Pranalu cheesecake.
En cheesecake uden ost? Er det virkelig muligt? Er det stadig en cheesecake? Vi ved, at det er svært at finde en cheesecake som La Viña i San Sebastián, og lige nu efter at have læst denne overskrift, du vil have et hav af tvivl i dit hoved.
Det er der opskrifter, der er unik og uforlignelig , og vi vil ikke have, at du drømmer om klassisk cheesecake, vi ønsker, at du tænker længere fordi nåden ved traditionelle opskrifter er, at alle tilpasser dem til deres stil og madpræferencer.
Hvis du er veganer eller vegetar , du vil elske denne cheesecake, og hvis du ikke er det, betyder det ikke noget, du vil også kunne lide det.
Pranalu (Carrer Vallmajor, 33) er den nye veganske restaurant i Barcelona der er forpligtet til en vegansk menu med hjemmelavede retter og strejf af latinamerikansk køkken. Og det er lige her, du finder denne lille gastronomiske skat.
Inden for hinduismens rammer er prana eller pr a et sanskritord, der betyder indåndede luft enten vital energi . Og under den filosofi ønsker de at imprægnere hver af deres retter, derfor er hver enkelt af dem uddybet med ingredienser, der giver energi og vitalitet.
En universel cheesecake.
Som Enrique, ejeren, fortalte Traveler.es, de har ikke ønsket at efterligne ikke-veganske retter , derfor er der et bredt udvalg af retter på menuen -som du skal turde-; alligevel, De har en reference at de har tilpasset sig deres filosofi, som f.eks vegansk ostekage .
For at forstå det bedre, skal du først være klar hvad er ikke en vegansk cheesecake . "En vegansk cheesecake adskiller sig fra en normal cheesecake, fordi den er tilberedt ingen ingredienser af animalsk oprindelse er blevet integreret . Det er en sund kostmodel orienteret mod bæredygtigheden af vores planets ressourcer. Det er lækkert og fylder dig med energi med det samme”, påpeger de fra Pranalú.
Den vigtigste fordel ved deres cheesecake er smagen, den er selvfølgelig meget glat og smager ikke som ost, men ja til cashewnødder og hjemmelavet marmelade . Det karakteristiske punkt er givet af den nederste del lavet af datoer.
Både dens tekstur og smag er perfekt afbalanceret , ja, det holder plads i din mave, fordi det er meget energisk. Det gode er, at du kan gå og prøve det på deres restaurant eller beordre den til at tage væk.
PRANALÚ OSTERKAGE OPSKRIFT
Ingredienser:
150 g rå cashewnødder
1 kop havredrik
1 spiseskefuld agar-agar tilberedt i ½ kop vand (bland med vandet, bring det i kog og fjern fra varmen)
½ kop kokosfløde
1 lime (kun saften)
2 spsk ølgær
100 g agavesirup
150 g ristede hasselnødder
100 g dadler uden kerner
250 g jordbær
Hvordan tilberedes denne delikatesse?
Vi rister hasselnødderne, skær dadlerne i små stykker og vi knuser i robotten eller i hånden, indtil de er blandet meget godt. Derefter forberedes og reserveres en 5 mm tyk bund i en form.
til cremen cashewnødderne, der tidligere er udblødt natten før, lægges i blenderen og blendes i flere minutter med resten af ingredienserne.
til marmeladen Jordbær skæres i små stykker og kommes i en gryde, indtil konsistensen af marmelade opnås (brug ikke nogen form for sødemiddel).
Når bunden og cremen er klar, fortsæt med at lægge cremen på bunden og afkøle. Ved servering lægges jordbærsyltetøjet på hver portion.