Nová sezóna Mawey, nová jídla k vyzkoušení.
Pokud něco dobrého mělo nový normál, byly nové začátky . Milovníci gastronomie se vrátili do vaše obvyklé restaurace , ale posledních několik měsíců také přivítalo množství iniciativ k odmaštění rutiny, kterou jsme toužili obnovit. Z této inovace a zvratu se zrodil El Cártel, rozšíření populárního Mawey který přichází, aby pokračoval v dobývání našeho patra.
Znalci Mawey si už budou mnout ruce, aby viděli, jaký je další díl úspěšné restaurace. Tentokrát, kuchaři Fernando Carrasco a Julián Barros se po hlavě vrhají do burritos , s vlastními výtvory, které sbírají nejmexičtější esence s charakteristickým nádechem , kombinace, která se nemůže pokazit, když se podíváme na jeho pozadí.
Kartel Mawey viděl světlo jako fyzický prostor vzhledem k popularitě této řady dosáhla od května jako domácí služba . Nová myšlenka, která byla zárodkem toho, co se dnes otevírá v ulici Blasco de Garay 10 , nadále nabízet Mexiko na skus , z domova, ale nyní také sedí u jednoho z jejich stolů.
Jejich úspěch byl sice doma zasetý, ale nyní si je konečně můžeme vychutnat vsedě u stolu.
GASTRONOMICKÁ VÝBUCH
Stoupenci mexické gastronomie už vědí, co to znamená výbuch chutí v těch nejlepších smyslech . Možná i z tohoto důvodu je logické, že se oba kuchaři kultivovali zvláštní pozornost věnovaná kuchyni této země a podnikli mnoho cest a objevů, které přivedl je k napsání (nebo vaření) tohoto milostného dopisu.
A možná v tom spojení sídlí kouzlo El Cártel de Mawey, v burritos, které vyjadřují mexickou chuť, ale z pohledu Fernanda a Juliána . Jako by to byla série, mnozí se již budou těšit, až se pustí do této nové sezóny, která měla premiéru jako take away, ale která je nyní založena na návrhu neformálnější, hovorovější než Mawey, nebo jak sami říkají: větší darebák.
Než se pustíte do hlavní části menu, burritos, stojí za to vědět jak předkrmy, tak dezerty a také nápoje by nemělo zůstat bez povšimnutí. Takže můžete začít s nachos s trhaným vepřovým masem a sýrem čedar, domácí guacamole s tortilla chipsy , s dokonalým dotykem pikantní má na starosti koncentrovanou omáčku jalapeños , díky čemuž nebudete moci přestat jíst.
Glazovaná kuřecí křidélka s bourbonskou omáčkou a tamarindem... Na olíznutí prstů!
Pokud patříte k těm, kteří si užívají ten úžasný požitek při jídle ze zašpinění rukou, měla by být vaše volba tamarind bourbon glazovaná kuřecí křidélka . Podáváme v malém kastrolu, který nepochybně obsahuje recept na štěstí, jeden z těch, které končí tím nejlepším způsobem: olizováním prstů.
Jakmile se vydáte na cestu, nebudete moci zastavit, takže je lepší pošetřit místo v žaludku, abyste nic nenechali v potrubí. Další kapitola, buřty . Těžký výběr mezi devíti více než slibnými návrhy. Abych zkusil něco jiného, zvednu směs chutí, arabské burrito, s kuřecím masem, hovězím masem, jogurtem harissa, rýží, hlávkovým salátem a pico de gallo.
Pro ty, pro které pikantní není možnost, ale povinnost, je klubové kuřecí burrito, s grilovaným kuřetem, slaninou, sýrem, kikos, rýží a ancho chilli omáčkou . Udělejte si čas na procházku všemi složkami každého z nich: toho Cochinita pibil se sýrem oaxaca, hovězí žebro Tecoripa nebo burrito z tresky Baja California s tatarskou omáčkou jalapeño , mezi ostatními.
Devět návrhů burrito, mezi nimiž bude pro vás těžké rozhodnout se pro jeden.
Jemná hmota, která objímá exploze vůní, chutí a vjemů v dokonalé harmonii , jehož směs vás přiměje objevit chutě, které jste jen zřídka nebo nikdy nezkoušeli. Mexiko se také vplíží do nápojů, které je doprovázejí, a to jak v micheladas jako piva , ale také ve své sladkosti tamarind, jahoda, marakuja, malina, mango a ibišek.
Konečně třešnička na dortu a nikdy lépe řečeno. v dezertech, výběr dortů, se kterými se dá hřešit jednou a tisíckrát. z limetka a maracuja, čokoláda a banán nebo dort tres leches z bílé čokolády . A počítáme s početným fanklubem tvarohové koláče, její s panelem a mandlovými dlaždicemi Je to další, kdo si zapíše na seznam chrámů tohoto dezertu. Tajemství? Gorgonzola.
Popsat Mawey Cartel je obtížný úkol protože jejich pokrmy obsahují chutě řízené inovací. Každé kousnutí je činem statečnosti to zanechá stopu na každém, kdo to zkusí. Tato stopa je přesně ta, která vás přiměje vracet se znovu a znovu Alespoň dokud nevyzkoušíte všechny buřty. Můžeme si tedy vybrat své oblíbené, i když když mluvíme o obtížných úkolech, možná je to nejsložitější.
Začneme domácím guacamole a jamajskou květinovou margaritou?
Adresa: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 Madrid Zobrazit mapu
Telefon: 638 31 62 44
Plán: Od úterý do neděle, od 13:00 do 16:00 a od 20:00 do půlnoci
Další informace o rozvrhu: V pondělí zavřeno