Marmitako de bonito na způsob TrasTO.
V restauraci TrasTO ve Valladolidu nezůstali stát tváří v tvář novým výzvám, kterým čelí restaurační sektor v naší zemi. A nejde jen o to, že rychle zřídili příjemnou terasu – v centrální ulici Menéndez Pelayo, na rohu Santa María – nebo že jejich doručovací a odvozová služba dorazila do města, když to bylo nejvíce potřeba, ale také to, že vymysleli svěží, jednoduché a atraktivní Tapas Menu, aby povzbudili obyvatele Valladolidu k návratu do jejich prostor a vychutnejte si tak in situ cestovatelskou kuchyni Tea Rodrígueze.
Tatarský biftek vyrobený na dřeni pečené na uhlí TrasTO.
Protože, jak již řekl Darwin, přežije ten, který se nejlépe přizpůsobí prostředí, a ve Valladolidu mají rádi tapas, a to hodně; také, že vás překvapí novými chutěmi, aniž by ztratili ze zřetele místní produkt . Z tohoto důvodu se šéfkuchaři TrasTO opět podařilo se svou kulinářskou alchymií spojit všechny tyto věci dohromady v nabídce osmi soust, ve které najdete jídla oblá jako kreveta tempura na listu „shiso“, mango a nakládaná červená cibule, kastilská polévka smažená na pánvi s černým česnekem, vaječným žloutkem a šunkou nebo humita ravioli, smetanou z foie a praženým kukuřičným bešamelem.
Jsou to nejisté časy, kdy člověk chodí jako kuře bez hlavy a kývá se na jednu a druhou stranu, a proto v TrasTo má kuře hlavu, jednu ve tvaru artyčoku, znak a logo restaurace který nám připomíná, že to, co nikdy nesmíme ztratit ze zřetele, je kvalitní produkt. Stejně jako ta intenzivní chuť místního sýra, kterou v něm okamžitě rozpoznáme krémový (a již slavný) tvarohový koláč.
Místnost restaurace TrasTO ve Valladolidu.
Potřebujete další přesvědčivý důvod, který vás povzbudí k rezervaci stolu v tomto sofistikovaném prostředí, kde dřevo, šedá a černá koexistují v kvazi severské harmonii? Také, jmenuje se Ángel Alba Lolo a právě dorazil do TrasTO, aby nás vyzval v místnosti s víny. A říkám, vyzvěte se, protože pro nás, kteří se rádi motáme, neexistuje nic, co by vzbudilo naši pozornost (a vůni a chuť!) víc než sommelier, který se nás v samém centru Valladolidu ptá, co si myslíme o vínech sherry.
Musíme jen zvednout rukavici a odejít v jejich úžasný pár ve kterém totéž vzbudí chuť k jídlu s ovocným a jiskřivým Grandin Grande Reserve Brut Rosé, které vás láká na bílé Louro zrání z hroznů Godello nebo na jemné červené Cepa Gavilán, než si vás zcela podmaní s komplexem Hidalgo Oloroso Seco Villapanés.
Narazí ti, kteří se raději vrhnou naplno do cestovatelského dobrodružství, kterým je TrasTo menu pokrmy sugestivní jako grilované krevety, hrášek Laguna, buvolí stracciatella a jahody; singapurské mušle laksa, rossejats nudle a ředkvičky; tatarský biftek připravený na grilované kostní dřeni nebo dvakrát pečené hovězí žebro, causa limeña, xnipec a jeho zahrádka.
Kastilská polévka na pánvi s černým česnekem, žloutkem a šunkou v TrasTO.
Adresa: Menéndez Pelayo, roh ulice Santa María Viz mapa
Telefon: 983 455 090
Plán: Od středy do soboty: od 12:30 do 17:00 a od 20:30 do 12:30 / neděle: od 12:30 do 17:00
Poloviční cena: Tapas Menu: 30 €