Temptation bor i New York.
Det New Yorkers fascination af Frankrig kommer langvejs fra. de forguder en god croissant (selvom de ikke ved, hvordan de skal genkende det særlig godt). Hans foretrukne mødested er en hyggelig og romantisk bistro ; eller en funktionel og klassisk brasserie . de ved mere gallisk vin end californisk , og fejre inderligt Macaron dag.
Det var et spørgsmål om tid, før der dukkede et sted op i byen, der samlede alle disse gastro-fornøjelser fra newyorkere. Åben i april i det **renoverede Brookfield Plaza indkøbscenter**, der allerede er kendt som “Eataly fransk” , Le District er det sted, hvor du kan forstå New York soft spot for fransk køkken . Og dens kulinariske direktør, den Barcelona-belgiske Jordi Vallès , dannet med Adria, Arzak, Subijana og på franske restauranter forklarer han, hvorfor newyorkere og turister vil gå amok:
- Fransk tales: ”Produkterne på hylderne og som serveres i restauranter og barer er frankofoner , vi bringer dem ikke kun fra Frankrig, men også af Belgien, tidligere kolonier … Derudover er de avancerede, men ikke ultra luksus ”, forklarer Valles. Og de har gjort en undtagelse med nogle produkter af høj kvalitet, som de har fundet rundt omkring i byen.
For inkarnerede frankofoner (og 'quesophones').
- Åh la, la, baguetten: Manglen på brød som dieu-mandater i New York er alarmerende. Indtil nu måtte man ty til kæden Le Pain Quotidien eller til den traditionelle Balthazar for at finde sprødt brød nu Le District tilbyder "40 forskellige typer brød" siger Valles. ”Kl. tre om morgenen kommer holdet af bagere, og vi laver 1.200 og 1.500 om dagen , croissanter mv ikke medregnet. På et fransk sted, hvis man ikke har godt brød eller blomster, går det meget dårligt”.
- Åh ja, det: Det har også en blomsterbutik i et hjørne af markedsområdet. Gøg, hvad ikke?
Avancerede franske vine, men ikke ultra-luksus.
- Velkommen til: L'Appart er den sidste sektion, der åbner i Le District, og nok den bedste. "Det er som en lejlighed med sin dørklokke og det hele" , siger Vallès og åbner døren til 'huset'. ”Det bliver lidt stedet, hvor vi kan spille sammen med Kokke fra Beaubourg . Stedet er lidt ude af boksen. Det vil være meget vovet, som om du kommer til mit hus for at lave mad , du kan improvisere, hvad du vil”, siger han. Der vil kun være 28 spisende gæster til middag, i de fem nætter, de vil åbne (fra tirsdag til lørdag) om ugen, og de vil nyde en lukket menu , med lang og kort mulighed, skabt ud fra, hvad markedet tilbyder den dag. “ De kan plader med os , de kan bruge et stykke tid i loungen, komme tilbage til bordet... De tager deres to eller tre retter... Det er en blanding af legende plads, for folk, der forstår og kan lide at nyde mad, men som føler sig afslappet ".
Le District har flere områder, alt efter dit behov og appetit i øjeblikket.
- Tre andre muligheder for at spise siddende:
1) Beaubourg , det traditionelle brasserie, hvor de har designet ”a menu med opskrifter, der ikke er set på restauranter i lang tid ”, udødelige klassikere som scargots de Bougogne eller en Rossini torunedo.
2)“I Le Bar Du kan også spise, frem for alt, retter at dele: saltede osteborde, med kulden serverer vi fondue... Og i weekenden er der brunch begge steder”.
3) Vinbaren eller Le Comptoir hvor du kan ledsage et glas vin med, hvad du køber på markedet, eller hvad de tilbyder dig i deres korte menu.
Et meget "chic" sted at fylde dit spisekammer.
-Prêt-à-porter: Jeg tager den . I markedsdistriktet der ostebutik, pølsebutik, fiskehandler, slagterbutik plus, rotisseri (rotisserie kylling og andet tilberedt kød). I Havedistriktet har de givet den klassisk nyc deli med færdigretter, salatbar og lille supermarked … “Og vi vil inkludere en tallerken du jour , en anden ret hver dag til samme pris at tage med, som altid vil være det, vi kalder ske-køkken”.
- Den søde krog: den, hvor det er umuligt ikke at bide. Hos Le District har de taget det meget alvorligt. Ved nordindgangen med Creperiet , efterfulgt af konditoriet og hylderne fyldt med fransk chokolade . Ved den sydlige indgang, himlen på jorden eller den Chokolade musebar: en bar med et udvalg af mellem 12 og 15 chokolademousser.
Den franskgjorte (men New York) terrasse i Le District.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Paris vs. New York: den illustrerede bog om modsætningerne mellem de to byer
- Mad og historie rute gennem Bronx: det autentiske Little Italy - Seks cocktails med historie (og hvor man kan drikke dem) i New York
- Tolv vigtige restauranter i New York
- 10 fødevarer for ti dollars (eller mindre), som du skal prøve i New York
- Tacos er den nye burger i New York
- Typiske retter at spise i New York, som ikke er hamburgere
- De bedste burgere i New York
- Gastronomisk roadtrip gennem USA (første del)
- Gastronomisk roadtrip gennem USA (anden del)
- Millennials gastronomi
- Gastronomiske trends i 2015
- Bichomania: mode med at spise insekter i New York
- Alle artikler af Irene Crespo
Kan ikke gå glip af vaflerne