Známe příliš dobře mexické tortilly ale co s tím toasty ? Ty jsou u nás v mexických restauracích k vidění méně často, i když když je budete hledat, najdete je.
Toasty jsou stejné Kukuřičné tortilly na které jsme zvyklí... ale hranolky . Existují specializované prodejny, které je obvykle prodávají hotové (obvykle je lze najít pod značkou Maizada), ale pokud žádné nemáme poblíž, stačí se pustit do práce a vyrobit si je sami: pánev a olej. Chytrý!
Až je budete mít, udělejte jim radost tímto receptem, ve kterém jsou jednoduché (ne jednoduché) garbanzo fazole a sukulentní chorizo přidávají body lehké a silné večeři v chuti.
Ingredience:
- ½ šálku cizrny (předvařené a scezené)
- 1 limetka
- 8 snítek koriandru
- ¼ šálku řeckého jogurtu
- Sůl
- 2 čerstvé chorizo (asi 200 g)
- 4 kusy toastů
Příprava:
1. Odměřte ½ šálku garbanzo fazole . Do malé misky nastrouháme slupku z jedné limetky. Limetku rozpůlíme a z jedné půlky vymačkáme šťávu do misky. Druhou polovinu nakrájejte na měsíčky.
dva. Dejte koriandr na prkénko. Začněte stonky a jemně nasekejte, dokud nedosáhnete listů. Odstraňte listy a použijte později jako dekoraci . Stonky vložte do mísy s limetkou. Přidejte jogurt a promíchejte . Dochutíme solí.
3. Po odstranění slupky zahřejte chorizo na pánvi na středním plameni, rozdrobte dřevěnou lžící, dokud nebude částečně uvařená (asi 3 minuty). Přidejte cizrnu a okořeňte . Pokračujte v zahřívání a rozmačkejte část cizrny lžící, dokud nebude chorizo zcela uvařené a křupavé, asi 8–10 minut. Odstraňte z ohně.
Čtyři. Na toast potřete jogurtem . Nahoru položíme chorizo s cizrnou a ozdobíme koriandrem, který jsme měli rezervovaný. Před jídlem podávejte s měsíčky citronu na ozdobu.
*Zpráva původně publikována v Bon Appétit.