Der er så mange isbarer i Malaga, at det er svært at vælge...
I Malaga , vi sagde det allerede, sommeren varer fra april til oktober (i hvert fald), så det er normalt, at vi uden at være Italien eller Valencia har flere isbarer per kvadratfod end næsten overalt i verden . Nå, måske overdriver vi, men det er ikke mindre sandt, at isbarer i de senere år, i læ fra byturisme, der har overtaget hovedstaden i massevis, er vokset til frosne yoghurtbutikker/svampedampningsvirksomheder.
Midt i det kaos er det nemt ikke at vide, hvilken vitrine med svævende lækkerier man kan stole på, når man trykker på terralen. For at du ikke farer vild, har vi udarbejdet denne guide skrevet af en isspiser fra Malaga krydret med anbefalinger smidt af hans grådigste landsmænd . Her kommer det:
De sædvanlige:
SE HUS
En klassiker blandt klassikere, Casa Mira er en af de ældste isbarer i Malaga. Dens første butik, lukket i 2016, blev installeret på Calle Nueva i 1890! Der bragte Severino Mira Jijonas knowhow, som han oversatte til nougats, mantecados, tigernødder og frosne bonbons, som holdes køligt med sne bragt fra Ronda.
Fire generationer af familien gik gennem hovedkvarteret, og i dag driver de stadig en lang række lokaler: den på Plaza Pío XII -åbnet i 1968-, den i Compás de la Victoria -i 1975-, den i Calle Andrés Pérez -indviet i 2015- og frem for alt den på Calle Larios, hvor det ikke er ualmindeligt se køer af lokale og turister smage på traditionelle smagsvarianter, der forestilles, før de bliver set, fordi de, som tidligere, er skjult for offentligheden.
I Santa Paula (avda. de los Guindos) er der også Teresa Miras oldebarn , hvor de serverer lækre is, der har erobret kvarteret med smag som appelsinsorbet med chokolade og enestående behandling.
LAURI IS
Eliseo Lauri, en valencier fra en isfamilie, åbnede sit første etablissement i Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) i 1952 ; I dag fortsætter hans familie med at tilbyde det samme håndværkerprodukt der, og i hovedkvarteret, som de også har ejet i næsten et halvt århundrede på Bolivia-gaden. Få smagsvarianter, klassiske og sæsonbestemte, præsenteret i tanke og lavet uden genveje : med ægte mælk i stedet for pulver (de pasteuriserer det selv), og uden selv at nærme sig "moderniteter" som emulgatorer. Dens horchata er essentiel, og nyd nougatisen i en af dens kogler, lavet i hånden af dem selv.
Naboerne:
INMA ISBUTIKK
De bringer pistacienødder fra Sicilien, pinjekerner fra Valladolid og hasselnødder fra El Piamonte, men det er ikke det første, folk vil fortælle dig om Inma Ice Cream, når du nævner det; de vil uden tvivl fortælle dig om deres haler. Så mange, at siden 2006, du skal tage et nummer for at blive overværet i dette nabolags isbar med næsten et halvt århundrede bag sig. Det byder på mere end 40 smagsvarianter, der skifter ofte, og det er en af de få, der formår at sælge sit produkt, selv når det regner.
KALUA
Kalúa, en af de første isbarer, der bringer "eksotisk" smag til Malaga (citronkage, mille-feuille, muffin...) skiller sig ud ved at tilbyde mere end 40 smagsvarianter i sine etablissementer, som også konstant opdateres. Formodet håndværk, og tilbyde flere sukkerfrie og laktosefrie produkter end gennemsnittet , som de også er meget elskede for. Dets lokaler i Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) og Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) er normalt fyldte.
FRAGOLA OG TUTTI FRUTTI
Fragola (Jerez Perchet street) har været i Ciudad Jardín i næsten 20 år. Dens ejer, bror til ejeren af isbaren Tutti Frutti på Calle Tomás Escalonilla - hvor tiramisu-is har rigtige fans - lanceret i erhvervslivet med det formål at skabe en virksomhed, hvor is de vil blive lavet hver dag med frisk mælk og topkvalitetsprodukter , såsom den rene pistacie eller den nationale pinon. Den har meget traditionelle smagsvarianter, som f.eks skør kage.
BRÅDELIGT
Knap fem år har været nok for dette brødrepar til at vinde offentligheden i Huelin (Tomás Echevarría-gaden). Pablo og Santiago, der regelmæssigt rejser til Italien, isens vugge, uddyber deres smagsoplevelser med meget malagueña råmateriale : jordbær, mango og brombær fra Axarquia, men også Casa Kiki palme, mytisk navn i nabolaget -og i byen-. Nogle skriger fra hustagene, at de ville droppe alt for deres Happy Hippo-is.
Dem i midten:
BICO AF XEADO
For kort tid siden ankom lederen af isbaren Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) til Malaga fra Galicien og byder på udvalgte smagsvarianter og håndlavet med mælk fra den økologiske gård O Cancelo , hvor køerne malkes til den klassiske musiks rytme. "Vores processer og råmaterialer garanterer os en uovertruffen tekstur og fuldstændig homogenitet i kroppen af isen, som indeholder en mindre mængde luft i sin blanding og en unik cremethed," siger de. . Unmissable risengrød , hvori det er muligt at nyde de små korn kogt ved svag varme.
FRESKITTO
Lad ikke dens turistede beliggenhed på Calle Granada få dig til at gå forbi: Freskito-isbaren, der har været åben siden 1999, har været Præmieret i forskellige internationale konkurrencer for kvaliteten af sit produkt. Dens kok, José Antonio, elsker at skabe nye smagsvarianter, som den han for nylig præsenterede på Hospitality Innovation Show, med bund af hvid chokolade og sandkagekiks med marmorering af hvid chokolade og chokolade med hasselnødder . De har også klassikere, som f.eks Malaga smag, lavet med muskatelvin fra Bodegas Quitapenas og rosiner fra provinsen. Derudover har de netop åbnet en afdeling i Cerrado de Calderón.
Italienerne:
FLAMBÉ GELATERIA
Direkte fra Italien kommer isene fra Gelateria Flambé (Maritime Walk of Rincón de la Victoria). De er lavet af et ungt par fra landet, der kommer fra en isfamilie og fortsætter med at træne løbende. Laura og Davide åbnede etablissementet i 2013, som har i sit udstillingsvindue med 30 smagsvarianter skabt med maskiner og italienske råvarer , ligesom den sicilianske pistacie, et af hans hits. De serverer også innovative smage, som f.eks avocado med honning -denne, produceret med frugt fra provinsen- eller ingefær. Dens kundekreds fremhæver kvaliteten af isene, men også af resten af de produkter, de laver: kager, crepes, vafler, milkshakes... De kan også lide det for dets terrasse med havudsigt og hans uovertrufne behandling.
D'LORENZO GELATO
På bare tre år har D'Lorenzo erobret indbyggerne i Malaga fra Teatinos (Andrómeda-gaden), et marked, der allerede er fyldt med gode is. Han gør det med Italiensk-argentinske lækkerier skabt af Lorenzo Blanco, tredje generation af ismagere og en stor reference i verden med international erfaring og flere priser bag sig . Hans menu stopper aldrig med at forbløffe: Ugentligt ændrer han smagen af sin "mega bucket", et sandt billedkunstværk, der også er lækkert, med smag som banana split og brownie del nonno (bedstefars), græskar med karamel, bøffelmælk, bacon fra himlen og karamelliserede valnødder , Madagaskar chokolademousse med tahitisk vanilje og schweizisk hvid chokoladecreme...
CAPO BONIFATI
Dens minikegle med smeltet chokolade, dens crepes og dens generøse portioner er den anden ting, som enhver fan af Capo Bonifati (Avda. Plutarco) entusiastisk vil forsvare. Det første er selvfølgelig den italienske is fra dette etablissement, der åbnede for blot et år siden, som også serverer de originale boblevafler, og som definerer sit produkt som "cremet, saftigt og velsmagende". En interessant pointe er det hans værksted er i syne, ligesom køkkenerne på gode restauranter. lover det de vil transportere dig til Italien på én bid...