Hvor er de bedste pizzaer i Positano?
Et virvar af huse klatrer op på bakken af costiera, et netværk af facader falmet af solen, skyggefulde gyder og trapper, snesevis af trapper, der giver dig mulighed for at gå op og ned fra himlen til havet med indsats: vi er i Positano, **en af de magiske og eksklusive byer på Amalfinatakysten. **
Det sydlige Italien er landet med mozarella, citroner, kaffegranitas, sfogliatelle (en butterdej, der normalt er fyldt med ricotta), frisk pasta med fisk og skaldyr. Det er et land med sol, strand, hav og stjerneklare nætter med udsigt over bugten. Der er steder i verden, der kræver respektfuld stilhed over for skønheden. La Costiera og Positanos er nogle af dem.
I sommermånederne er Amalfikysten en hi af avancerede turister . Den smalle vej, der løber fra den ene ende til den anden af kysten, bliver til et komme og gå af luksusbiler, af brune kroppe, der kigger i den tunge trafiks ro på afgrundene, gennem hvilke et frugtbart landskab af frugttræer, landbrugsmarker, vinmarker og privilegerede huse.
Når du ankommer til Positano, er bilen parkeret på toppen af byen og derfra begynder en rejse med op- og nedture gennem de smalle forskudte gyder og passerer således fra gader fulde af designertøjsforretninger, showrooms, juvelerer og små og lækre restauranter næsten altid med havudsigt.
Det er byen ønsket af skuespillere, skuespillerinder, berømtheder fra hele verden . Mange parkerer deres yacht ud for Positanos kyst, og andre foretrækker at bo på et af de privilegerede hoteller i området. Men hvad alle, kendte eller ej, er enige om, er at forkæle sig selv med bord og dug i en af de eksklusive restauranter i byen. Af dem alle skal du reservere bord kl en uden havudsigt men med en af de bedste menuer i byen, Saraceno d'Oro.
Det er beliggende i den øvre del af Positano, ved siden af Pensione Maria Luisa . Et enkelt værelse styret af den store og smukke brændeovn, og en lille urban terrasse dekoreret med smag og forkælet af ejerne af restauranten, en familie af pizzaiolos og hotelejere. Det er en familievirksomhed, der gennem årene har tjent berømmelsen for at have de bedste pizzaer i costiera men også at forberede en af den lækreste pasta med skaldyr i området.
At være i Positano og på kysten kræver næsten, at vi prøver scialatielli, som er den typiske pasta i området lavet med naturlige tomater og en slags prædikestol, som de her kalder "totano" . Den blev født som en ret til at redde hungersnød i krigstider og er nu en af de lækreste og mest luksuriøse retter i det sydlige Italien. Til dessert, ricotta kage og pærer.