Tradice bez komplexů.
The Ulice Recoletos Vždycky to byl ten kout Madridu, ten útěk mezi tím Sousedství Salamanca a Paseo de Recoletos, kde se dobře jedlo, místa důvěry, která se postupně transformovala a dnes se stávají novým gastronomickým referenčním místem s tak pestrou nabídkou od máma chlapče do Sky Sushi, z New York Burger do La Vaca y la Huerta.
Proto je úlevné vědět, že mezi vší vděčnou pestrostí nachází místo i tradice a obnovuje se v rukou nového místního, Alice House.
Nakládaný tuňák. A bod.
** Casa Alicia, zabírající prostor klasického El Borbollón, je prezentována jako tradiční jídelna,** ve které se vracíme k obvyklému dušenému masu, ke klasické kuchyni, chuti, produktu. "Květiny a vzkvétá nejsou nutné, pokud máte dobrý produkt," říká. šéfkuchař Octav Criau.
A on to splňuje. Produkt, ze kterého musíte využít všechno, a tak dále je zajímavé se každý den ptát, co je mimo nabídku, protože vás mohou překvapit některými pochoutkami z otlučeného štikozubce, na které vaše gurmánská paměť již zapomněla.
V rámci nabídky je ale také z čeho vybírat. Rozsáhlé, ale odměřené menu s rybami, masem, lžícemi a obnova takových domácích jídel, jako je marináda nebo ratatouille s vejci.
Nabídka začíná kapitolou "Jemná Lateria", perfektní předkrmy, jako sýrové nebo šunkové krokety, salát z mořských plodů nebo teplý salát s mušlemi sdílet a jíst kdykoli během dne, od kuchyně Casa Alicia Má nepřetržité hodiny.
Obvyklá dušená masa.
můžete jíst v barový prostor a vysoké stoly u vchodu, ideální pro aperitiv s vermutem nebo večery s klasickými koktejly nebo podpisové nápoje které vytvořili na základě národních produktů jako fino, heřmánek, galicijské orujo a pokřtili názvy, které pijí z celé španělské gastronomie: Peregrino, OngiEtorri, Caballo Pinto...
Nápoje si můžete vychutnat také v přízemí, ve starých uhelných sklepech s odhalenými cihlovými zdmi a klenutými stropy, kde si můžete prodloužit večeři na pohovkách nebo sedět u baru celé hodiny. Nebo doražte právě v době **meriendy nebo afterwork** (od středy do neděle).
PROČ JÍT
Protože u baru začínáte rákoskou a gildou, pokračujete čočkou a štikozubcem v obývacím pokoji a skončíte s koktejlem na jedné z jeho pohovek. A to i s balíčkem karet. Protože dobře se najíst na dobře obslouženém místě už není tak běžné. Protože ne vždy chcete fúze.
DALŠÍ FUNKCE
Pamatujte si toto: jahody se sečuánským pepřem. Nechte místo pro dezert a objednejte si je.
Adresa: Calle de Recoletos, 7 Viz mapu
Telefon: 91 296 65 20
Plán: Každý den od 12:30 do 14:30.
Poloviční cena: 60 €