Det er rigtigt OVNEW.
** OVNEW ** er placeret under kuplen på Hotel Hesperia Tower i Barcelona , designet af den anglo-italienske arkitekt Ricarch Rogers, forfatter af Georges Pompidou Centret i Paris og Terminal 4 i Madrid-Barajas Adolfo Suárez Lufthavn.
Dette nye projekt er placeret på taget af det, som mange af os har givet tilnavnet i årevis 'Barcelona UFO' , som er placeret kl 29 etager over jorden Y 105 meter høj . En struktur, der vejer 32 tons, med et areal på 500 m2 og en diameter på 24m som har eksisteret sammen med byen siden 2005 og det har været vært for andre succesrige gastronomiske projekter såsom Evo de Santi Santamaría.
Oplevelsen kan ikke andet end at blive delt med udsigten over Barcelona, som om natten er endnu smukkere, hvis det er muligt. Derfor har OVNEW kun åbent i middagsvagten at udnytte byens belysning.
Et show i 105 meters højde.
OVNEW er den nye 360º oplevelse fra kokkene Jon Giraldo og Jaime Lieberman indfødte i Colombia og Mexico. Begge har en lang historie i køkkenet, da de allerede med succes har været kaptajn Klub Spoonik i 2013 og Spoonik restaurant hvormed de vandt National Hospitality Award i kategorien innovation i 2017 for deres 'neurogastronomi'.
De to er simpelthen ikke-konformister, derfor kunne dette nye skøre forslag kun komme fra dem. OVNEW er intet du kan forvente, Det er mange ting og alt sammen overraskende.
Først starter med teknologi de er lanceret i kuplen. Mere end 60 lydpunkter fremkalde en fordybende fornemmelse med Sfëar 3D-lydteknologi , oprettet hos Eurocat og 1.000 programmerede digitale led-punkter der skaber en atmosfære i hver del af menuen. Hvad hvis vi fortalte dig, at det er et unikt lyd- og lysprojekt i verden?
Jon Giraldo og Jaime Lieberman fordyber sig igen i begrebet neurogastronomi for at gå videre. De poserer dig på en rejse gennem de fem kontinenter omkring 20 smagninger (nej, her bliver du ikke sulten) og fem desserter, der afspejler vores forhold til mad, råvarer og vores værdier.
“ Folk spiser ikke ved en instinktiv handling men det er et spil, hvor de fem sanser griber ind, og andre mentale processer som hukommelse, oplevelser, uddannelse, følelser eller forventninger, som en ret genererer, når den står over for den”, påpeger de fra OVNEW.
En af pladerne, der danner Synesthesia.
Det gastronomisk oplevelse , som er blandet med levende musik og kunst, begynder med forretterne fra kontinenterne: en eksplosion af smag, hvor du vil opdage ingredienser, der er lige så atypiske i vores køkkener, som de er i hele verden.
Du bliver nødt til at teste din synestesi i de første smage siges det om den sekundære eller associerede fornemmelse, der opstår i en del af kroppen som følge af en stimulus påført en anden. Og du vil fortsætte med at rejse gennem Fjernøsten hvor du vil blive overrasket over smagen af en Palamós rejer med grøn karrycreme, tandorysvin og søpindsvin, blandt andre lige så interessante retter.
I A mazonien vil du opdage store gastronomiske perler som f.eks røget rød multe pakket ind i bananblad , I mellemtiden i arabisk der vil være mere som Babaganush-rullen med røget aubergine, pinjekerner, pistacienødder og dadler.
Vi skal bifalde ikke kun det endelige resultat af retterne, men al forskningen og arbejdet bag det, der kun kunne komme fra et team af kreative hjerner.
Retter for at opdage de 5 kontinenter.
"Desserten skal være spektakulær, fordi den ankommer, når gourmeten ikke længere er sulten" , påpege fra OVNEW omskrivning af A.Grimod. Og så nå ecstasy, delikatesser som sacher af lidenskab , det Papaya tatin og skum eller den Mango og pistacie strejfer.
Helt bestemt, OVNEW er mere en tur end en restaurant.
For at nyde udsigten over Barcelona.
Adresse: Gran Via, 144, Hospitalet de Llobregat 08907 Hospitalet de Llobregat Barcelona – Spanien. Hesperia Tower Hotel – 29. etage Se kort
Telefon: 937070760
Tidsplan: tirsdag til lørdag fra 21:00.
Yderligere oplysninger om tidsplan: Oplevelsens varighed: 2 timer