Wangovi, dvě generace v čele podniku.
Možná jste zaplatili astronomickou částku, kdybyste věděli, že majitelům restaurace ** Niu Ba Ba ** v **Taipei (Tchaj-wan)** trvalo 27 let, než přišli s dokonalým receptem.
1990, Wang Tsung Yuan se vrací z Kanady, kde pracoval jako architekt na otevření nudlové restaurace s partnerem ve své zemi, Tchaj-wan . To se příliš nepovedlo, jelikož se polévka neukázala natolik dobrá, aby si udržela seznam zákazníků. Tedy, pan Wang o jedenáct dní později zůstal na vedení podniku sám.
"Nejdřív jsem si myslel, že frustrace je pro podnikání nevyhnutelná, ale museli jsme být vytrvalí a oddaní, to bylo nejlepší," vysvětluje majitel Niu Ba Ba.
Wangovi, dvě generace v čele podniku.
V zemi, kde „ Fast Food' devastuje, hodnota tradice je stále důležitější. Pan Wang a jeho manželka navštívili mnoho luxusních restaurací, ale dospěli k závěru, že jídlo nerespektuje podstatu Tchajwanská kuchyně.
Zkoumali, jak vyrobit ty nejlepší nudle, a začali prodávat první talíř zdarma, aby si na něj zákazníci mohli dát cenu. Jednoho dne se objevil velmi slavný DJ z Hong Kongu a objednal si šest šálků nudle pro něj samotného. "Když skončil, řekl: "Mám pocit, jako bych jedl nějaké nudle NT 3 000 ( 85 eur )" Zasmál jsem se a odpověděl: "Zaplatil by někdo takovou cenu za nudlovou polévku?"
Již v roce 1995 měla restaurace úspěch u klientů, kteří si rezervovali dvouletý výhled . Bylo to v roce 2007, kdy byla stanovena konečná cena, tj 10 000 tchajwanských dolarů.
V Niu Ba Ba jsou produkty nejvyšší kvality a nejsou znovu použity.
PROČ JE TO ÚSPĚCH
První ze složek těchto nudlí vyrobených srdcem je čas, druhou je úsilí. recept je 100% tradiční Maso je hovězí, ale té nejvyšší kvality.
Na jednom talíři jsou čtyři druhy masa, které pocházejí z USA a dokonce z Austrálie. „Vývar se vyrábí podle francouzské receptury. Obsahuje 20 kg hovězích kostí a 20 kg masa a 24 hodin dušeného . Střih je také speciální,“ říká nám Eric, synové majitelů.
Hlavní rozdíl je v tom, že jídlo znovu nepoužívají, jak se může stát v jiných tchajwanských restauracích. Odpad je pro toulaví psi kteří žijí jako králové.
Jeho klientela je s cenou spokojená: "Zákazníky nejsou boháči, ale obchodní partneři, turisté, lidé, kteří přijedou oslavit speciální den nebo milovníci masových nudlí."