Taberna de la Elisa, návrat klasiky
v Elisa nechtěli znovu objevit madridská taverna, ale abychom znovu získali to, co máme v paměti, ty krčmy, do kterých jsi chodil s rodiči a ani jsi nevěděl, o co žádat, protože jsi chtěl všechno.
Neexistují žádné kývnutí na modernost, zde je vše originální a velmi tradiční. A to spíše v době, kdy se zdá, že je trendem vracet se do starých časů, k obvyklým příchutím, fialovět namáčecí chleba a věci chutnat tak, jak mají.
Vyhrazené místo pro zmrzačené rytíře
Ještě před několika měsíci to tři partneři Triciclo (Javier Goya, Javier Mayor a David Alfonso) jasně viděli. cokoliv bylo a keltská krčma, opustil své prostory jen pár metrů od mateřského domu Triciclo ve stejném Ulice Santa Maria . Nemohli si nechat ujít příležitost.
Přestože je to hospoda s irským duchem, zjistili, že místní dýchal kasticismem na všechny čtyři strany : typický dřevěný a plechový bar, kachličky, regály, kde vystavovali piva... Sotva se dotkli areálu a to dělá La Elisa ví něco 'z celého života'.
Stránka je zaujala a také rozsvítila žárovku, aby doplnila jejich další obchody. „Další chladící místnost, další kuchyně, kde můžeme podpořit náš catering...,“ komentuje Javier Goya pro Traveler.es, když se rozhlíží po areálu. To nahoře. Pokud půjdeš po žebříku dolů, najdete zde jídelnu se stoly a kapacitou pro 30 osob , do kterého plánují umístit mramorové stoly, aby pokračovali v tom obvyklém hospodském rolování.
Elisin bar, kde se bude dít tolik krásných věcí...
Jídelní lístek je rozdělen do čtyř sekcí a většinu jídel lze objednat jako poloviční porce.
Začít, 's kousací rukou' , sekce s výtvory k jídlu rukou a jezte je jednotlivě: gildas, lilky z Almagro, ústřice, velkolepá domácí foie terina , vepřové kůže, křupavá treska, plněná houba, dále zpracována fraška z houby s foie, křepelčím vajíčkem a trochou iberské šunky navrch... Kromě krémové iberské šunky krokety nebo tygří mušle.
“ Lidem se může zdát tygr drahý za 3 eura , ale ty naše nejsou ta typická kroketová těsta, obsahují kousky pravých mušlí, navíc práce s jejich loupáním, čištěním... Připravujeme je pikantní a jsou skandální“. Také v této sekci mají některé klobásy, jako je cecina de Astorga a stůl národních sýrů.
Tradiční klování u Elisy
Druhý oddíl je „Cañí chuť Madridu od Tricicla“ a tady najdeme dávky jako sňatek ančoviček a ančoviček ze Santoñy, čerstvé červené krevety , které se podávají téměř syrové a smažené obráceně (navrch nalévají horký česnek), nějaké smažené chobotnice nohy , domácí bravas s dobrou domácí omáčkou s tečkami alioli, šneci a další z klasiky každého sebeúctyhodného tradičního baru, prasečí ucho (čtyřhodinové kandované a poté smažené, aby získalo křupavý zevnějšek se sladkým srdcem)
A nemohli chybět ani další odkazy na shell jako jsou jehněčí trotters na kosti, madridské dršťky, jehněčí mazanec s jemným česnekem nebo otlučený čenich. To vše s koncepcí ušpinit si ruce a bez váhání se dobře bavit.
Vchod do taverny La Elisa
Třetí část je věnována "sad Kastilie" s pokrmy, jako jsou farmářské fazole s dušeným ocasem, Manchego barbecue, ruský salát s domácím marinovaným tuňákem a nakládanou jarní cibulkou a Manchego ratatouille, mimo jiné. A nakonec pokračujme v klasicismu, některá sladká jídla jako rýžový nákyp nebo obklady s vanilkovou zmrzlinou a horkou čokoládou.
Také uzavřeli silnou sázku dobře střelené pruty a pro vína z Madridu, která se podávají ve sklenici za 2 až 3 eura, v závislosti na typu místa, které chtějí propagovat.
Rozhodně, v Elise obnovují to, co bylo předtím , hřebík chutě z minulosti a to, co dosáhnou je, že zůstanete chtít vyzkoušet více.
PROČ JÍT
Je to velmi všestranné místo. Můžete si jít dát první pivo, dát si tapas do jejich baru, pořádně se najíst... Vy rozhodnete.
DALŠÍ FUNKCE
Kromě kompletního menu, které mají, Každý den představují pokrmy z jídelního lístku s tradičními dušenými pokrmy: černý pudink, ocásek všeho guláše, nakládané kuře, zelenina s mořskými plody... Nezapomeňte se zeptat, co vám ten den nabídnou. O víkendech plní bar mořskými plody, které připravují tím nejjednodušším způsobem. Madridské tapas + dobré mořské plody = jídlo k zapamatování.
V DATA
Adresa: Svatá Marie, 42
Telefon: 914 216 409
Poloviční cena : 25 €
jízdní řády: od úterý do pátku od 12:30 do 16:00 a od 20:00 do 00:00. Soboty a neděle od 12:30 do 00:00. V pondělí zavřeno.
Nezapomeňte požádat o jejich mimo dopis