Restaurace týdne: Galaxy
Co je na první pohled o něco víc než bar-restaurace v pohraničním městě, na půli cesty mezi klubem býčích zápasů a vesmírnou lodí ze Star Treku 70. let , skrývá znepokojivé místo, kde Iberské maso a jeho deriváty – dvojitý hřbet, nejlepší šunka a morcón k pláči – a černá kráva Volně se potulují vedle **nejlepších krevet v Huelvě**, nejtlustších a nejšťavnatějších barnacles a galicijských ústřic jako létající talíře nebo červený tuňák z Barbate velikosti Apolla XI.
Překvapivé, ano, ale ne tolik, pokud vezmeme v úvahu situaci Badajoz jako křižovatka na severojižní ose a její bezprostřední blízkost k Portugalsko . The Galaxie je to takto: jako meziplanetární základna nejlepší suroviny uprostřed extremaduraského vesmíru.
Galaxie stála od roku 1982 a jejím zakladatelem byl novillero José Martínez Castaño, "Pepe Hillo" ve světě býčích zápasů a otec José María Martínez, současný majitel, strážce produktu a kráječ šunky jako mladý muž, který poznal udržet naživu ducha, kterého do toho místa vštípil jeho otec.
nejlepší produkt k dispozici denně na trhu, bez úlev, a jednoduchá tradiční kuchyně nemaskujte to. Tak jednoduché. Nebo moc ne.
V pořadí je nezbytné začít s vynikajícími iberskými produkty: šunka, hřbet, hřbet „doblao“. -kus, který se podélně přeloží přes sebe, aby se získala silnější část, a vytvrdí se v iberském sádle-, klobásy, klobásy a morcones.
Obvyklá nabídka mořských plodů a rybích překvapení: krevety, karabiny, královské krevety a ryby s háčkem **Huelva; barnacles, ústřice, humři norští a štikozubci** Galicie . A to totum revolutum, což je míchaná vejce "Pepe Hillo", která kombinuje štikozubce, krevety a iberskou šunku.
Budeme pokračovat s gulášem -brambory s žebrem, retinovým ocáskem nebo dětským gulášem- a končíme masem: iberské vepřové kousky a retinto a galicijské blond kotlety. Do konce, dort Tierra de Barros , i když trochu větší zájem o vynikající regionální sýry.
Galaxy není vždy snadná, nenechte se mýlit. Méně pozorným strávníkem to může zůstat bez povšimnutí. Může to dokonce vypadat jako víceméně obyčejný bar, pokud objednávka není správná a někdy se zdá, že ani hotel si neuvědomuje potenciál a dokonalost toho, co slouží a s čím by se dalo podávat. spíž stejně mimořádná jako ta z Extremadury.
Ale tam, uprostřed Badajoz, mezi Gijónem a Huelvou, mezi Madridem a Lisabonem, je tam skrytý drahokam, který čeká na objevení
Adresa: Av. Villanueva, 6, 06005 Badajoz Viz mapu
Telefon: 924 25 82 11
Plán: Od pondělí do soboty od 12:00 do 00:00. Neděle zavřeno.