Men hvad fanden...? Ja, det er en dråbe og den er spist
I april, farvande tusind, siger ordsproget. Hvad vi ikke vidste indtil nu er, at disse farvande også kunne være spiselige. Men selvfølgelig i New York , alt er muligt. Sidste weekend startede Smorgasburg sin 2016-sæson, og med den kom nye fødevarer. Nye køer. Ny hype. For at placere os selv, herfra kom de berømte ramen burger , for eksempel. Og netop startet sæsonen, har vi allerede en konge: den Regndråbe kage (eller regndråbekage).
Så poetisk som æterisk
HVAD ER DET?
Det er en tilpasning af den traditionelle japanske dessert, der også gik viralt i 2014, den Mizu Shingen Mochi . Din skaber, Darren Wong , så det og undrede sig over, hvorfor ingen havde gjort det før nu i USA, landet med gastronomiske hybrider (også kaldet beskidt). Wong, en publicist om dagen, besluttede sig derefter for at bruge sine nætter på at opdage, hvordan denne dråbe-vand-dessert blev lavet, ved at teste alle mulige ingredienser. "Det komplicerede var at bevare sin form og at bevare den akvatiske tekstur," forklarede han i denne uge efter succesen.
Darren Wong, gigtlæreren
Opløsningen blev fundet i blandingen af vand fra naturlige kilder og agarpulver (en vegansk gelé). Eureka! Men så dukkede det virkelige problem op: hvordan transporteres sådan en skrøbelig plade? Wong kan gøre mellem 50 og 100 Regndråbekager i sit køkken om cirka fire timer og så skal han pakke hver enkelt individuelt i særlige kasser, der forhindrer dem i at flytte sig, så de ankommer intakte til salgsstedet. Indtil videre er det kun tilgængeligt på markederne Smorgasburg ved Williamsburg og Prospect Park , men Wong håber snart at udvide distributionen.
Agarpulver som hovedingrediens
HVORDAN SMAGES DET?
Som regndråberne, der smager lidt, wong , søn af en konditor, serverer desserten ledsaget af brun farin sirup og kinako (ristet sojamel), der forstærker smagen af vandet. Alligevel, det vigtige er ikke smagen eller næringsstofferne, siger han, det vi taler om her er teksturer . Og nej, de er ikke gelatinøse teksturer.
Nej, dens tekstur er ikke gelatinøs
HVOR MEGET?
Prisen i Smorgasburg er 8 dollars . Ikke noget hvis du tror du spiser sæsonens dessert. Hvad det vil koste dig vil være tid, for de køer, der forventes fra nu af, vil være episke.
HVORDAN SER DET UD?
Ja, sig det, for du er ikke den første til at tænke over det: det ligner et silikonebrystimplantat. Altså en bryst. Ja, som det er. Og måske er det derfor, det er så vellykket . Selvom hvis du spørger dens skaber, foretrækker han at insistere på regndråben. "Det minder mig om scenen i Bugs, når de drikker dråber vand, der falder fra bladene" , Han siger. Og det går længere: Regndråbekagen er som en forårsstorm. “ Det er en oplevelse af vækkelse, fornyelse og klarhed ”.
Hvordan ser det ud?
på en mærkelig måde Let, vegansk, ingen kalorier. Han er en øjeblikkelig konge . For med det samme skal du spise det. Derfor er han ikke kongen af Instagram. Men en dessert til de nye generationer. "Det er en dessert til Snapchat" siger Wong. "Du skal nyde det i øjeblikket." Og løb, for øjeblikket går hurtigt, som en dråbe regn.
Følg @irenecrespo\_
*** Du kan også være interesseret i...**
- Hvordan smager en regnbuebagel?
- New York Craze: The $100 Bagel
- Hyperglykæmi i New York: cronut og andre New York-slik
- Gastronomiske beskidte steder, du bør prøve i New York
- Sadelle's: den nye konge af bagels
- Tre restauranter, der vækker passioner i New York
- Tacoen er den nye burger i New York
- Den ultimative guide til burgere i New York
- Otte essentielle morgenmad i New York
- Ode til amerikansk toast
- Kaster du æg i køkkenet?
- Fortæl mig, hvad du spiser til morgenmad, og jeg vil fortælle dig, hvilken del af Spanien du kommer fra
- New York fra himlen og om natten
- Ting at spise i New York (og de er ikke hamburgere)
- De bedste burgere i New York
- Lobster rolls: sommerens ret i New York
- Bichomania: hvor man kan spise insekter i New York
- 7 hoteller i New York, der er en tur værd
- De bedste brunch i New York
- Morgenbuffet: brugervejledning
- Den bedste morgenmad i Spanien
- Rundt om morgenmadens verden
- Buzzy brunches i New York eller hvordan man gør morgenmad til en fest
- New York Guide
- 100 ting om New York, du bør vide
- Alle artikler af Irene Crespo