Nestors mesterskabskoteletter.
Lange barer fyldt med pintxos, skandaløse koteletter, traditionelle gryderetter og tortillas at græde over. Baskisk værtshusstolthed puster brystet ud og vækker enhvers appetit. Et udvalg af de bedste barer, vingårde og spisehuse i Baskerlandet.
DE SYV _(Vitoria) _
Emblem af La Kutxi, typisk 'poteo'-område. Altid indstillet, især ved frokosttid, takket være en varieret og varieret menu.
ERKIAGA _(Vitoria) _
Yosune Menendez tænder familieværtshuset med sine pintxos og en billig og kraftfuld dagens menu. Store ører "som min mor gjorde."
De udførlige pintxos og altid.
UNIONEN _(Vitoria) _
Omeletter, tunsandwich, panerede ansjoser og dagens tallerken. Grundlagt i 1938, Det er en del af hjertet af Vitoria.
DONOSTIARRA VINERI _(Sankt Sebastian) _
Selvom det er elegant renoveret, fortsætter dette hus fra 1928 med at ære sin oprindelse. Væsentlige gode sandwich.
Bonito-sandwichene: enkle og meget gode.
GOD PACO _(Sankt Sebastian) _
Genopdaget klassiker med en pugilistisk atmosfære, der sniger sig ind i alle runder takket være sin rejer med trenchcoat.
DALSHUS _(Sankt Sebastian) _
Kun for efter at have opfundet gildan i 1940'erne fortjener den allerede en hædersplads i barernes Olympus.
Stolt opfinder af barens dronning: Gilda.
NESTOR _(Sankt Sebastian) _
Nogle fremragende tomater, en saftig omelet og nogle mesterskabskoteletter gøre Nestor til en uundgåelig reference.
BASARES TAVERN _(Bilbao) _
Omelet, dumplings og de bedste panerede ansjoser af byen gør denne lille taverna til et obligatorisk stop på enhver rundvisning i Casco Viejo.
Hvis koteletten er mesterskab, tortillaen...
GRAND PRIX _(Bilbao) _
Et stenkast fra Guggenheim er dette spisehus fyldt hver middag takket være dets vidunderlige ligtorne og morros i Biscayan sauce.
KLINGENE _(Bilbao) _
Navnløs vinkælder at sognebørn ironisk nok døbte som 'El Palas'. Bonito-sandwich og kolde flasker øl til at rase i en værtshusatmosfære.
ETXEA BIKANDI _(Bilbao) _
På dens ternede duge serveres den en af dagens bedste menuer i byen. Gå ikke glip af sneglene, kallunen, pilpilen eller ansjoserne.
Ny på ydersiden, gammel sjæl indeni.