Strålende blækspruttesandwich
Gastronomiske lækkerier. Det er præcis, hvad Dug & Kniv handler om; af fornøjelser som bølgerne af plankton og jod fra Ángel León i Aponiente, tyretartaren med ål og trøffel fra Kabuki (Presidente Carmona) eller ostevognen fra Santceloni. også af enklere fornøjelser som svampene fra den blå engel, kroketterne fra Askua eller rejeomeletten fra Casa Balbino i Sanlúcar de Barrameda. Selv - hvis jeg er forhastet - guilty pleasures som (lomme)chips eller en Quarter Pounder med ost.
Men der er andre gastronomiske fornøjelser på niveau med nogen af dem deroppe. Sæt dig selv i en situation: Fredag aften er natten kommet -lidt- over styr: du har endda drukket vandet fra vaserne og for at danse har du endda danset til Pitbull's med J.Lo (hvad fanden, især den). Du forlader hulen. Daggry. Du ser på jorden. Du ser på dig selv. Du græder. Det er tid til den meget hårde og triste hjemkomst: "The Walk of Shame" , men først -åh, ja- skal du lægge en fedtet okseklump mellem dit bryst og ryg, nej, det næste. Eller en skive pizza eller en kebab eller måske alle tre. Og Gud ved, at der ikke er noget ved Noma, der ærligt talt føles så godt som den første tohåndsbid, der vil ryste os indtil tømmermændstiden.
For måske er det daggry, og måske vil en f***ende taxa ikke passere gennem hele Castellana, og måske vil morgendagens tømmermænd være sindssyge, og de løbere, der forbereder "strømpen", vil se dårligt på dig tilbage til civilisationen, men det stykke sandwich var en weekend med ibuprofen og fortrydelse værd . Se ikke den anden vej: du ved det.
Den har mange navne: “Løgmenuen”, “Fra tabt til pizza”, "Skal vi tage til Celler de Can Pepito de Ternera?" . Men kun ét mål: fornøjelse uden nonsens.
FEDT
VALENCIA
** Den berusede ovn ** (svensk, 3) . Det tror din hipster-bande ruzafa -som er Malasaña de la terreta- har altid været der med sine søde cafeterier, sine skæg og sine beskidte cykler. Men nej, intet er længere fra virkeligheden; og det er, at det for ikke så længe siden var en dekadent kvarter, som vi først gik til klokken 5 om morgenen for vores empanadilla de 'toma, champi o espi' . Mytisk.
Treenigheden (Gran Vía de Ramón y Cajal). Hvem er ikke vågnet op og trækker på skuldrene ved et bord på Trina-terrassen, med en lændesandwich med ost i den ene hånd og en kaffe i den anden, har hverken haft liv eller fået noget. **Her den værste (snarere) og den bedste (der er, der er) ** fra hvert hus, den mest varierede fauna i Valencia fortærer fedtede sandwich på hæle og små Zara-kjoler . Vidunderlig.
Mørbradsandwich med grøn pebermarmelade (?) og en 0'0
BARCELONA
Hvis du er i centrum (Raval, Gòtic, Born) er din ting at gå til ** La Boqueria ** til morgenmad. De åbner klokken 7 om morgenen og udover at være et af de bedste markeder i verden gemmer de juvelen i løgets krone: **pølsesandwichen fra Pinotxo-baren**.
Velodromen (Muntaner, 213) stedet, hvor tømmermænd mødes med evt . Sammenlægning af fornemme børn, der aldrig kommer ned fra Diagonal; kreataer, der går fra arbejde klokken seks og morgenradioer, der dypper cupcaken foran mikrofonerne.
**Vallvidrera Viewpoint**, efter at have passeret gennem Foix konditori. Og det er, at hvis solopgangen i Madrid ejes af Debod-templet, er de i Ciudad Condal mere som at bestige et bjerg og nyde, hvordan solen oversvømmer byen fra højderne bevæbnet på kanten af en pose croissanter og en lunken kaffe . Anyway, seny ting.
Pølse fra Pinotxo-baren
MADRID
** El Melo's ** (Ave Maria, 44). Legendarisk galicisk værtshus i Lavapiés, hvor opkald serveres "sneakers" , en monstrøs dobbelt toast med flere lag tetilla ost og lacón. fin ting
Mytiske er også smørrebrødene hos ** El Brillante **, pizzaskiverne med kande på Pizzería Maravillas eller spyddet med tortillas med stok kl. Hjørnet (2. maj), vermouthen af Camacho hus og markedskøkken Achuri ved Madrids strandpromenade, Argumosa.
Tør du med en 'sneaker'?
LOGRONO
Hovedstaden i det bedste land med navnet vin kunne naturligvis ikke være mindre. Mytiske er chokoladerne med churros (efter en god nat med fest og jazz på Biribay) chup tup (Avenida de Navarra, 2) ved siden af natklubberne, perfekt til morgenpilgrimsrejsen, fordi den rejser blinde kl. 7 om morgenen. Et mødested for sleepovers, jobsøgende og nogle uvidende turister -hvis jeg skulle fortælle dig.
Hvis du er mere en hilsen, er det bedre at overføre dine alkoholiske balder til baren. Den gyldne spids.
SEVILLA
Treenigheden, i den historiske omgang (María Auxiliadora, 45) og hvis du ender i El Trini - fester du i Sevilla? du vil ende i El Trini - du skal spørge hans mytiske "Serranito" , en af nøglebrikkerne til at forstå Sevilla, andalusisk og endda europæisk gastronomi.
Regningens (Avenida de la Innovación, 3) mistede fastfood joint, hvor Kristus gav de tre stemmer, men med et par nøgledetaljer: gratis Wi-Fi, fedtet og godt, 'Bilio er den mest' (uh-huh, det hedder den) en dobbelt hamburger med bacon, ekstra ost og masser af saucer hvem ved.
*PS: min dybeste tak for deres uvurderlige samarbejde til min kære María Sánchez Díez, Lorena G. Diaz, Esther Pinyol (som også efterlader os nogle noter fra nattelivet i New York), Cristina Arroyo og Marina Coronado. Selvom det er gennemtænkt, er det ikke sådan, at dette tak siger noget godt om dig, nej eller hvad.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Guide (gastronomisk) for at overleve tømmermændene
- Pizza er den nye gin og tonic
- De bedste (lager) kartofler i Spanien
- Gastronomiske guilty pleasures
- De bedste hamburgere i Madrid
- De bedste hamburgere i Barcelona
- De bedste burgere i New York
- New York Gastronomic Dirty Bars
- Alle Jesús Terrés' artikler