Jak chutná chtíč?
Sedm smrtelných hříchů, zlé ovoce žádostivosti, bylo katalogizováno a definováno (spolu s jejich tresty a jejich opačnými ctnostmi) papežem Řehořem I. pro dobrou vládu katolíků. Bosch je namaloval na slavný polychromovaný panel získaný Filipem II., který je uložen v muzeu Prado, a básník Dante Alighieri je polidštil v Božské komedii. Inspirovaly romány, písně, poezii a dokonce i příšerné filmy jako Sedm v režii Davida Finchera s Bradem Pittem a Morganem Freemanem v hlavních rolích, včetně sériového vraha.
Nyní jim Andoni Luis Aduriz dal chuť, barvu, vůni a texturu a znovu je objevil v kulinářském klíči. . Nepochybně nejpříjemnější verze - a nenasytná - ze všech, které byly vyrobeny. Výsledkem je krabička ve tvaru dřevěné věže, která se předkládá strávníkům spolu s kávou. Ještě jedna pozvánka k zamyšlení od požitku, na který nás šéfkuchař Mugaritz tak zvykl.
Krabice se sedmi smrtelnými hříchy
Přihrádky se otevírají shora dolů , označený tajemným znamením, které představuje každý z hříchů.
První, co najdeme, je arogance . V něm je původ všech ostatních. Byl to hřích, kterého se Lucifer dopustil, když chtěl být jako Bůh. Inspirativním zárodkem této věže byl před pár lety Mugaritzův dezert s názvem La vanidad **(jedlé bublinky, věnované kuchařům a jejich egu)**, předehra k hrdosti. Pride chutná jako kakao, vypadá jako čokoláda, zvenčí se zlatým pozlátkem a uvnitř nic. Velkolepé znázornění prázdnoty, kterou hřích obsahuje, sklonu lidské bytosti věřit tomu, co není.
"Vyhublý a žlutý" Quevedo viděl závist, která vede k přání zla druhým a k dobrému pocitu s neštěstím druhých. Pro Aduriz je hořký jako kakao (70 procent) a má tvar starověké mince : žádní dva nejsou stejní, kdo by chtěl vědět, jací jsou jejich stolní společníci, bude se muset o to podělit. závidíš?
Anger je pikantní a lepkavý, jasný a atraktivní marshmallow , ochucený cayenne, který pálí v ústech, perfektní identifikace.
The lakota je to přehánění, nekontrolovaná touha hromadit, vlastnit. K překvapení lakomců, oddělení věže odpovídající tomuto hříchu je zcela prázdné . Ani chuť, ani vůně, jen frustrace.
Přestože jej ztotožňujeme s obžerstvím, obžerství, které představuje jakoukoli nadměrnou konzumaci, by bylo jedním z nejcharakterističtějších hříchů dnešní společnosti. Umírněnost (neboli umírněnost) je jejím opakem. Aby vyprovokovali naši žravost a změřili střídmost, v Mugaritz spojili dvě nejoblíbenější příchutě, sladké a slané: smažená kukuřice v čokoládě, hit umami, který vás povzbudí, abyste nepřestali jíst malé kiko se rozházely po malé dřevěné zásuvce.
A dostáváme se k chtíč , nejtělesnější hřích, ten produkovaný myšlenkami sexuální povahy, a proto jeden z těch, který vytváří největší blahosklonnost. Primární, jednoduché a přímé , pokušení, kterému je těžké odolat a které si tým Mugaritz představil v podobě smyslný krém z bílé čokolády s jahodovým pyré . Sladký sirup s ovocnými a kyselými tóny, který se konzumuje sáním nebo olizováním.
Lenost je čistá metafyzika, a aby se zjistilo, zda jí strávník podlehne, umístí se na konec věže: lískový oříšek a čokoládový bonbon, tak sladké, těžké a křehké, že nemáte chuť to jíst. Únava a nuda v podobě cukroví . Takovou hříšnou sérii ukončuje rozpor, který nemá jiný záměr než přimět nás k zamyšlení.
Troufnete si je vyzkoušet?