De mest ventede restaurantåbninger i Barcelona
KONTINUERLIG SERVICE
_(Diagonal 353) _
At komme ind her er at modtage en indsprøjtning af den centraleuropæiske eller New Yorkske spiritus som de ikke ville forringe Stefan Zweig eller Dorothy Parker. Er cocktailbar har den prisværdige mission at give middag og drinks til natteravner på halvt utidige timer, fra otte om aftenen til kvart i tre om morgenen . Ud over den klapsalve har de en lang række ting, der driver os til vanvid: typografien, markiserne, marmorbordene, masser af kærlighed til pickles , muslinger i grøn karry, kantonesiske ribben, klassiske cocktails og i det hele taget en atmosfære af et tidløst og evigt sted, hvor man gerne vil bo og bo.
BELLAVISTA AF NORDENS HAVE
_(Enric Granados 86-88) _
Konceptet “Messis restaurant” garanterer flere ting: det mest bemærkelsesværdige, en stor medieopmærksomhed, selvom det ikke er efterspurgt, og fordommene hos den mulige kundekreds, der vil mene, at fodboldspillers restaurant er synonymt med site med en masse design men dårlig og dyr mad . Lad dig dog ikke rive med af fordomme; der har vi sager som den vidunderlige brasilianske Fogo af João Alcántara sponsoreret af Daniel Alves eller denne Smuk udsigt at gøre op med forudfattede ideer (udover det faktum, at det ikke er ens Messi men af hans bror).
Bellavista bytorv
At forklare alt, hvad der sker her, ville tage timer: Det er et rummeligt og meget lyst rum. baseret på ideen om en klassisk by – kirken er baren , kiosken med fri presse for kunder er det ved indgangen, der er en købmand, en frisørsalon , et springvand, hvor du kan fylde flaskerne op...- hvor du kan spise morgenmad, få en aperitif, frokost, aftensmad og ende med en drink. Der er et brætspilsområde, en jukebox med plader, vintage arkadeskabe, et reserveret område og et rum til arrangementer til rådighed.
Bellavista Barbershop
Men det vigtigste, bag dens overdådige dekoration eller dens eventyrlige rum, der vil gøre den til en favorit blandt børn og instagrammere, hvordan er maden? Bag dem står Iglesias-brødrene, ansvarlige for succeser som Espai Kru, Cañota eller den nylige Bobo Pulpín, og deres menu indeholder dokumenterede succeser fra disse restauranter. Udover nogle argentinske blink i form af milaneser, er tilbuddet mega-varieret – supper, kød, fisk, ris, skaldyr, tapas -, altid baseret på et kvalitetsprodukt, der kan tilfredsstille enhver smag. Og som om det ikke var nok, så har de det en wienerbrød bar, der er rart at se . Klassisk fremtid.
TO PEBROTS
_(Doctor Dou 19) _
I gaden ved siden af to spisepinde vi fandt, hvad der kunne være en restaurant med et kald for historiker og antropolog. Albert Raurich redder glemte traditionelle opskrifter - fra det gamle Rom -garum! eller middelalderlige og frem for alt forældede former for madlavning og bearbejdelse med et nærmest didaktisk kald (menuen fortjener et par omhyggelige læsninger).
I hvilken slags retter er dette verbaliseret? Mulighederne spænder fra enkeltheden af nogle grillede grøntsager til de usædvanlige confiterede børstehår eller den "romerske stil" pink peberflan. En masse saltning, syltning og gæring på et sted, der bevarer sin facade af en klassisk kvartersbar –the Bar Raval- men gemmer på et eksperimenteringsværksted, der formår at være, baseret på at se på fortiden, ren avantgarde.
To Pebrots
PLA KITE
_(Komet 5) _
Pla- og Pla-baren De er en af de anbefalinger, der aldrig slår fejl, når det kommer til at tale om restauranter og kvalitets-tapas i hjertet af gotikken. Den tredje bror er et enkelt og meget rart sted med en filosofi om at klappe: økologisk, naturlig og biodynamisk vinbar hvor man skal gå hen for at blive rådgivet og gøre store opdagelser ledsaget af et kulinarisk tilbud, der matcher. Økologiske og lokale grøntsager som hovedpersoner i en menu, hvor de vegetarer Uden at være veganer vil du ikke føle, at du tager en andenklasses version af menuen. Løg-tatin på burrata-skum er allerede en af vores yndlingsretter på året, og den veganske ceviche er en meget behagelig overraskelse for dem, der tror, at deres gane er mættet med denne tilberedning. Det har allerede en stor gruppe elskere.
kite pla
VÅÅÅÅAN
_(Dræb 16) _
Velforståede sandwich-fans har en ny favorit at gå til i Poble Sec: porcaen hylder grisen fra sit eget navn, i form af en reduceret, men effektiv menu, hvor sandwichen hersker "grisen" -svinekød-, kyllingefrikadeller, fuettartar og kindkroketter. Dagens forslag og gode desserter, alt sammen til en mere end rimelig pris på et lille og veldrevet sted. Nogle gange er formlen for succes meget enkel.
Aperitif og vermouth, fra nu af, altid på La Porca
UNGE HERRE
_(Meek 54) _
Teleportering til en Cordovan terrasse Dette er, hvad dette andalusiske madforslag tilbyder i Sant Antoni. Sherryvine og traditionelle retter fra syd i tapa-format –pringá muffin, stegt fisk, flæskesvær, rejeomelet...- omgivet af fliser og geranier, der i nogle sekunder kan overbevise nostalgikeren om, at de snacker i Cádiz.
Teleporter til en Cordovan-gårdhave
ROCAMBOLESC
_(La Rambla 51) _
Det Espai Liceu bekræfter, at hvad vi allerede vidste, at gastronomi er et kulturelt omdrejningspunkt, som komplekse diskurser kan artikuleres omkring, og at det kan sættes på samme niveau som klassiske totems som opera. Òpera Samfaina er netop det klareste eksempel på dette, med sit koncept om en gastro-sensorisk-solidarisk oplevelse gennem Cataloniens historie, men ud over projiceringerne og de tredimensionelle film af smagsmenuerne, har multi-stedet et øjeblik en klar stjerne ved populær akklamation: den Rocambolesc.
Roca-brødrenes isbars ankomst til Barcelona det er blevet modtaget som anden advent, og det er ikke overraskende. Is og sorbet med klassiske smagsvarianter - at blive spist i en varm bolle- eller kreative –bagt æble, mango med lavendel…- og forskellige toppings at vælge imellem eller ispinde, der hylder forskellige byer –til Madrid jordbærbjørnen, til Barcelona chokolade og salt Columbus finger…- eller til popikoner som Jaime Lannister og Darth Vader. Hvor er vi heldige ikke at leve i de dage, hvor is kun blev spist om sommeren.
Følg @raestaenlaaldea