Skålen, trend i NY!
DEN STEGTE KYLLING, I EN SANDWICH, VENLIGST.
Du vil ikke sige, at vi ikke allerede har advaret dig. Fried chicken har uden tvivl været årets ret i New York. Hvornår David Chang , en af de mest respekterede og avantgarde kokke i byen, åbnede Fuku først og Fuku+ senere, ganerne overgav sig til den krydrede stegning. Og hvis det er mellem to brød, bedre. Derfor kom Shake Shack, den seje burgerkæde, med sin egen version. Alt livs McChicken. Men i rig.
Kylling mellem bollerne
BEDER
2015 kunne næsten omdøbes til grøntsagens år. Vegetarer og veganere har set deres drømme gå i opfyldelse, efterhånden som restauranter og vegetariske tilbud er vokset. Selv den vegetariske burger havde et højdepunkt i forbrug og medietilstedeværelse i disse 12 måneder , takket være Superiority Burger . Men hvis der har været en stjerne, har det været roerne. Rød, lilla, gul. Den spises i en salat som på M. Wells Dinette eller som tilbehør til kød eller fisk (undskyld veganere). Rå, kogt eller ristet. Rødbeder har været årets grønkål.
BBQ: EN AF VEGGIE OG EN AF CARNAZA
Mens grøntsager strejfede frit rundt på menuerne på byens restauranter, Grill i Texas-stil kunne lugtes fra hvert hjørne af New York k. Men frem for alt i Brooklyn . Skyld skylden på steder som Hometown Bar-B-Que i Red Hook. Eller butikken i Bushwick. Og hvor er den rig.
Uimodståelige griller
SKÅLEN
Det er årets værktøj. For at forstå det bedre er det som en ny, moderne, mere samlet og generelt mere eklektisk version af vores kombinerede plade af alt liv. De har alt hvad du behøver til et måltid: salat, kød, æg, ris... og der er endda søde. Egg Shop, en af årets bedst bedømte nye restauranter, er en af trendsætterne med en ret heftig liste. Og også filippinerne fra Lumpia Shack, som du kan prøve på deres West Village-lokation eller ved Smorgasburg-loppemarkedsboden.
At spise, en god skål!
SAUSERNES DRONNING: SRIRACHA
I 2013 skrev dommesigere artikler, der bekendtgjorde slutningen på den røde hanesauce. Ha! Hvor tog de fejl. Det var kun begyndelsen på hans herredømme. Hans regeringstid er stadig langt fra forbi eller det siger kritikere og trendeksperter. Fordi Det er ikke længere kun gryden, de stiller på alle borde ved siden af ketchup og sennep; Det er basen og prikken over i'et til mange typer retter: fra sandwich, til tacos eller salater.
Prikken over i'et på mange typer retter
PRIKKE
Udtales "poke-ay." Det er nok den mest udbredte mad i Hawaii . På modersmålet betyder "poké" stykker, men næsten hver gang du ser "poké" vil de referere til små tacos af tun marineret i soja og sesam. Som en tuntatar eller en ceviche, kom nu, men tilberedt på en særlig måde. Hawaiiansk mad oplever generelt et fantastisk øjeblik i øgruppen og i resten af USA, og specifikt, poké har spredt sig hurtigt i Californien og byer som New York hvor rå fisk er i bunden af kosten. Men derudover skyldes dens succes også, at den har tilsluttet sig en anden af tendenserne: skålens.
Hawaii mad, der sejrer
KAMPEN
På denne tid af året vil du allerede kende egenskaberne ved dette Koffeinholdig japansk te med en intens grøn farve. Og hvis du ikke kender dem... hvor har du været?! Tænk på egenskaberne ved almindelig grøn te og former dem. Men også, hvor smuk er en kop matcha latte på din Instagram? I New York begyndte feberen med MatchaBar i 2014, men nu er der mange cafeer specialiseret i denne grønne drik og mange andre, der inkluderer den i deres menu. Og dens forbrug er allerede gået over til desserter: Som matcha-cremecremen fra Four & Twenty Blackbirds eller matcha-pralinerne fra Stick With me Sweets. Den grønne besættelse fortsætter.
Den grønne besættelse fortsætter.
Følg @irenecrespo
*** Du kan også være interesseret i...**
- Tacoen er den nye burger i New York
- Den ultimative guide til burgere i New York
- Otte essentielle morgenmad i New York
- Ode til amerikansk toast
- Kaster du æg i køkkenet?
- Ting at spise i New York (og de er ikke hamburgere)
- De bedste burgere i New York
- Bichomania: hvor man kan spise insekter i New York
- De bedste brunch i New York
- Alle artikler af Irene Crespo