Den kødædende fornøjelse i NY
Prøv at sige foran en gruppe mennesker, venner, familie eller midt på gaden: "Jeg skal til New York". Det er videnskabeligt bevist, at mindst fem af dem allerede vil have været der, og alle fem vil fortælle dig. "Den bedste burger er...". "Nej, nej, du skal prøve hamburgeren fra...". "Nej, nej, det bedste er...". For smag, hamburgere. Derfor har vi forsøgt at samle alle disse meninger, kontrastere dem og færdiggøre dem i denne definitive guide til den gode kødæder i New York. At der skal meget protein til at krydse Brooklyn Bridge.
Originalt, enkelt og effektivt med sine 300 gram kød
KLASSIKERE, DER IKKE FEJLLER
Dem anbefalet af alle, og som aldrig, aldrig fejler. Først og fremmest **Original 5 Servietter af 5 Serviet Burger**: næsten 300 gram meget saftigt kød med Gruyere ost, karamelliserede løg og alioli! Fantastisk. Du skal bruge meget mere end navnets fem servietter. Hvis du foretrækker en typisk pub og ledsager en kæmpe klassisk burger (med ost og bacon) med en øl i baren, er her en god kamp mellem ** Corner Bistro ** og J.G. Melon , klassisk og specialiseret i den store amerikanske ret: _old-school_l af kvalitet . Og hvis du leder efter noget lige så traditionelt, men med lidt mere klasse: den historiske ** P.J. Clarkes **, som selv de gale mænd er gået igennem; gå efter Cadillac og ledsage det med søde kartofler, stegt sød kartoffel. En last.
Historisk og essentiel, som sine hamburgere
NYE KLASSIKERE
Ethvert af disse steder bør være på listerne over dem, der hævder at have en mastergrad i New York-burgere. Nogle er, selvom de tilbyder meget mere i deres menuer, kun blevet berømte for deres burgere, som f.eks Den plettede gris (med blåskimmelost og et bjerg af lækre halmkartofler), den Fuld Jim Cade fra ** Peaches HotHouse ** (angus oksekød, schweizisk ost, bacon og sprød grøn tomat, bestil den sprøde kylling her til at ledsage den), **la DuMont del DuMont **, muligvis den bedste hamburger i Williamsburg, meget tæt på det af Berry Park, som tilføjer udsigten over dens tagterrasse eller ** Diner **, med græsfodret oksekød. Og tilbage til Manhattan, en anbefaling: Island burgere og shakes, små steder, med retro dekoration, hurtigt og med næsten 50 varianter mellem saucer, ekstravarer og brød . Får du tilbuddet om burger, pommes frites og øl til $10, er det lykkedes.
Roquefort og grillet
GOURMETER
Enhver af disse burgere med deres eget navn er delikatesser, som du bør spise, før du dør: Den sorte etiket på Minetta Tavern, hamburgernes Citizen Kane De kalder det, kun for dets blanding af det bedste kød og lidt karamelliseret løg ($26); Bash Burger af Burger & Barrel , en hamburger med præmier til en moderat pris, medmindre du går efter husets juvel, den hvide trøffel ($45); det Originale db'er db Bistro Moderne Den er også berømt for sine ledsagere, skiver af foie og trøffel i midten af kødet; mens på New Yorks typiske steakhouse, Peter Luger, det eneste de praler med er, at det er lavet af det bedst mulige kød og bløder altid (serveres kun indtil kl. 15.45).
Til den rige trøffelhamburger
BBR, GOD, BILLIG OG HURTIG
McDonald's Horror . Enhver af disse burgerbarer er den (undervurderede) Big Macs værste mareridt. De har alle det samme koncept for fastfood, men hastighed og pris (mindre end $10 garanteret) er ikke synonymt med dårlig kvalitet . Tværtimod er nogle af dem, der er samlet her, altid på de bedste lister ifølge Zagat eller Michelin. Den allerede klassiske ryste hytte (Dani Garcías favorit), fra Bareburger , fra Soho Park (den eneste, der ikke er en kæde, den bedste terrasse at hvile fra shopping i Soho, løgringene kan varmt anbefales) , fra Goodburgeren og fra ** Steak'n Shake Burgers ** (en stor Yankee-kæde, der for nylig er installeret i NY) er lavet med de bedste ingredienser, 100% økologiske, endda købt fra lokale producenter (** Bareburger ** ). Enkelt Fem fyre burgere står ikke bag den grønne filosofi, hvad så? Prøv det, og så kæmper du med din samvittighed.
God billig og hurtig
Sund og med lokale produkter
DEN STØRSTE
Næppe nogen af disse steder vil heller kunne prale af økologiske produkter, du ville sandsynligvis ikke engang gå ind i dem, hvis nogen ikke havde advaret dig om "de serverer den bedste burger i New York her". Men nogen af disse med deres fedtede, mørke og brogede udseende serverer de hamburgere der står til de fleste gourmeter. Det er dem, du ville spise på en tømmermændsdag, for at forstå os, genoprettende: Værkerne i Burger Joint , Manhattans "værst bevarede hemmelighed" bag det røde gardin af Le Parker Meridien (jo rigere jo færre mennesker har stedet); Paul's, Da Burger Joint , et sted med en kæmpe hamburger og pommes frites på døren kan ikke være dårligt, åbent 24/7, f.eks. Big Nick's Burger & Pizza , 51 år gammel denne Upper West Side joint, der er ved at lukke på grund af gentrificering: mindre Change.org og mere prøv The Big Nick Burger, ejerens special. Og hvis du stadig ikke har besluttet dig mellem Corner Bistro og J.G. Melon, gå til Donovan's Pub , lidt bedre bevaret hemmelighed.
Kød og fedt: et nødvendigt lægemiddel
TOPHEMMELIGT SØGEORD? BURGER
Disse restauranter har dem ikke på deres menuer, men hvis du beder om dem, vil de servere dem til dig. Hemmeligheder i New York, ha! Spred budskabet: **Murder by Burger on Marble Lane** (200+ gram kød, avocado, spejlæg, pickle, karameliseret løg, tomat, sauterede svampe, bacon, Comté ost, hvordan holder du alt dette sammen? Pierced ved en kniv. Dødelig); **Gramercy Tavern** hamburgeren, du sidder i baren ved middagstid og bestiller den (indtil for nylig betjente de kun de første 20 kunder); Bash Burger på **Lure Fishbar**, ja, kød i en sushi- og fiskerestaurant : tunen står på menuen, men ikke kødet, som også serveres i sin lillebror, den Burger & Barrel.
død ved burger
MED ET SPANSK TØJ
I brevet af Manzanilla Spansk Brasserie , af Danny Garcia , den perfekte kombination af spansk mad tilpasset ganen i New York, kunne ikke gå glip af en hamburger, "men med oksehale", som Calima-kokken påpeger. Den serveres kun ved middagstid, ligesom den Txikito , en Manhattan-klassiker allerede (bedste burger ifølge NY Magazine i 2009 ), kronet med Idiazabal ost . Den spanske kok Jaime Guardiola står også bag Jason Hennings' øl & burgerkoncept i Black Iron Burger . Din stjerneburger? **Black Iron Burger (ex Iron Horse) **.
Spansk smag
OG FRA ANDRE DELE AF VERDEN
Den typiske amerikanske ret (sammen med stegt kylling) genfortolket af ethvert køkken i verden: med svampe og japansk sauce i Ootoya ; koreansk stil i Social Eatz (for nylig lukket, men leder efter et nyt sted); kan det være den bedste ukrainske cheeseburger? i Veselka ; med ketjap (ketchup fra Sydøstasien) i Singapores indflydelsesrestaurant, Masak ; meget gade, fra den peruvianske food truck mørkhåret (blandt de bedste i 2012 ifølge The Village Voice) ; Y a la française , saftig og klar, hvor det vigtige er osten i Nice Matin eller Marseille.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Guide til de bedste hamburgere i Madrid
- Guide til de bedste burgere i Barcelona
- Med ketchup og sennep: guiden til den bedste fastfood i New York
- Dani Garcías yndlingsrestauranter i New York (udover hans egen)
- Williamsburg, et hipsterkvarter
- New York Guide
- Alle artikler af Irene Crespo
Peruansk stil