100% hjemmelavet tilberedning
TONDA MADRID
Beliggende på det mest berømte gastronomiske marked i Madrid San Miguel, Tonda Madrid-standen byder på runde taglio pizzaer , præcis som navnet antyder. De bruger kun naturlige ingredienser, uden konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer, frisk, kvalitet og udelukkende italiensk - med undtagelse af ansjoser, der kommer fra Det Cantabriske Hav -. Tomaten dyrkes på bredden af Gargano-floden og modnes under Vastos sol i Abruzzo; Y mozzarellaen er fiordilatte lavet af Abruzzo komælk . Dronningen af deres pizzettaer er Margaret, også skiller sig ud grøntsagspizzettaen, dampet, eller pølsen, lavet i Abruzzo, med salt og peber i det rigtige mål.
_(San Miguel Market - Plaza de San Miguel s/n) _
På San Miguel-markedet, runde taglio-pizzaer
PIZZABUTIKEN
pizzaen af La Pizzateca er luftig, sprød, let og meget fordøjelig . Alejos sted, en venezuelaner af italienske forældre, er et must stop i Barrio de las Letras for alle elskere af denne delikatesse. Ud over det klassiske Margherita eller napolitansk, du finder vegetar (tomat, friske grøntsager, mozzarella og basilikum) eller den vegansk (tomat, friske grøntsager og basilikum), blandt mange andre. De har hjemlevering og laver også store pizzaer.
_(Leon Street, 35) _
Fluffy, sprød og let
KVADRET
Nuño, en af Al Cuadrados partnere, lærte det væsentlige i verden af pizzaer og deres deje i Rom og valgte koldgæring i minimum 72 timer . De originale kombinationer, de friske og sæsonbestemte produkter og skåret i størrelse er andre kendetegn ved pizzaerne på dette sted i Malasaña. af Catalansk pølse, dampet broccoli og krydret cayennepeber bølge af bagt tomatconfit, frisk timian, bøffelmozzarella Y Parmigiano Reggiano fra Emilia Romagna Det er blot nogle af de lækkerier, du kan forkæle din gane med. Hvis du elsker chokolade, så sørg for at bestille nutella pizzaen.
_(Ballesta Street, 10) _
Bjerge og bjerge og PIZZA-BJERGE
FORTINO PIZZA
Et andet kardinalpunkt for italiensk streetfood i Madrid er Fortino Pizza. På dette sted Alonso Martinez det gamle opskrifter fusionere med nye tendenser Y hver bid tager os til Italien . Den skåret ansjos pizza, burrata straciatella og bagte courgetter; Ariccia BGB porchetta, burrata stracciatella og asparges; eller den med bagte courgetter, tørrede tomater, mozzarella og gedericotta er noget af det væsentlige på menuen.
_(Campoamor Street, 2) _
Hver bid tager os tilbage til Italien...
FRATELLI D'ITALIA
Det om Fratelli af Italien er historien om Marco og Moreno , to venner, der en skønne dag besluttede at bringe autentisk italiensk køkken til Madrid, specifikt til Lavapiés. Hans stjernefad er pizza al taglio og hemmeligheden bag succes ligger i at passe på alle detaljer, lige fra valget af ingredienser til madlavnings- og bagetiderne, gennemgår tilberedningen, 100% hjemmelavet . Hver dag, afhængig af årstidens produkter, laver de et udvalg af 10 eller 12 forskellige typer pizzaer . Den med bøffel og pesto; den med gorgonzola, pære, rosiner og rucola; det af grøntsager; eller nutella er nogle af de varianter, som du kan finde på deres disk. De har hjemlevering, og du kan vælge at bestille en stor pizza, hvis du foretrækker det.
_(Lavapies Square, 1) _
Følg @lamadridmorena
Skiveskåret pizza med aubergine, rucola og Pecorino fra Sardinien