Mompou: Genbrugt spansk arv
De første til at besætte dette kvarter, hvis navn kommer fra den metallurgiske industri og det jernbanenet, der omgav det, var tyskerne i det 19. århundrede, efterfulgt af polakkerne og italienerne. Måske var det derfor, David Chase besluttede, at det skulle være det kvarteret, hvor vores elskede Tony Soprano blev født . I begyndelsen af det 20. århundrede begyndte portugiserne at komme ind, efterfulgt, især fra 1930'erne, af deres naboer på halvøen: galicierne. Ironbound begyndte derefter at blive kendt som Lille Portugal og også (selv om de ikke var lige mange) som Lille Galicien.
Det vides ikke med sikkerhed, hvor mange galiciere, der kom til at bo i området. I løbet af tresserne og halvfjerdserne, den stærkeste periode med immigration, De siger, at det ville være omkring ti tusinde galiciere , hvoraf størstedelen besatte de hårdeste job: byggeri og i havnen i Newark. Men efterhånden som deres situation blev bedre, forlod mange kvarteret. Derfor vides det ikke, hvor mange galiciere der stadig er i Ironbound. "Mange, mange", siger de i Orensano Center , klubben hvor de stadig mødes og hvor man skal være medlem for at kunne spise i løbet af ugen eller nyde dens bar. "Men jeg ved ikke hvor mange. Og vi er alle galiciske, ja, ja”.
New Jersey eller Lugo?
HER KOMMER DU FOR AT SPISE
I de sidste 30 år har befolkningen i Ironbound ændret sig. Tiltrukket af de fremherskende sprog begyndte brasilianere at bosætte sig i området, efterfulgt af ecuadorianere, mexicanere... Den centrale gade i kvarteret, Ferry Street, er fuld af små virksomheder og latinske barer eller bagerier, der sælger pao de queijo (Teixeira Bakery), og skiltene er på engelsk, spansk og portugisisk. Men du finder stadig bagerier, som Delicias, med et skilt på døren, hvor der står: “Der er galicisk empanada” . Serveres i portioner. "Oksekød, torsk, kylling og kød". Eller hele på bestilling.
Ved bordene hos Delicia's (sammen med den spanske restaurant og lounge, Vivo ) dominerer den mexicanske accent, men en lørdag formiddag er der stadig en gruppe galiciere, der spiser ikke-galiciske empanadas . Ironier. Lille Galicia er måske meget mindre, end det var for 30 år siden, men det har stadig den højeste koncentration af galiciske restauranter i New Jersey og New York (hvor Casa Galicia ville tilbyde mest konkurrence).
Mompou, et spansk-inspireret spillested
Der er Club España, hvor (mirakel!) De giver dig et låg med linser, når du beder om en stjerne . Og mens du venter på maden (chorizo, blæksprutte...) kommer kokken ud med endnu en gratis forret (brugerdefineret ukendt for amerikanerne). Udover at være en restaurant og bar, fungerer den som en social klub med flamencotimer og et fodboldhold. I dette nabolag er fodbold (fodbold for amerikanere) den officielle sport.
Andre klassikere i området er Spain Restaurant (åben siden 1978) og dens gigantiske hummere. Spanish Tavern, også i Newark siden 70'erne, og baseret på noget meget simpelt og meget galicisk: “God kvalitet og god mængde” . Alle disse er restauranter med store værelser, god service og en menu fuld af velkendte retter ( med en vis indrømmelse til den amerikanske gane , dips eller saucer til at dyppe med stegte fødevarer, for eksempel) og navne, der ikke skammer sig over den spanske kliché: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spain 92...
Spansk Tavern: god mængde og kvalitet
Og blandt alle disse klassikere, en ikke-galicisk infiltrator, som også er en institution i nabolaget: Casa Vasca, drevet af familien Aurre siden 70'erne, hvor du spiser torsk pil-pil eller kulmule i baskisk stil . "Men nogle gange har den også galicisk empanada", siger de i Orensano Center.
Den spanske, galicisk-baserede mad, som disse steder serverer tiltrækker nysgerrige New York foodies , hvorfor de stadig åbner nye etablissementer med mere moderne forslag og en fusion af andre køkkener, såsom Catas og dens stegte stænger af Manchego-ost og Mompou og dens Herminia-omelet.
Ud over at blive blind af rig galicisk mad, er der i Ironbound stadig kulturelle rester af de første galiciere, der slog sig ned der. I kirken Marias Immaculate Heart of Mary er katakomberne i San José, bygget i 1930'erne, og med voksstatuer af helgener, der blev bestilt i Spanien.
Fisk og skaldyr på Spanish Tavern