Do bohaté jahody (ekologické)!
Každý rok sezónní jahody ohlašují jaro, zaplavování regálů malých podniků a supermarketů barvou a chutí. Každý z nich obsahuje desítky hodin slunečního svitu a dřinu mnoha rukou. Jak těžké je vybudovat podnik, který vyrábí biopotraviny, dbá na životní prostředí, ve kterém se nachází, respektuje práva svých zaměstnanců a zároveň vytváří bohatství ve své venkovské komunitě?
Mluvili jsme s Juanem Maríou Rodríguezem, manažerem společnosti Flor de Doñana Biorganic, andaluská společnost specializující se na pěstování organického červeného ovoce a zavázaná k ekologické, sociální a ekonomické udržitelnosti oblasti Doñana.
80 % jejích zaměstnanců – ve všech odděleních – jsou ženy, s její environmentální politika dokázala nepromrhat ani kapku vody díky zavlažovacímu systému pomocí čidel vlhkosti a také se chlubit bytím první španělská zemědělsko-potravinová společnost, která získala certifikaci B Corp, pečeť závazku k pozitivnímu dopadu na zaměstnance, komunitu a životní prostředí.
Ekologické zemědělství jako způsob života
Vzpomínky Juana Maríi na dětství jsou namalovány kousky venkova Huelvy, kde trávil čas se svou rodinou. Tento zemědělský technický inženýr, rodák z Almonte, obce s téměř 25 000 obyvateli nacházející se v okolí národního parku Doñana založil svou společnost, průkopníka výhradně ekologického zemědělství, v roce 2001.
"V této oblasti mají jahody ideální podmínky, je zde více než 3000 hodin světla, je to přizpůsobená plodina a proto jsem se rozhodl vsadit na červené plody" Juan María vysvětluje po telefonu. Se šedesáti hektary plodin a dvěma miliony kilogramů produkce se 88 % sklizně vyváží do Evropy.
První mezinárodní klienti dorazili po své první návštěvě Biofach, nejvýznamnější veletrh ekologického zemědělství na kontinentu.
Každá jahoda obsahuje desítky hodin slunečního svitu a dřinu mnoha rukou
„Šel jsem do letadla do Norimberku se dvěma kily jahod, požádal jsem o stání, který propagovala Extenda, andaluská agentura pro zahraniční propagaci, a se dvěma kily jahod, které tam ležely, jsme začali mluvit s lidmi na veletrhu. Pak Přijeli němečtí klienti, kterým se líbila iniciativa, naše obrana Doñany, společenských hodnot společnosti... a udělali nám první objednávku na další den!“ John Maria vzpomíná.
"Nyní, o více než dvacet let později, I nadále jsou klienty a důvěřují nám“ , Přidat.
Flor de Doñana je první španělskou zemědělsko-potravinářskou společností, která získala certifikaci B Corp
Španělsko je na prvním místě v oblasti ekologického zemědělství v Evropské unii, i když při srovnání procenta s celkovou zemědělskou plochou každé země se tabulky hodně obracejí.
V této kategorii obdělává 9,7 % své půdy organicky, daleko od jiných zemí, jako je Rakousko, Estonsko nebo Norsko, všechny tři nad 20 % a blíž k dosažení evropského cíle Zelené dohody, jímž je, aby 25 % veškeré zemědělské půdy bylo do roku 2030 obhospodařováno ekologicky.
„Díváme se na Evropu, protože tam byly vysoce rozvinuté mezery na trhu. Ve Španělsku před dvaceti lety spotřeba bioproduktů začínala a soustředila se na specializované prodejny. Vývoj ve velkých distribučních kanálech neexistoval a téměř takto pokračujeme dodnes. Nicméně, Jsme rádi, protože naše procento (12 % tržeb ve Španělsku) daleko převyšuje průměrnou národní spotřebu“.
Trh s ekologickými produkty ve Španělsku skutečně roste, ale v roce 2017 to bylo 2,8 % z celkového počtu, což je stále značná vzdálenost od severoevropských zemí, kde dosahuje 10 %.
Trh s bioprodukty ve Španělsku je na vzestupu, ale v roce 2017 představoval 2,8 % z celkového
Jednou z překážek, které brání širokému přístupu k bioproduktům, je jejich cena. Severoamerická nezisková organizace za účelem šíření užitečných informací pro spotřebitele Environmental Working Group (EWG) zveřejňovat každý rok klasifikace neekologických potravin, ve kterých se nachází více reziduí pesticidů.
Jahody mají tendenci být na prvním místě tohoto seznamu (populárně známého jako Dirty Dozen) rok co rok. „Pokud se podíváme na objem dopadu, který má nákupní košík bioproduktů na rodinné výdaje, možná mluvíme o velmi malých procentech, kolem 3 %. Myslím, že sociální, environmentální a zdravotní dopad spotřebitelů tento rozdíl kompenzuje. říká manažer.
Přirozená produkce bez chemických vstupů, více snížené nebo vysoké náklady na údržbu, jako je boj proti škůdcům –Juan María vysvětluje, že jejich léčba proti červenému pavoukovi, se kterým bojují pomocí přirozených predátorů, je stojí 3 000 eur na hektar, zatímco konvenční zemědělství tento problém řeší za 50 eur – To jsou některé z důvodů, které bioprodukty prodražují.
Jaká touha po jahodách najednou!
Na celosvětové úrovni, od Kalifornie po Spojené království, je jedním z nejvážnějších nevyřízených dluhů, které má společnost vůči zemědělským dělníkům. jejich často strašně zneužívající pracovní podmínky.
Skupiny jako Jornaleras de Huelva en Lucha bdí nad jejich právy a bojují za ukončení chronické prekérnosti, která v posledních měsících zanechala tak nešťastné stopy, jako je nelidská situace migrujících nádeníků z Lepe.
Zvláštní zpravodaj OSN pro extrémní chudobu a lidská práva po návštěvě těchto osad uvedl, že životní podmínky lidí, kteří tam žijí, se vyrovnají nejhorším, jaké kdy na světě viděl.
Podle Juana Maríi berou společenskou odpovědnost společnosti velmi vážně. „Krátké pracovní dny, sladění rodiny, rovné platy... pracuje zde vysoké procento lidí z mého města, z blízkého okolí, a díky tomu nemusíme najímat lidi z jiných oblastí. Naše společenské hodnoty jsou na vrcholu naší každodenní práce a máme certifikace od externích společností, které nás akreditují."
Jahody s udržitelným oprávněním
Jeho jahody a červené plody lze zakoupit prostřednictvím internetového obchodu a v tuto chvíli nemají velké ambice dále růst.
„Musíme hledat udržitelnou dimenzi, naše je vyrábět to, co jsme schopni marketingu, a v sociálním aspektu věříme, že je důležité mít pracovní sílu, která zaručí návrat aktivity do prostředí, ve kterém se nacházíme. Ekonomicky tomu věříme ne proto, že by ziskovost společností nadměrně rostla, jsou k lepšímu“.
Kromě jahod pěstuje Flor de Doñana také další červené ovoce, jako jsou borůvky, ostružiny a maliny, granátová jablka a fíky. Také na svém pozemku mají prostor burritos, které přijali a že jim pomáhají konsolidovat jejich projekt regenerativního zemědělství. Další krok při vytváření iniciativ, které se sčítají.
Juan María Rodríguez, manažer Flor de Doñana Biorganic