Stará továrna na automobily přestavěná na restauraci
Navštívili jsme tři restaurace, které mají společné velkolepost, spolupráce se špičkovými designéry, architekty a kuchaři a opakování , jako by to byly mantry nejmódnějších současných společenských konceptů a trendů: udržitelnost, organický, inovace a nové technologie. To vše s cílem generovat nové zážitky v rovněž pomíjivém aktu jedení.
Tato londýnská střecha je věnována čaji a minigolfu
Londýn: Big Rooftop Tea & GofParty v Selfridges
Obchodní dům Selfridges byl vyzván, aby otevřel dočasný prostor věnovaný čaji. Rituál, který se stává každodenní párty, odtud jeho název: Velký střešní čaj a golfová párty v Selfridges . K tomu se spolehli na Daylsford, organickou farmu v Gloucestershire se školou vaření a dokonce i lázněmi. . Jeho dva prostory v Londýn – jeden v Notting Hill a druhý v Pimlico – s gurmánským supermarketem, obchodem s nábytkem a domácími potřebami a koutek už měli v Selfridges.
Daylisfordské čaje lze letos v létě ochutnat na střeše obchodního domu , kde se připojili k výstřednímu a zábavnému Bompas & Parr, gastronomické studio, které vytváří akce se sladkostmi, želé a nejlepším pečivem a při této příležitosti připravilo minigolfové hřiště s devíti jamkami a devíti druhy dortů.
Velkolepý interiér Les Grandes Tables de L'île
Paříž: Les Grandes Tables de L'île
Stará továrna Renault před Seinou Paříž bude v budoucnu největší a nejvýznamnější uměleckou nadací ve Francii a přestavbu provádí Jean Nouvelle . Mezitím, během prací, aby se zahřály motory, architektonické studio 1024 Architecture navrhlo restauraci. Les Grandes Tables de L'île , který bude demontován do 3 let. Výsledkem je prostor 300 metrů čtverečních pro 120 lidí . Uvnitř, stejně jako na fasádách, zůstaly stavební materiály, všechny znovu použitelné, odkryté. V kuchyni, známý šéfkuchař Arnaud Daguin zvolil nenáročné vegetariánské menu , kterou sám nazývá „udržitelná bio-bio kuchyně“.
Restaurace Cube v Miláně
Milán – Brusel – Londýn: krychle
** The Cube cestuje po Evropě už dva roky**. Byl první v Brusel , po v Milán a teď je v Londýně . nabízí to, co nazývají “gastronomický zážitek” pouze pro 18 osob, v nemyslitelných podmínkách a s nepřekonatelnými výhledy . V Bruselu zvolili horní část oblouku parku Cinquantenaire, v Miláně podkroví Galleria Vitorio Emanuele a v Londýně střecha Royal Festival Hall.
The Cube má na každém místě jiného šéfkuchaře a nabízí personalizované recepty vyrobené z místních surovin a připravené pomocí spotřebičů Electrolux, což je značka úzce spojená s restauracemi oceněnými michelinskou hvězdou.
v Londýn kuchaři vaří sat bains, Claude Bosi Y Daniel Clifford, oceněn dvěma michelinskými hvězdami Kromě vítězů ocenění „Nejlepší restaurace Ramsay 2010“, jonray Y peter sanchez -také s michelinskými hvězdami- a nejmladší, který získal hvězdu ve Skotsku, Tom Kitchen . Cube se skládá z minimalistické konstrukce s průhlednými a poloprůhlednými stěnami a teplými interiéry, kde vystupuje vnější platforma, aby si užila působivé výhledy. Jeho další destinací bude Rusko a otevřeno je již i ve Stockholmu.