De bedste isbarer i Madrid til at slå varmen
1. MISTURA, IS, DER PAS PÅ PLANETEN
I Chueca-kvarteret _(Augusto Figueroa, 5) _ finder vi en isbar med lækre produkter, hvis filosofi er baseret på omsorg for miljøet: Mistura. Her eksisterer ordet industriel ikke: isene forkæles på håndværksmæssig vis fra første øjeblik. Deres hemmelighed er, at de kun bruger kvalitetsråvarer: mælk, fløde og yoghurt kommer fra en lille gård i udkanten af Madrid hvor fodring af køerne er meget omhyggelig. I denne isbar ved de ikke, hvad konserveringsmidler, fortykningsmidler eller kunstige ingredienser er. Alt er 100% naturligt.
Deres menu med smag får dig til at fare vild: De serveres med intens chokolade, Baileys, pistacie, dulce de leche... Endnu en hemmelighed: De forbereder smagen og toppingen på en granitplade for at forbedre dens cremede. De serverer også økologisk te og fair trade colombiansk kaffe, samt frisk frugtsorbet og rensende juice (den de laver med spinat, citron, selleri, æble og pære er bomben). Som en kuriosum, praktisk talt alt, hvad du ser på stedet, kan genbruges , samt teskeerne, lavet af majs og vegetabilske olier og selvfølgelig biologisk nedbrydelige.
Is, der tager sig af planeten
to. UNDER NUL, FEDE SMAGSMAGER
Design, avantgarde og meget vovede is er, hvad vi finder i Bajo Cero (Glorieta Quevedo, 6). På et sted med minimalistisk udsmykning, hvor hvidt hersker og en chik atmosfære, stiller en montre fuld af farver et eksistentielt spørgsmål: hvad skal man bede om? Vi elsker mascarpone med udblødte figner, rå mandler med Tahitian vanilje , rosenbladis eller jordbæris med te. De er alle håndlavede is og uden tilsætningsstoffer. Den sundeste. Det designer Roberto Torreta og model Nieves Álvarez står bag denne isbar, der også laver lækre kager, milkshakes og cocktails.
3. ALPERNE, EN VETERAN
En isbar med mange års erfaring bag sig, og som kommer direkte fra Italien, er det langlivede Los Alpes. Oprindeligt fra Toscana, I 1950'erne slog den berømte ismager Andrés Galisteo sig ned på Calle Arcipreste de Hita. . I dag holder tredje generation af familien liv i den store charme ved denne traditionelle forretning, der tilbereder nogle af de bedste is i hovedstaden. I 1950 tilbød den kun otte varianter. I dag er menuen (alt håndlavet) meget mere omfattende og omfatter kager, granitas og en horchata, der tager dine sanser væk.
Til deres hasselnøddeis arbejder de med hasselnødder fra Reus-området og rister dem langsomt i tre dage; til pistacien får de nødderne direkte fra Sicilien; citronerne kommer fra Murcia, chokoladen er fra firmaet Valrhona og den friske er økologisk -ikke jordbær-. En anbefaling: tiramisu is overgår alle forventninger.
modernistisk is
Fire. LA ROMANA GELATERIA, REN ITALIENSK TRADITION
I La Romana (Paseo de la Habana, 27) har Zucchi-familien lavet is siden 1947. De er autentiske håndværksmæssige is, meget vellykkede : der er pink grapefrugt, vandmelon og grønt æble, foruden de traditionelle, såsom mørk chokolade, mango eller pistacie , Kronjuvel. Og det er, at for at gøre det, bringer de pistacienødderne direkte fra Bronte , Sicilien.
Du vil ikke være i stand til at modstå at prøve en Cialdotto , en vaffelkugle med fire kugler is og frisk flødeskum. I alt, mere end 60 varianter cigarer med lette teksturer til at kæmpe mod Madrids kvælende varme. En anden detalje: i denne vintage dekoration sted, de bruger Spansk frugt fra økologisk landbrug , bananer fra De Kanariske Øer og jordbær fra Huelva. Og det viser sig i resultatet.
Du vil elske Cialdotto
5. NAPOLI, ISSALADETER
Kan du forestille dig en is med grønne asparges? Endnu en oliven- eller lakseolie? Nej, det er ikke en joke. I Napoli isbaren laver de dem, og de er meget vellykkede. Det ligger i Retiro-området _(Avda Ciudad de Barcelona, 19) _ og har lavet is siden 1980'erne. Vil du vide, hvilke andre sjældne smage du finder her? Bemærk: boletus-is, roquefort-is, keepchup-is og stjerneretten, en kugle bønnegryderet is med chorizo. Hvis du er mere klassisk, skal du ikke blive chokeret, de serverer også mere 'normale' smage som appelsinchokolade eller friskost med hindbær. Alt sammen lækkert.
6. GIANGROSSI, COCKTAILS LAVET IS
Giangrossi er en isbar, hvor de bedste italienske opskrifter blandes med traditionen fra Argentina. Hvad finder vi i dit vindue? Gør dig klar: After Eight is, hjemmelavet flan, æble, hjemmelavet dulce de leche, gulerod og mandarin, mascarpone med røde bær og en lang liste, som bare at tænke på det får vores mund til at løbe. I alt tilbyder de mere end 30 varianter af hjemmelavet og meget cremet is . Og også for dem, der elsker cocktails de serverer mojito-is og gin og tonic . Stedet er moderne og dets indretning er enkel, men plejet ned til mindste detalje. Det er et sted, hvor du har lyst til at opholde dig for at nyde din is i godt selskab. Du finder den i Velázquez 41 og i Cava Baja 40.
Over 30 varianter at vælge imellem
7. GIUSEPPE RICCI, SOJAIS
Hvis der er noget, der adskiller Giuseppe Ricci isbaren (Huertas, 9) fra resten, er det dens lækre produktion af sojabaserede is, uden mælk eller sukker (i stedet bruger de fruktose). Den er perfekt til folk, der lider af en form for intolerance og er ved at dø efter at prøve en is. Med Italiens farver som flag finder vi i dets vindue smagsvarianter som f.eks vandmelon, ananas, grønt æble, svampekage, frugtsalat eller mojito . Advarsel: Hvis du passerer gennem Barrio de las Letras og støder på denne isbutik, vil du få den ukontrollable fristelse til at komme ind.
8. OHMYGOOD LÆNGE LEVE IS JOGUR!
OhMyGood er kongen af frossen yoghurt, en trend, der kommer direkte fra Sicilien. Det er nok at se på en af deres kraftige is for at blive hypnotiseret. De har alle slags smage at vælge imellem og som toppings er der fra nødder, korn, chokolade og frisk frugt . Har du en sød tand? Nå, smid nogle conguitos eller brownie-stykker på din is, og du kommer direkte til himlen.
Disse 'frosne' er naturlige og indeholder ingen konserveringsmidler. Og for dem, der er på diæt, gode nyheder: de er lave i kalorier . Vi kan finde dette mærke i flere områder af Madrid, såsom Calle Sagasta 32 og Plaza Republica Dominicana 8.
_ Du kan også være interesseret i det_*
- Den bedste is i verden
- Kegletrend: mere designeris
- Den nye måde at slikke sommeren på
- Til Rom om sommeren: med to bolde
- Madrid skal spise det: seks restauranter med deres eget navn
- Cuquis cafeterier i Madrid, hvor du kan føle dig hjemme - 13 steder i Madrid, hvor du kan få eftermiddagssnacksen
- De bedste blækspruttesandwich i Madrid
- Fem nyheder at tage hatten af i Madrid
- 100 ting om Madrid, du bør vide
- 57 ting, som du kun vil forstå, hvis du er fra Madrid
- Guide til Madrid
- Alle Almudena Martíns artikler
kærlighed til frossen yoghurt
Med et par forfriskende smagsvarianter er varmen noget andet