Gastro-příjemný průvodce k prozkoumání A6 jako nikdy předtím
A-6, ta, ke které jezdí Galicijci, Asturové a Kastilci, aby se k ní přiblížili Madrid , kterou obyvatelé Madridu používají, aby v létě unikli před horkem na sever nebo když hledají klidný útěk na severozápad, je nekonečná řada obslužných oblastí, jídelen - některé lepší, některé horší - ve kterých můžete během prohlídky zkusit štěstí a nekonečná pole, stejná pro všechny, mezi Madridem a Benavente.
Odtud se dálnice rozdvojuje směrem k horám pro ty, kteří jedou Asturie na A-66, přes La Maragatería a El Bierzo pro ty, kteří cestují do Lugo a A Coruña na A-6 nebo přes Sanabria na A-52 pro ty, kteří cestují do Rías Baixas.
to nejlepší ze současné kuchyně v Madridu
Nemůžeme vám ušetřit hodiny v autě, ale můžeme je udělat trochu snesitelnějšími náš výběr gastronomických zastávek v cestě. Je tam od všeho trochu: tradiční místa, chrámy regionální kuchyně a současné restaurace.
Ne všechny jsou pěšky, i když slibujeme, že se nebudete odchýlit o více než 15-20 minut a ujišťujeme vás, že další kilometry budou stát za to.
** MOUNTAIN (SAN LORENZO DE EL ESCORIAL, MADRID) **
Vyjeli jste z Madridu těsně před polednem, možná se chcete vyhnout dopravním zácpám v dopravní špičce, nebo se prostě jen uklidnit a užít si gastronomii od prvních kilometrů.
** Montia ** je pro to ideální místo - tato malá restaurace je toho příkladem to nejlepší ze současné kuchyně v Madridu. Jeho vlastní styl, jídelní lístky různých délek – ideální pro přizpůsobení tomu, co z vaší cesty zbylo – a místo, které vás zve k procházce do Královského kláštera po večeři, než se vydáte na cestu.
** SIBONEY GRILL (AREVALO, AVILA)**
Napůl cesty, pokud půjdete do Valladolid , v zajímavé vzdálenosti pro první zastávku na delší cestě, Arévalo je kastilský klasicismus ve své nejčistší podobě, jedna z nejkrásnějších vesnic na trase ve kterém gastronomický návrh musel být ve stejné linii.
Lov, jeho mantra
I když existuje několik zajímavých možností Asador Siboney je jistě nejkulatější. Jejich selata a kojená jehňata pečená v peci na dřevo Vysloužili si zaslouženou slávu. The grilované dětské ledvinky Ani oni nezůstávají pozadu.
LÉKÁRNA MATAPOZUELOS (MATAPOZUELOS, VALLADOLID)
Ti, kteří cestují do Valladolidu a Palencia Můžete to udělat oklikou, aniž byste si cestu příliš zkomplikovali. Ale i když budete pokračovat na severozápad, stojí to za to. Protože v Matapozuelos, asi 15 kilometrů od Medina del Campo, je jednou z nejzajímavějších restaurací v Kastilii.
Co Michelangelo od Kříže a jeho tým v La Botica de Matapozuelos je Kastilská kuchyně ve své nejčistší podobě. Jemné a odlišné od všech ostatních, založené na chuti borových lesů, na divokých bylinách a na mase z prostředí, ale od moderní přístup, který se odráží v degustačních menu opravdu chutný.
A pokud dáváte přednost tradičnější kuchyni, na jídelním lístku najdete pokrmy Teodora, otce Michelangela. speciality jako jehněčí plněné nákypem, srnčí hřbet s kdoulemi a foie kaštany nebo treska s dušeným vepřovým uchem.
Pro milovníky zvěřiny a příznivce tradičních lžic
** LERA (CASTROVERDE DE CAMPOS, ZAMORA)**
Další zásadní restaurací v Tierra de Campos je ta, kterou provozuje Luis Alberto Lera spolu se svými rodiči. Poutní místo pro milovníky zvěřiny a pro příznivce tradičních lžic. Jejich squab pouze ospravedlňuje cestu, ale také fazole se zajícem.
Nejlepší je vzít to v klidu a pokud něco, zarezervujte si jeden z deseti pokojů, které má restaurace v nejvyšším patře, zvláště pokud jíte poblíž krbu, který zve k nekonečným pojídlům. A-6 tam bude i zítra.
** PUSTEVNÍK (BENAVENTE, ZAMORA) **
The gastronomický odkaz na této křižovatce na náhorní plošině a jedním ze jmen, která kastilsko-leonští kuchaři vždy s láskou zmiňují. El Ermitaño je vysoce doporučená zastávka, kde si můžete vybrat mezi čtyři degustační menu nejaktuálnější kuchyně a nabídka tradičnějších specialit, jako je vesnická rýže (s chorizem, šunkou, hovězím a prasečím trotters) nebo hovězí svíčková s jalovcem. Pokud budete mít možnost, nezapomeňte je vyzkoušet cecina canutillos plněná kachní foie a kdoulí.
** LOS POINOS (VALDEBIMBRE, LEON)**
Perfektní zastávka pro ty, kteří pokračují po A-66 směrem na León a Asturias, je ve Valdevimbre, malém městečku, které bylo přeměněno velkou část svých podzemních sklepů v restauracích.
Pražma v soli z pórkového popela se sladkými bramborami, olivami, liliemi a sardelovým vývarem
Mezi nimi vyniká Los Poínos, velkolepá sklepní jeskyně rehabilitovaná v roce 2000 a kde Amparo Rodríguez připravuje speciality jako např hovězí jazyk naložený na olivovém oleji, dušená omeleta, mazanec v omáčce nebo steak z červeného masa.
** THE CAPRICHO (JIMÉNEZ DE JAMUZ, LEÓN) **
Pokud budete pokračovat po A-6 z Benavente, je dobré odbočit na La Bañeza do Jiménez de Jamuz, kde se nachází Bodega El Capricho, mnohými považované za jedna z nejlepších masových restaurací ve Španělsku.
Tady mistr grilu Joseph Gordon uctívá vola a knihu tradičních receptů , i když se nevzdává nějakého současného mrknutí. V dopise tedy najdete hovězí a pracovní kravské kotlety, hovězí dršťky nebo žabí stehýnka se sázenými vejci spolu s dřeňovými tousty s růžovým grapefruitem nebo tiraditos z hřbetu s tatarským tuňákem almadraba. A pokud se stále cítíte schopni, dezerty jako volský škvarkový koláč nebo sladké a kořeněné lilky s jogurtem.
**CASTRILO DE LOS POLVAZARES (LEON)**
Zde volíme město a ne restauraci. A děláme to proto, že samotné město, jedno z nejkrásnějších ve Španělsku, si zaslouží zajížďku pouhých 5 kilometrů od Astorgy. ale také proto V této malé vesničce Maragata je několik restaurací, které se specializují na místní kuchyni.
Vařené Maragato
** Cuca La Vaina ** a ** Maruja ** jsou klasika, ale jiné jako ** Coscolo ** nebo ** Entrepiedras ** nabízejí jídla jako listové těsto vepřového klusáka nebo marinovaná krůtí prsa pro doplnění typické klasiky: vařené maragato.
** MESON ABELARDO (PUEBLA DE SANABRIA, ZAMORA) **
Pokud vstoupíte do Galicie po A-52, vyplatí se zastavit v Puebla de Sanabria. Zachovává staré filmové město a přestože je v zimě v oblasti opravdu chladno, v létě nabízí říční pláž na úpatí vesnice s výhledem na zámek, což je nanejvýš lákavé.
V každém ročním období je vhodné ušetřit nějaký čas a zastavit se v Mesón Abelardo. Není to v nejturističtější části města, ale je snadné ho najít. V dopise tohoto tradiční jídelna nechybí klasika z okolí jako např Fazole Sanabria s kýtou, dušená polévka, chobotnice na způsob sanabresa, dušený jazyk nebo telecí rypák .
A tady naše gastronomická prohlídka A-6 končí. Dále máte hlavní město León, Galicii a Asturii a Pokud se vám sem podařilo dostat hlad, jistě nebudete mít na konci cesty nouzi o gastronomické možnosti.
Protože výlet s gastrozastávkami je spíš výlet