Blå hummer, med løg carbonara og chorizo
BAROKKEN, LE BIEN AIMÉ
Perfekt til den pompøse valentinsdag, du har planlagt så længe på din næste tur til Paris . En overraskende og majestætisk gastronomisk restaurant, hvis indretning minder om det franske monarkis tid. Du vil tilbringe aftenen under bronze- og glaslysekroner (efter smagen af det 18. århundrede), malerier og gobeliner af Pierre Frey i farverne værdsat af roi. Forgyldning, lister, rosetter... alt sammen lavet efter mål af franske håndværkere, ifølge traditionen.
Billede af fransk gastronomisk kunst fra Lumières tid under regeringstid af Louis XV, "le Bien-Aime" . din kok, Irwin Durand , respekterer stedets atmosfære og inspirerer sine retter i de store klassikere. I hans brev, tre lækre menuer: Le Plaisir du Midi, som skifter hver uge; LeVert Galant, vegetar ; og Ludvig XV, smagemenu som skifter hver måned. Du vil sætte pris på dem i majestætisk porcelænsservice af JL Coquet specielt designet til deres borde.
Oksecarpaccio, foie gras og kanin
**DEN MED STREET-FOOD CHIC, PETROSSIAN**
Dette hus grundlagt i 1920 tilbyder i sine butikker, delikatesseforretninger og luksusborde. De har netop lanceret deres Chic Snacking for at få en luksussnack når som helst på dagen. I sit brev, husets bedste, pirojkis, tarama, sild i russisk stil, kongelig røget laks, Tsars salat …eller deres kaviar specialiteter såsom Petrossian's Cesar salat, æggekoks med kaviar eller Croque Monsieur med kaviar. Og for at toppe det hele har de netop lanceret Street Food-retter i Petrossian-stil: du kan prøve en lækker Reuben Sandwich med Beluga Sturgeon som om det er pastrami eller den Royal Crab Roll med selleri og granatæblejuice gelé.
Derudover vil kaviarmisbrugerne smelte med deres eksklusive produkter såsom Caviarcube ( små terninger af kaviar til at ledsage en cocktail ); Fleur de caviar (kaviarkorn, der tjener som krydderi); Papierusse (et ark kaviar til at lave en sandwich) eller kaviarcreme (baseret på kaviarcreme til nogle toasts ) .
**SØMANNEN, LA MARÉE JEANNE**
En afslappet bistro med speciale i fisk , at gå med venner fuldt ud Montorgueil kvarter . Enkel marineindretning i blå nuancer, hvid flisetæller og fiskenet for at fuldende kyststemningen. i stil med en urban fiskerestaurant med et trendy look, hvor du kan vælge at sidde på deres farverige borde foran sit store vindue, eller i livlig bar hvorfra du vil se trængsel og travlhed i køkkenet.
Blandt specialiteterne i denne kantine, fisk og skaldyr i alle dens udgaver . Del hans havaborre tartar med tang og østers emulsion; en varm bouillabaisse; en stegt duft, grøntsager og ingefær, en frisk torskegravlaks i en gulerods-, appelsin- og hvidkålssauce eller dens originale Croq'homard.
Dens plus, den **behagelige service og cañas (galopin) **, et ølmål, der er svært at finde i Paris.
Afslappet og specialiseret i fisk, bistro-revolutionen
**DEN MED DEN UNGE STJERNE, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Denne måned, din kok, Julia Sedefjian, Kun 21 år gammel er hun blevet tildelt en Michelin stjerne , hvilket gør hende til den yngste kok étoilée i Frankrig. Les Fables de la Fontaine er placeret i det traditionelle rue Saint Dominique og fra vinduerne kan du se Fontaine de Mars.
foreslår en gastronomisk køkken "af havet" Generøs og rimeligt prissat. Gense klassikerne med et andet touch, vælg sjældne produkter i det franske køkken . I deres opskrifter finder du kuller, ansjoser fra Collioure eller strålefinne og visse retter krydret med et provencalsk præg , såsom den gule kuller-aioli med glaserede årstidens grøntsager. Hans originale touch er en personlig version af hummerrullen med sød peber, blæk, gurkemeje, salvie, timian, citron og kørvel.
Din vingård er udsøgt. , ligesom deres retter; hvide elskere kan smage en Chardonnay Petit Chablis fra Domaine Pommier 2013 og røde fans en Pinot noir Marsannay fra Domaine Fournier.
CARNIVORE, TABLE D'HUGO
den velkendte slagter Hugo Desnoyer , berømt for sit lagrede kød, har åbnet en kødbar i det populære 19. distrikt i Paris.
Efter den store succes med sit online salg, hvor det tilbyder kalvekoteletter til prisen for kashmir, og oprettelsen af hans enorme laboratorium, nu åbne din nye adresse i det fornyede Sekretansk madmarked . Arkitekturen af denne marché betragtes som et historisk monument. Dens interiør er moderne i stil, New York stil med koskindspolstrede skamler , morbid blink af hans brev. Det tilbyder et udsøgt udvalg af kød opdelt i tre klassifikationer efter smag: doux, rond og corsé.
Det er ikke overraskende så stort high-end borde som La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, kokke som Robuchon eller Ducasse samt Elysée selv og Senatet kommer til hans butik.
Vi venter allerede utålmodigt på den næste åbning i Marché Saint-Germain.
Fordi at spise i baren er også godt
**VEGANEREN, KLIT**
I denne restaurant Retterne skifter efter ugens dage .Mandag og tirsdag aften er menuen **100 % vegansk** med en unik formel, der består af fem tjenester.
Resten af dagene Kokken Evan Leichtling , der er gået gennem køkkener som det i Akelarre af San Sebastian , inkluderer kød og fisk i sine opskrifter. En menu baseret på friske produkter inspireret af det nye amerikanske køkken. For at kompensere og glæde sit veganske publikum tilbyder den også en forret i vegansk stil, en hovedret og en dessert.
Hvad ville du synes om en kalve tartar forret, røget ål og kapers , efterfulgt af en brasen, pointukål, råcreme og botarga? Og for at afslutte en pære finansmand , krydderier og calvados karamel? Vi glemmer ikke vinen, i deres menu skåler de med et udvalg af 80 franske og udenlandske referencer mest naturligt eller biodynamisk.
HOTELLET, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restauranten le gabriel , der tilhører det unge parisiske hotel La Réserve, netop har modtaget to Michelin-stjerner . Et enestående køkken, hvor kokken, Jerome Banctel , foreslår en moderne fransk gastronomi inspireret af årets årstider . Ånden i hans køkken (med hints fra hele verden) består i at respektere autentiske smage af de anvendte ingredienser uden at miste originalitet.
Alt dette i femstjernede omgivelser på en diskret og elegant luksus to skridt fra Elysian Fields . Det skiller sig ud for sin Haussmann-arkitektur, typisk parisisk, med en udsøgt dekoration til det reneste 1800-tals stil . I hans menu, delikatesser som blå hummer , løg carbonara, civet sauce ; Poulard Cour d'Armoise, sort trøffel og sprøde kartofler eller torsk, karry, Japansk ris og avocado.
Middelhavstun, ventreca-lænd og tomattempura
**EL NIKKEI, UMA**
En stilfuld bar-restaurant, med en minimalistisk, men meget behagelig indretning, beliggende mellem Louvre og Bourse kvartererne.
Deres opskrifter er en eksplosiv blanding fra inspiration fra to lande, **Japan og Peru**. Du vil slikke dine læber med deres tiradito af bløddyr og østers; røget burrata, bjørnens hvidløg , peruviansk oliven kaffe eller miso kammuslinger , kakao og røget ål som portioner til deling. Hvis du har lyst, kan du sidde i baren med udsigt over det åbne køkken.
perfekt til en måltid mellem kolleger eller til en cocktail , om aftenen tilbyder baren i stueetagen overraskende drinks. Våg med La Guapa, baseret på vodka, æble, koriander, agurk, mynte, basilikumsirup, bitter chili og Stolihnaya Premium vodka. En adresse for nysgerrige foodies, der er ivrige efter at prøve nye smagsvarianter.
*** Du vil måske også syntes om...**
- Fire mørke planer i Paris
- Hvordan man ikke ligner en turist i Paris
- 100 ting om Paris, du bør vide
- 38 adresser til at nyde Paris fra et fugleperspektiv
- Hvordan det lykkedes mig at snige mig ind i katakomberne i Paris
- Alt var en fest: Hemingways Paris
- De 101 restauranter, du skal besøge, før du dør
- 37 restauranter til at gå verden rundt uden at forlade Madrid
- Alle artikler om restauranter
- Alle artikler om gastronomi
- Alle artikler om Paris