky Hartleyho manželce Sarah, která převzala vedení po smrti svého manžela.
Jednotka britského královského letectva, která postrádá místní britskou hospodu, později jej přejmenoval na Pig & Whistle Inn a jeho současná nabídka masových koláčů je inspirována tradičním anglickým hospodským grubem.
Nejstarší restaurace v Africe
NEJSTARŠÍ RESTAURACE VE ZBYTKU ASIE A OCEÁNIE
Ma Yu Ching otevřela dnes nejstarší čínskou restauraci v roce 1153 v Nanjingu . Jeho potomek, Ma Youren, přinesl tradiční omáčku Ma do rodinného domu předků, v Kaifeng (na jihu), v roce 1864, znovu otevřen jako Ma Yu Ching's Bucket Chicken House. A ano, jejich specialitou je kuře.
V japonském Kjótu otevřel v roce 1465 cukrárnu Honke Owariya, a od roku 1700 začala podávat slavné nudle soba, které dříve vyráběli pouze zenoví mniši.
Owariya zasáhl, když chrámy již nemohly uspokojit poptávku a později, restaurace byla označena jako "dodavatel soba nudlí pro Císařský palác".
Nejstarší restaurace ve zbytku Asie a Oceánie
Také pocházejí z 19. století. Leopold Cafe (Bombay), Tek Heng (Bangkok), Tiffin Room (Singapur), Cha Ca La Vong 14 (Ha Noi), New Toho Food Center (Manila) a The Gables (Nový Zéland).
Nejstarší v Austrálii? Grossi Florentino, založena v roce 1928 v Melbourne. Objednejte si ústřice – a samozřejmě těstoviny.
METODIKA A ZDROJE
Chcete-li vytvořit mapy, tým NetCredit prohledával webové stránky, fóra a průvodce stravováním, aby identifikoval nejstarší restaurace které jsou aktivní dodnes.
„Abychom vytvořili tyto mapy, hledali jsme ‚nejstarší restauraci v [země]‘. Pokud jsme nenašli žádné výsledky, hledali jsme hlavní město dané země a v případech, kdy jsme nenašli žádné shody, Hledáme také další města v zemi, abychom se ujistili, že prozkoumáme všechny cesty,“ komentují NetCredit.
"Kdybychom stále nic nenašli, hledali jsme recenze na TripAdvisoru a dalších podobných stránkách, abychom našli informace od lidí, kteří mluvili o historických restauracích,“ pokračuj. V případě, že nelze nalézt žádné spolehlivé informace, označí zemi jako „žádná data“.
Hledali také nejstarší kavárnu nebo bar a používali slova přeložená do příslušného jazyka dané země. V některých případech, kontaktovali přímo majitele firem zjistit, kdy byly založeny a tak si informace ověřit.
„Abychom hledali speciální pokrmy, nejprve jsme se podívali, zda každá restaurace obsahuje speciální jídlo nebo na svých webových stránkách. Pokud by žádné neobsahovalo, hledali bychom „[restaurační] charakteristické jídlo“, abychom zjistili, zda bychom nenašli nějaké nové články o restauraci,“ pokračují.
Konečně, pokud ani výše uvedené nepřineslo výsledky, hledali recenze na TripAdvisoru, aby našli nejoblíbenější jídlo.
Vyšetřování je tedy vedlo k vytvoření co nejpřesnějšího seznamu. Jak hladoví jsme najednou vstoupili!