Wachau, et eventyrlandskab
Denne dal, hvorigennem Donau , ikke langt fra hovedstaden, er blevet valgt af Traveller som en af de bedste vindestinationer at besøge i 2018 . Vi fortæller dig hvorfor.
Wien . Byen, der så ** Klimt vokse som en kunstner,** der tilbad tøser og det understøtter lange køer morgen og eftermiddag ved siden af Sacher Hotel at smage dens berømte kage og ved siden af den nærliggende Opera, for at få adgang til nogle af dens funktioner -også selvom det er i sidste øjeblik og står op-. Wien har alt en stor europæisk by kan drømme, ja...
Men for virkelig at drømme, at komme ind i et landskab nærmest et eventyr , skal forlade Wien. Bare en lille smule, at komme væk bare en time i bil (eller krydse Donau) og komme ind i en anden verden, fuld af grønne skrænter og frodige landskaber . Åh, og hvor laves wienervine bedst kendte uden for sine grænser. Så allerede inde Wow, det lader til, at byens larm er langt, langt væk.
At komme til Wachau er som at komme ind i en anden verden...
AF LEGENDER OG KLOSTERE
Denne dal i Nedre Østrig, UNESCOs verdensarvssted , løber langs de knap 33 kilometer, der adskiller byerne i Krems og Melk , og er befolket af vinmarker, men også af slotte og klostre ; igen, som i så mange andre prestigefyldte vindyrkningsområder, munkene De havde meget at gøre med landbrugsudviklingen i denne region.
På disse majestætiske bygninger er der ingen mangel på dosis af legende Som for eksempel den, der fortæller det Richard Løvehjerte vendte tilbage fra korstogene og nægtede at dele sit krigsbytte med den østrigske kong Leopold V. . Også, revet landsflag , så monarken fængslede ham i slottet af Durnstein , i dag i ruiner, og hvorfra man kan se en flot udsigt over dalen og landsbyen som giver sit navn til paladset.
Dürnstein slot på bakken
Vender tilbage til vinmarkerne, og selvom der er indikationer i regionen på, at de allerede blev dyrket i løbet af romertiden, det var i løbet af Karolingiske imperium, i det niende århundrede, da de levede deres pragt. Og så var det munkenes tur, bayerske ordener, der slog sig ned i Wachau og er ansvarlige for den karakteristiske terrasseret struktur som vinmarkerne har.
Faktisk ligger de 1.350 hektar vinmarker, der udgør vinavlsarven i dalen mellem kl. to benediktinerklostre , den af Melk, spektakulær barok konstruktion som fortsat byder munke velkommen, og det af Gottweig , grundlagt i 1083, og hvorfra du ikke bør tage af sted uden at besøge dens kejserlig trappe , en af de største i Europa.
Det smukke kloster Melk
OG VINENE, HVAD?
Wachau vine er blandt de bedst kendte Østrig uden for dets grænser. Og ikke kun fordi denne dal kan sammenlignes i skønhed med andre flodregioner med terrasserede vinmarker og placeret på svimlende skråninger, som f.eks Ribeira Sacra eller Douro-dalen, også et verdensarvssted.
I lidt over 30 år har der været i Wachau a producentsammenslutning som omfatter det meste 232 vingårde opererer i regionen og sikrer vin kvalitet med dit stempel. Grupperingen er kendt som Vinea Wachau selvom hans fulde navn er Vinea Wachau Nobilis Districtus , et bombastisk navn, der refererer til besiddelser af Leopold I , en middelalderkonge, som det, der nu er vinavlerområdet i regionen, tilhørte.
Vinea deler en adfærdskodeks, en slags regulering, der våger over produktionskvalitet og opretholder den særlige struktur i sine vinmarker. I området er der mange små producenter , overgivet til vindyrkningsarbejde, der kræver indsats (terrasser og stejle skråninger gør det vanskeligt og endda umuligt at mekaniseret arbejde ) og hvis omkostningerne er høje.
Reglerne er klare: ingen mekanisering
Wachau vin, som Vinea differentierer i tre kategorier i henhold til dens alkoholindhold ( Steinfeder, Federspiel og Smaragd ) fastholder en fællesnævner: det er en tør hvid, hvortil der ikke er tilsat sukker og den har ingen træ mærket seddel; Selvom nogle producenter kan bruge det til at lagre deres vine i en periode, skal de gøre det på en sådan måde, at det ikke erhverver vanilje noter , for eksempel eller andre berøringer leveret af lagring på tønder.
Foreningen forpligter producenterne til høste druerne i hånden og til en håndværk Startende fra de to hovedfrugter af den østrigske vingård, den lokale grüner veltliner og “stor hvid” europæiske, den royal riesling . Disse sammen med andre mindre kendte varianter, der er sværere at udtale, som f.eks neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder eller traminer, udgør identiteten af disse hvide, endnu en grund til at slippe lidt væk (selvom det koster, givet den østrigske hovedstads skønhed) fra Wiens stress og jag.
Wachau druer
AT KOMME TIL WACHAU
Hvis du er i Wien, er en nem måde at komme tættere på regionen på med bil, ved S5 , en vej der løber parallelt med Donau. Selvom at leve en mere intens oplevelse, er det ikke en dårlig idé at tage et af de ** krydstogter, der krydser Donau ** fra Wien til regionen, og gå ned på kysten for at besøge byerne eller vingårde.
OG EN VIN…
** Rainer Wes s ** grundlagde sin vingård i 2003 og producerer i ca gamle kældre der tilhørte klosteret Wilhering . tilhænger af økologisk vindyrkning , producerer vine med primært grüner veltliner og riesling og aftapper dem efter deres oprindelse. jeg kan godt lide din Wachau Riesling, en mineralsk, frugtig, munter og frisk vin altså meget let at drikke, selvom den heller ikke opgiver sit kompleksitetspunkt. Er du i Wien, kan du for eksempel finde den hos ** Wein& Co **, en butik og vinbar med flere lokationer i hovedstaden. Vejl. pris: 13 euro.
Ankommer til Wachau