For der er liv hinsides Montmartre, Le Marais og Latinerkvarteret
Paris er ikke forbi, der er ingen måde. Aldrig. Af denne grund kan jeg ikke forestille mig et år uden at vende tilbage til Charles de Gaulle, trække vognen til RER og de vidunderlige 50 minutter til lyset og de saksiske hovedstæder i Notre Dame.
Paris er Irène Jacob, Rouge, af Kieslowski; Bressons lommetyv; **Un coeur en hiver, af Claude Sautet (en af mit livs film) ** ; Emmanuelle Béart, La règle du jeu og Les 400 kup; The River, af Jean Renoir. Anna Karina og Jean-Luc Godard.
Louise Bourgeois, Jean-Claude Ellena, Le Chateaubriand og Grand Café Tortoni i Le Marais. La Grande Epicerie, Tacos de Candelaria og La Cave des Papilles.
Sacha Guitry skrev det "At være pariser er ikke at blive født i Paris, men at blive genfødt der" . Og... hvem er ikke vendt tilbage til Paris for at søge ly og genfødsel? Hej hvem?
'Frokost på græsset' af Manet
Lysets by er også tillidens by og så mange hemmeligheder at opdage: en af dem er 7ème arrondissement, det 7. distrikt.
Det er placeret på venstre bred af Seinen (det er på Rive gauche, hvor den borgerlige-bohème blev født) og hvis noget definerer det, bortset fra Eiffeltårnet og des Invalides, er dets diskrete og autentiske karakter.
Parisere lidt fraværende, dekorationsbutikker, cafeer uden borde ved døren og to museer, der er en masse værd. Alle messer i verden er gyldige: D’Orsay _(62, rue de Lille) _ og Rodin (21, boulevard des Invalides) .
"Hvert møde med et kunstværk betyder et møde med os selv" . Sætningen er fra Auguste Renoir og bliver til kød og lærred i impressionisternes museum, den overvældende Musée d'Orsay , et konstant og feberagtigt Stendhal-syndrom efter hvert værelse pga Degas, Renoir, Rodin, Camille Claudel eller Medardo Rosso.
På en måde er Paris impressionisme. Farverne på frokost på græsset, af Manet; pointillismen hos Paul Signac og danserne fra Degas.
En af dem var Cleo de Merode , danser ved Paris Opera og også musen af Paul Klee, Toulouse Lautrec eller Falguière (samt en elsker af kongen af Belgien).
Mange husker hende som den første it-pige i det 20. århundrede, og alligevel er hendes historie stadig omgærdet af mystik og subtilitet. netop for det den var kendt som den hvide påskelilje (Le Narcisse Blanc).
Cleo de Merode
** Le Narcisse Blanc ** er også et hotel på boulevarden de La Tour-Maubourg, der kredser om figuren af Cleo de Merode.
Designet af Laurent & Laurence, fuld af hvide påskeliljer og med det naturlige køkken fra canadiske Zachary Gaviller, en diskret og stille restaurant, hvor naboer i kvarteret spiser og Benedikt-æggene er fra gårde i Normandiet. Tre gode.
Jeg kan lide diskrete hoteller: hoteller, hvis cocktailbarer ikke er simple transitområder for beboerne, hoteller, hvor livet går og sådan det perfekte tilflugtssted fra hjemmelivet.
Marcel Proust skrev, at han ikke tog på hotellet for at skrive, men at han kunne lide dem pga "De lader mig være i fred, og jeg føler mig hjemme" , og præcis det, vi leder efter i næsten enhver rejse: diskretion, fred og varme.
Det perfekte tilflugtssted fra hjemmelivet
En anden mulighed for stop og spis i 7ème-arrondissementet er Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, et modernistisk hotel designet af Jean-Philippe Nuel.
Deres store vinduer hvorfra du kan se kuplen af Les Invalides-katedralen, dens æstetik er så meget som en Wong Kar-wai-film, sine nætter med live jazz og Manhattans foran så mange bøger dedikeret til Duchamp, Paul Cézanne, René Magritte eller Paul Signac.
Og dette distrikt er synonymt med kultur og hedonisme velforstået: Eric Chauvins blomsterhandler _(22, rue Jean Nicot) _, den første 'Grand magasin parisien' Le Bon Marche enten Foreningen Carré Rive Gauche _(16, rue des Saints Pères) _, som tilbyder en rundvisning i kunstgallerier og antikvitetshandlere, der ejes af passionerede kendere, som ikke vil tøve med at fortælle dig historien om hvert stykke.
Og spiser og drikker. Jeg kan ikke (bedre, jeg vil ikke) forstå denne by uden dens køkkener.
7ème er hjemsted for **Alain Passard og hans Arpège ** _(84, rue de Varenne) _, ubestridt stjerne i Netflix-æraen, hovedperson i anden sæson af Chef's Table og i Christophe Blains fabelagtige tegneserie.
Kartoffel tagliatella og ansjoscreme
Tre Michelin-stjerner , Ridder af Ordenen af den franske Æreslegion, bedste restaurant i Paris ifølge 50 Best og trofast forsvarer af grøntsagskøkken, af så mange frugter og grøntsager, som dets seks landmænd dagligt bringer fra de økologiske haver, som restauranten har i Sarthe-regionen.
En af de mest overvurderede restauranter i Frankrig (af verden!), men det er en anden historie..
David Tutain _(29, rue Surcouf) _, kokken for "natur, årstider og følelser", ligger i Les Invalides, ved siden af den imponerende kirke Saint Louis og Napoleons grav. I dag er det et af de mest levende kreative køkkener i Paris.
"Livet er kort, og alligevel keder vi os," skrev Jules Renard. Men det er umuligt i Paris. Derfor skal du altid og hver gang vende tilbage til dets lys og dets skønhed.
David Toutain, kokken for "natur, årstider og følelser"