Čeká na vás na ulici Prim, 1
Proto je nápadné najít větší prostory, než je obvyklé, jako je krásný prostor odkryté cihlové a železné sloupy Co je tam v Primův roh s Barquillem , kde dříve byl kuřácký klub (?) a správa loterií. Ještě nápadnější ale je, že za jeho výlohou doslova od podlahy ke stropu nejsou kabáty ani kalhoty ani boty s červenou podrážkou, ale pánové oblečení v bílém, kteří hnětou chleba a nosí ho na dřevěných paletách do pece. Jinými slovy, ať je tady dílna na dohled . Luxus? Zdejší chléb si to zaslouží a také zkušenosti a moudrost jeho pekařského mistra Florinda se 40 lety vaření a jeho týmu. A budete překvapeni, když zjistíte, že ho můžete koupit od 60 centů za bar.
Celoživotní chleby
V době, kdy na navarrské půdě vznikají pekárny jako houby po dešti, Panod statečně přichází ; tedy ukázat vše a začít z osobní iniciativy. Na rozdíl od trhu, na kterém převažují franšízy a velké skupiny, je to závazek mladý manželský pár z Barcelony který už několik let cestuje po Evropě, prozkoumává a zkouší každé currusco, každý sconne a každou bagetu, která mu zkříží cestu, aby si vybudoval svůj sen: pekárnu těch životů, ve které by to mohl jíst. křupavý, ale lehký a zdravý chléb.
Chcete snídani nebo svačinu?
Protože jestli je pravda, že tohle je čtvrť, kde jsou lidé také vždy rádi krásní a módní starost o to, co jíst . A co se týče chleba, tak ne ledajakého. Robotický portrét toho dokonalého chleba bude jedním z nich nadýchaná střídka a křupavá kůrka a. Jedna s texturou, vůní a také netloustnoucí (nebo alespoň ne tolik). Je tady a má různé podoby, od klasického domácího baru, bagety nebo galicijský chléb až do (de-li-cio-so) Olivový chléb Kalamata , nebo speciální možnosti, jako je špaldový chléb nebo žitný chléb.
Chléb se semínky, pšeničný chléb, kukuřičný chléb, jednomoučné chleby, směsné chleby po třech, čtyřech nebo dokonce pěti různé mouky a dokonce i řada chlebů se 100% bio moukou (100% žitná, špaldová, selská...) a bez droždí, vyrobené výhradně z přírodně vypěstovaného kvásku... je tu něco pro všechny chutě (a pro všechny kapsy) . Společným jmenovatelem je, že jsou všechny vyráběny výhradně s "čisté" mouky Y přirozeně pěstované zákvasy a prostřednictvím procesů, jako jsou zpomalené záběry; z mletí zeleniny při nízkých otáčkách; až po hnětení, prováděné se stejnou pochoutkou, se kterou se kojí miminko, fermentací, vždy přes 24 hodin a za studena, která přemění škrob na jednodušší cukry a tím sníží glykemický index (a ano, i kalorický) .
Hmm...
Kromě nákupu (podle hmotnosti) u vašeho pultu všechny druhy chleba (které lze nakrájet na různé tloušťky), v Panod je zde degustační zóna, kde se můžete nasnídat, svačit nebo si přijít pochutnat . Není toho mnoho, jen dost a stejně tak vybrané jako mouky: výběr toustových chlebů (které se mimochodem podávají s celým zavěšeným rajčetem, aby Pa Amb Tomàquet jak Bůh přikazuje), sendviče (Iberico, mortadella...) a bio kávu.
V neposlední řadě si musíme ještě popovídat o sekci pečiva, které je také od začátku do konce vlastní výroba a vyrábí se denně ve své druhé dílně, ve spodním patře. Proč by rozhodování dalo dlouhou disertační práci a je snazší to považovat za týdenní požitek vyzkoušet je všechny. Můžete začít s croissanty (velká francouzská klientela, která to opakuje, tomu věří) a pro Brioche (s čokoládou nebo bez), ale stále existují čokoládové palmy, švýcarské, piškotové dorty a ovocné dorty zaslouží si svou šanci.
magický
PROČ JÍT
Jejich chleby jsou nadýchané, křupavé, trávicí a velmi dobré. Dají se koupit řezané a mražené.
DALŠÍ FUNKCE
Jejich chleby dne vždy vzbuzují zvědavost vrátit se. Jestli je ten den čokoláda a pomerančový chléb, tak už není žádná diskuze.
PRAKTICKÉ ÚDAJE
Adresa: První 1, Madrid
Telefon: 91 599 48 45
Plán: 8:30 - 20:30 od pondělí do soboty a v neděli od 8:30 do 15:00.
Web: www.panod.es
Máte rádi světlý a křupavý chléb?