San Xoán: en magisk nat 'galicisk stil'
Det San Juans aften Det fejres med entusiasme på hele halvøen: **Alicante, Porto, Lanjarón** og mange steder i Catalonien danne den nat et kort markeret af bål, mad og drikke.
Galicien med dets San Xoán, halter ikke bagud. Find ud af, hvordan du fejrer denne magiske aften i ægte Northwest-stil.
COSTA DE MORTE: LESTÓN HOUSE (SARDIÑEIRO), VERBENA OG LONGUEIRÓNS TORTILLA.
Som enhver fest, der er salt værd, begynder San Xoán tidligere end kalenderen angiver. Så selvom den store aften er fra den 23. til den 24. kan vi starte turen dagen før ved at besøge vægge, en af de smukkeste byer i rías baixas del norte.
Gå til landsbyen Serres, hvor den 22. om eftermiddagen stor populær musling. I kystnære Galicien, om sommeren, hvis der ikke er muslinger, er der ingen fest.
Turen kan fortsætte mod Costa da Morte, med et stop i Sardiñeiro, en landsby ved havet, der fejrer sin skytshelgensdag den dag. Og selvom festen er påskud, så glem ikke at reservere bord i hundredeårsrestauranten Hus Leston og af bestil din mytiske longueirón omelet, barberbladsagtig men tyndere.
A Coruña byder sommeren velkommen på stranden og ved bålet
A CORUÑA: BÅL, Blæksprutte OG TAVERNER
Et andet vigtigt stop er A Coruña, en by, der kaster sig ud i festivalen San Xoán som få andre. Bogstaveligt talt hundredvis af bål indtager strandene i Riazor og Orzán om natten.
Men da dagen er lang, og du skal genoplade batterierne, hvilken bedre måde at gøre det på end i **en af de legendariske værtshuse i centrum, O Tarabelo (Barrera 15)**, med en portion sogneprægede , små stegte sardiner. Eller alternativt med en klassiker blandt klassikerne, blæksprutten af A Pulpeira de Melide, på den nærliggende Plaza de España.
Hundredvis af bål indtager strandene Riazor og Orzán i løbet af San Xoáns nat
ULLA REGION: KLATRE TIL PICO SACRO MED STOP VED FOGAR DO SANTISO
Tilbage mod syd kan vi slutte os til dem, der hilser sommersolhverv hvert år på toppen af Pico Sacro, få kilometer fra Santiago.
Da ventetiden på toppen kan være lang, er det bedst at stoppe ved ** Fogar do Santiso, ** en restaurant, der er spredt over en række hytter og bygninger midt i en skov, og som satser på lokalt, økologisk og sæsonbestemt produkt.
Dets grillede kød og økologiske Padrón peberfrugter, samlet kun få skridt fra dit bord, vil de sætte dig i humør til at møde natten i bedste humør.
Udelukk ikke at afslutte måltidet med en brændt. De stejle sidste meter til toppen af Pico Sacro vil være meget mere udholdelige efter dette stop.
Grillet blæksprutte fra Fogar do Santisto
O GROVE: BØLGER OG GLODER
Hvis du foretrækker en mere strandagtig plan, er din ting måske at overholde ritualet for de ni bølger, de ni bølger, i En Lanzada strand, i O Grove (Pontevedra).
Det er en gammel fertilitetsrite, som mange mennesker fortsætter med at praktisere i dag som en undskyldning for at give sig selv en svømmetur på denne første festlige sommeraften mere end for dets mirakuløse potentiale.
Under alle omstændigheder, da alt i San Xoán drejer sig om magi, men også ild og røg, så benyt dig af, at du er i området for at stoppe ved Brasería Sansíbar, et af de navne, der kører mund til mund blandt foodies. Deres grillede kød har ikke magiske egenskaber, men de vil få dig til at føle dig som ny.
Nove Ondas-ritualet er den perfekte undskyldning for at byde sommeren velkommen med en svømmetur ved A Lanzada-stranden
RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA OG DE MIRAKULOSE URTER
I poio, et skridt væk fra Pontevedra, er Casa Solla, en af de historiske restauranter i moderne galicisk haute cuisine. Næsten seks årtier ved foden af kløften og den ældste Michelin-stjerne i Galicien (de holder det uafbrudt siden 1981) gør restauranten til et vigtigt besøg.
Poio har også det særlige ved at være opdelt i to kerner, der hver er dedikeret til en helgen. Restauranten Solla ligger i San Salvador , men ved siden af landsbyen San Xoan fejre dine store dage i den uge.
Du kan starte med at prøve det traditionelle sød tråd den 22. eller overholde nogle af de væsentlige ritualer, som f.eks gå ud efter urterne milagreiras (mirakuløst) om eftermiddagen den 23.
Forbered et aromatisk vand med dem, som du bliver nødt til vask næste morgen efter at have ladet det stå natten over i det fri, så røgen fra bålene overfører beskyttende egenskaber til den, og derefter slutter sig til, når natten falder på, den store sardiñada, der er organiseret i byen.
OURENSE, SÁBREGO OG DE MAGISKE RITUALER
Provinsen Ourense er fuld af magi, så i San Xoán har vi et valg: vi kan give os selv et natbad i de varme kilder i Entrimo enten saml valnøddeblade og hyldeblomster i Amoeiro for at beskytte vores hus hele året.
I dette område kan baselejren være den smukke landsted fra vingården Casal de Armán, hvor Sábrego ligger, en af de mest interessante restauranter i provinsen. Vågn op på sådan et sted, efter at have prøvet menuen foreslået af kokken Marco Varela det er næsten lige så helbredende som mere traditionelle ritualer.
Casal de Armán, et landligt hus, der huser en af de mest interessante restauranter i Ourense: Sábrego
SANTIAGO: CACHARELAS I DEN GAMLE ZONE OG MANSO RESTAURANTEN
Turen kan ende i Santiago, Galiciens hovedstad. Den nat er pladserne i den gamle bydel fyldt med cacharelas – sådan kalder vi San Xoáns bål her – hvormed kvarterforeninger og kulturgrupper inviterer lokale og turister med til festen.
Planen kan indeholde nogle Live musik foran klostret San Martín Pinario, hoppe over et bål i Jerusalems afsidesliggende gyde, sardiner i nærheden af San Pedro, vin i en lerskål på Plaza del Matadero, sækkepiber og tamburiner på Algalia-pladsen i Abaixo og som afslutning på festen sardiner med Padrón peberfrugt og majsbrød at kokken Alberto Lareo tilbyder i taperíaen i hans restaurant Sagmodig.
Start eftermiddagen med tapas i det gamle område for at se, hvordan det er fyldt med cacharelas (bål)