XXL pizza
Et ekstremt tykt lag af masse næsten højere end sears tårn (nu Willis Tower), mozzarellaskiver overalt, tomatsauce fyldt med de mest usædvanlige ingredienser, karamelliserede og sprøde kanter, der er subtilt tilberedt for at mætte appetiterne hos hele Chicago Blackhawks-teamet og en del af Bears. Og uden at overdrive. Et lækkert kalorieholdigt og saftigt stykke arkitektur der vil forføre dig, indtil du kan nappe en af dens enorme portioner, hvad enten det er deep tallerken, fyldt pizza eller den mindre kendte pan pizza. Med to ord: kolossalt velsmagende.
Oprahs favorit
Den grundlæggende regel for at nyde en pizza i Chicago-stil er helt at glemme alt om tynde skorper, lette toppings og tælle kalorier. Ikke velegnet til sarte ganer og diætafhængige. Det er vigtigt at have et åbent sind og en stor appetit. Her er alt XXL , så efter festen, slentre gennem den storsindede Millennium Park og besøg Anish Kapoor's Cloud Gate, også kaldet The Bean. Er du klar til denne fantastiske kulinariske oplevelse?
DEN DYBE FAD: TIL FANS AF XXL
Den berømte dybe tallerken blev skabt i 1943 på forretningsmanden og atleten Ike Sewells Uno Chicago Grill, nu kaldet Pizzeria Uno. Opskriften blev skabt af kokken Rudy Malnati, som senere skulle åbne sin egen kæde af pizzeriaer sammen med sine børn. Det er en overdådig ret, der er i højsædet blandt lokale og besøgende fra hele verden. Denne majestætiske begivenhedsværdige pizza er bagt i en dyb rund pande, så dejens kanter skiller sig ud. Der tilsættes først olie og smør, så dejen bliver let stegt. Senere tilsættes skiver af mozzarella og tomatsauce sammen med de ingredienser, der er valgt som hjemmelavede italienske pølser og grøntsager (løg, peber...). Mange sammenligner det med kager, quicher, gryderet og endda lasagne. på grund af dens tykkelse. En gastronomisk bombe.
Favoritten blandt Blackhawks, Bulls and the Fire
Hos Condé Nast Traveler har vi turneret hele byen for at vise dig de rigtige steder at smage deep dish i al dens pragt og hvorfor. Et mere end obligatorisk besøg er hos Uno's, skaberen af denne storslåede ret, hvor du bør bede om en Numero Uno med pølse, pepperoni, løg, peberfrugt, champignon, tomat, mozzarella og romersk ost eller (en erstatning for parmesan, der er meget brugt i USA og Canada) .
Hvis du foretrækker en vegetar, vælg et Farmers Market med karamelliserede løg, spinat, tørrede og blomme-type tomater, aubergine, pesto, feta, mozzarella og Romano ost. Men hvis du vover at prøve deres seneste nyhed, så vælg en Nuovo Deep Dish som _Chicken Spinaci_ med kylling, spinat, artiskokker, karamelliserede løg, feta og mozzarella. De har også pizzaer med tynd skorpe og glutenfri øl til cøliakere . En kæde med mere end 140 restauranter i hele USA, Puerto Rico, Sydkorea, De Forenede Arabiske Emirater, Honduras, Kuwait og Saudi-Arabien.
Oprahs favorit er Pizano's, ejet af Rudy Malnatis søn, som siden 1991 fortsætter med at opretholde sin fars arv. Gå ikke glip af 'The Rudy Special'. En stor succes er at gå til Lou Malnati's og bede om 'The Lou'. Rudys barnebarn Rick Malnati driver denne kæde med 37 lokationer i hele staten. To vigtige regler: Udvid ikke virksomheden ud over Illinois og brug kun lokale produkter.
Den bedste fyldte pizza i Chicago
Den mest nostalgiske bør tage til Gino's East, beundre dens vægge graffiteret af kunder siden 1966 og nyde dens dybe tallerken med pølseburger. Dens dej dækkes først med ost og derefter tilsættes alt andet. De to bedste alternativer er Meaty Legend med pepperoni, italiensk pølse, canadisk og amerikansk bacon; og Jalapeño Blue med bacon, blå ost, pølse og jalapeños fyldt med bacon og blå ost.
Og sportsfans bør besøge Connie's; Blackhawks, Bulls and the Fires favorit. At løbe ind i en NBA- eller NHL-spiller, der nyder en af de enorme delikatesser, der er blevet serveret siden 1962, vil næsten være uundgåeligt.
DEN FYLDTE PIZZA: TIL GOURMET-EKSPERTER
Til denne forbedrede dybe tallerkenhybrid tilsættes et tyndt lag dej for at dække alt ovenstående. Ligner en calzone, men tilføjer endnu mere ost, tomat og ingredienser efter smag på toppen. En ordentlig tærte fyldt med mozzarella og tomat hvilket gør den meget tykkere end den typiske dybe tallerken. Vægten af en medium fyldt pizza er 1,36 kilo (3 pund). Sikke en fest.
Opskriften blev lavet i en lille by nær Torino, hvor Mama Giordano var berømt for sin 'italienske påsketærte' med et dobbelt lag dej fyldt med ost og andre ingredienser. Hendes sønner, Efren og Joseph Boglio, flyttede til Chicago, hvor de åbnede Giordano's i 1974. For at ære deres mor, de brugte hans opskrift til at forvandle den til den meget ønskede fyldte pizza. Betragtet som den bedste i byen af medier som NBC, CBS, Chicago Tribune eller endda New York Times, blandt mange andre. Hos Giordano, pizzaer er 40 % større end deres konkurrenter og de forsøger at behage alle diners. Derfor er der en for enhver smag. At føle sig som en lokal, er en klassisk Chicago med pepperoni, svampe, grøn peber og vildløg lige sagen.
En enestående pizza
Hvis du vil have noget eksotisk, kalder de det mytiske tropiske 'Tropic Delight' med ananas og canadisk bacon. De mest kødædende vil nyde 'Kød og mere kød' med frikadeller. En af de mest komplette er_dobbelt-skorpe-tærten_ fyldt med ricotta, pepperoni, salami, pølse og bacon. Dem med en sød tand vil blive tvunget til at bede om en S'mores pizza med kaneldej, varm chokolade og sukkerskumfiduser. Derudover har de en meget lettere skinny pizza og glutenfri pizzaer til cøliakere. Heldigvis er vi ikke længere i forbudstiden, og man kan få et gigantisk krus kold Goose Island-øl med sin enorme skive pizza. Et væld af besøgende og lokale gør ventetiden lang, men når du sætter dig ved bordet, venter din fyldte pizza allerede på dig. Lækre fritter med parmesan og hvidløg som forret og pølserne tilberedt netop til dem.
Besøg The Art of Pizza for at møde nogle uvidende berømtheder. Et pizzeria, der har skiftet navn på pladsen, hvor den ligger Art of Pizza Square For at være så speciel. 'Art's Meaty Delight' med pølse, bacon, pepperoni, hakket kød og i tern er afgørende.
PANEPIZZAEN: TIL DET MEST LETTE
Den mindst pompøse version af alle; men dens tynde dej, dens stegte og karamelliserede parmesanostekanter er en fornøjelse til ganen. Du finder det bedste udvalg hos Pequod's og på Burt's Place (tlf. +1 847 965 7997) af samme grundlægger, Burt Katz. I Burts , er det obligatorisk at reservere og bestille den pizza, der vil blive spist en dag i forvejen. Således vil alle ingredienser være friske, og retten venter på dig ved bordet efter fem minutter efter din reservation. Vær punktlig!
Den letteste mulighed
KURIOSITETER
- fans af Chicago-hvalpe kan nyde Giordano's på deres stand af baseballs Wrigley Field.
- I Duel Citizenship-afsnittet af 'How I Met Your Mother' tager Ted og Marshall på en roadtrip fra New York til Chicago baseret på_tantrum_ og beef jerky at sluge ned en gigantisk pizza fra den fiktive restaurant Gazzola's.
- Der er organiserede ture, der tager dig til at smage den bedste pizza i byen ligesom Chicago Pizza Tours.
- Harry Styles roste sin pizza ved sin sidste koncert på Chicagos Soldier Field.
- Mange vantro betragter det ikke som en rigtig pizza på grund af dens lighed med en kage, men de indfødte, der er meget stolte af deres retter, vil fortælle dig om Theory of Cognition of Pizza af journalisten Sam Sifton, som forklarer, at den første portion, der bliver spist som barn, vil afgøre, hvordan vores pizzaforkærlighed bliver resten af vores liv.
- Hvis Paul Giamatti i 'Between drinks' foragter Merlot i Napa, du tager ikke til Chicago for at bestille en klassisk Margherita medmindre du har tænkt dig at tilføje alle de mulige toppings. Dette er Chicago, helligdommen for overdreven pizza.
- Der er tre amerikanske byer, der kæmper om tronen over den bedste pizzafremstilling i landet. New York med sin tynde skorpe, San Francisco med sin madlavning i brændeovne og Chicago med sine gigantiske, fyldte pizzaer. Men uden tvivl er den i Chicago unik. Og når Traveler siger unik, betyder det, at den er unik i sin slags.
_ Du kan også være interesseret..._*
- De bedste pizzaer i Madrid
- Pizza er den nye gin og tonic - Hemmeligheden ligger ikke kun i dejen: de lækreste pizzaer i Italien
- Chicago: Sådan kilder du skyerne
Pizza er også på vejen