Ať žije kanárská pomazánka!
Je to jeden z nejméně prozkoumaných pokladů španělského vína s deseti nominálními hodnotami původu a bohatou mozaikou půd, mikroklimat a původních odrůd, které dávají vzniknout rozmanitému panoramatu červených, bílých a jedinečných sladkostí. Právě kvůli této rozmanitosti se roztříštěnost v mnoha D.O. ztěžuje identifikaci a prodej Kanárská vína .
v Lanzarote vinná réva dodávají černému pikónu, půdě popela a sopečného písku, tón barvy, života ( lapilli ), ve kterém ostrovní farmáři vysazují vinnou révu, chráněnou před větrem půlkruhem vulkanických hornin. Tak vzniká naprosto originální zemědělská krajina: gerie . Oblast výroby zahrnuje obce sklenice, Yaiza, San Bartolome, By udělal Y Teguise , vše pod D.O. Lancelot.
v Tenerife , s pěti označeními původu ( Tacoronte-Acentej buď, Guimarské údolí, Údolí Orotavy, Ycoden-Daute-Isora Y Platit ), neměli byste opustit ostrov, aniž byste vyzkoušeli původní odrůdy – pre-phylloxera –, jako je černý listán, negramoll, černý slizký nebo malvasia, ze kterých se vyrábějí zajímavá vína. Na La Palma, s D.O. vlastní, také vinice modeluje krajinu a malvasie dává vzniknout lahodným sladkým vínům. Železo Y La Gomera mají své vlastní označení, stejné jako Gran Canaria vína .
Lanzarote: čistý ES-PE-TÁ-CU-LO
Ta neobvyklá měsíční krajina Lanzarote vytvořil jednu z nejzvláštnějších vinařských oblastí na světě . Plodiny ve vnitrozemí ostrova pokryté lávou a sopečným popelem po poslední erupci Timanfaya v roce 1730 , tvoří velkolepou krajinu vinné révy, která je vysazena v jamkách a oplocená s malými stěnami, které je chrání před pasáty.
Nedostatek vody a podmínky této jedinečné země vyžadují zvláštní péči při pěstování a výrobě vín , ve kterém vynikne chuť a mineralita. Ve Sklepech Bermejos Shromáždili vinařskou moudrost ostrova a vyrábějí pečlivou řadu vín, včetně Malvasia (šumivé, suché, sladké a polosladké), Moscatel, Diego (suché a organické suché) a Listán (červené, růžové a šumivé).
Toast z Lanzarote
Z ostrova La Palma pochází známé mojo palmero , omáčka získaná z paprik procesem sušení a rehydratace a poté smíchaná s česnekem, kmínem, olejem, octem a solí. v Produkty Virginie vyrábí je podle původní receptury ostrova a se všemi ingrediencemi zacházejí řemeslným způsobem. Existují tři odrůdy: pikantní mojo (nejpálivější, se sladkou paprikou a „piconou“), zelené mojo (ideální k rybě, ochucené zeleným pepřem) a mírné mojo (lehčí, se sladkou paprikou) .
_* Publikováno v Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 a nyní je v prodeji v digitálním formátu na Zinio a Apple. _ Můžete si také stáhnout aplikaci pro Android a na App Store zcela zdarma a začít se potápět do španělské gastromapy.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- 46 věcí, které musíte udělat na Kanárských ostrovech jednou za život
- Pohlednice z hory Teide
- Kanárské ostrovy v pěti základních jídlech - Definitivní aplikace pro gurmány: spustili jsme aplikaci Gastronomic Guide 2015
- Fotografie, díky kterým se budete chtít přestěhovat na Kanárské ostrovy
- Deset nejkrásnějších vesnic na Kanárských ostrovech
- Typická kanárská jídla
- 46 věcí, které můžete dělat na Kanárských ostrovech jednou za život
- Všechny články Arantxy Neyry
Rozdrcené brambory s mojo