Optimistisk: det nye 'sted at være' i den portugisiske hovedstad
Renhed går ikke ubemærket hen af naboerne, der krydser Rua da Boavista . Et område med gamle trykpresser og små fabrikker, hvor interessante projekter dukker op, såsom designskoler, reklamestudier, cafeteriet kære morgenmad _(Gaivotas 17) _ eller restauranten med speciale i vegetarisk, vegansk og raw food køkken, Vand ikke Bico _(Gaivots 8) _. Men tilbage til Renhed , enhjørningen, der præsiderer over dette nye projekt i den portugisiske hovedstad.
Portugisiske opskrifter med et internationalt præg
"Vi kalder os selv optimister på alle fire sider, det er derfor, vi ønskede, at enhjørningen skulle være symbolet på optimisme og at de mennesker, der kom på restauranterne, følte sig mere glade . I Portugal er der ingen tradition for taxidermi og Det er noget, som jeg var meget interesseret i at vise i restauranten ”, forklarer Rita Andringa, indretningsarkitekt og en af arbejdsmarkedets parter i projektet.
Repræsenterer enhjørningens humørikon dig? Optimistisk venter på dig
Optimista er et hvælvet rum med stenbuer og hvide vægge med relieffer, der skjuler silhuetter af dyr ("Vi opdagede dem ved at skitsere væggens oprindelige tekstur med en pensel", husker Andringa), med stenborde (uden dug), tropiske teksturer og instagrammerbare lyserøde toner.
“Det er en hyldest til Pap'Açorda, en restaurant i Bairro Alto i Lissabon som var et ikon for chic i Portugal”, husker han med henvisning til den sædvanlige Pap'Açorda, som ville ende med at flytte til Avenida 24 julho med en anden essens. “Da jeg var lille tænkte jeg, at hvis jeg en dag har en restaurant, vil det være ligesom Pap'Açorda ”.
Claudia, dyrlæge i hendes liv før Optimista , foreslår appetitvækkere: tomat (typisk for Alentejo) med rosmarininfusion og pocheret æg, bønneceviche, blæksprutte pataniscas med syltede lyserøde løg og, som et nik til husets kærlighed til Jerez de la Frontera, oksehalekroketter på en kimchimayonna i portugisisk stil .
Lad dig rådgive og opfrisk dig selv med nye smagsvarianter. “ Vi ønskede, at vinene skulle være fra personer, som vi identificerer os med , at de virkelig var overraskende oplevelser”, siger designeren.
Octopus pataniscas med syltede lyserøde løg i Optimista
Lidt efter lidt siver de lyseblå og pistacietoner mellem benene, prikker væggene (i kunstværker, der også er til salg) og trænger ind i vores porer. Et øjeblik ligner verden en have, hvor skønheden beundres og nydes i bidder. . Det er tid til hovedretten.
Du vil have svært ved at holde dine smagsløg i skak
Gå ikke uden at prøve hende' gennemblødt i havet (torsk, hvidløg, koriander, porre, kombu tang, pocheret æg og den japanske fiskebouillon kendt som dashi) og dens 'hoved, krop og lemmer' (forskellige dele af svinekødet i dets sauce, ledsaget af porre, selleri i to teksturer, shimeji-svampe og spinat), en balance af smagsstoffer, der (du er blevet advaret) kan forårsage afhængighed.
HVORFOR GÅ
Vi står over for et af sæsonens mest interessante projekter. Mime og kreativitet, livet var det, ikke?
YDERLIGERE FUNKTIONER
Dine desserter. At afslutte med et sødt punkt vil være (næsten) obligatorisk.
I DATA:
Adresse: Rua da Boavista 86 (Lissabon)
Telefon: +351 21 346 0629
Følg @merinoticias
Optimistisk, et univers til at nyde livet