Picnic, oste, vin, rattan, lykke
De skikke, som vi tog for givet, har ændret sig så meget hvem ved, om alt dette ikke ender i en tilbage til grundbogen: nærhedsprodukt mere tid til de små ting lokalt landbrug, nabolagsvandringer, tilbage til feltet , ruter gennem interiøret og bilture med huset på slæb. Lad os gå, livet levede min bedstemor Soledad i landsbyens stuehus, men med en Macbook tæt på routeren Jeg håber, vi alle kommer væk herfra lidt mere Miguel Delibes og mindre Elon Musk : "det moderne menneske lever uvidende om de fornemmelser, der er indskrevet i dybet af vores biologi, og som opretholder fornøjelsen ved at gå ud på banen”.
En af de fornøjelser, der er lige så hverdagsagtige som forfædres, er ædle kunst at lave picnic, den impuls til at leve roligt og klistret til jorden, leder efter det vandrette; væk fra højden af stængerne og suset, men tæt på sandet, fugten i græsset og en tabt myre på jagt efter en brødskorpe : Det beroliger mig meget at se dem gå herfra til der med papirerne som rygsæk. Tæl myrer, tag en dyb indånding, giv mig brødet, åbn endnu en flaske: essensen af picnic . Så bare rolig, det de har taget vægten væk, men ikke rattankurven og bageriet på hjørnet , måske er det tid til at bevæbne sig med et kort, et ønske om landskabet og en god kniv, fordi vi skal på udflugt.
Plads. vælg hvor Det er måske det mest delikate øjeblik, sagens kerne, for i marken er der ingen roomservice, og der er en million potentielle tilbageslag: tålmodighed, gode udflugtsforhandlere og Google Maps. Hvis sagen er at blive i Madrid, kan to tidløse klassikere være Buen Retiro Gardens eller Quinta de la Fuente del Berro Park i hjertet af Salamanca-distriktet, men også det store ukendte af forummet, som Juan Manuel Bellver altid minder os om, romantikkens eneste have, der er bevaret i Madrid: Caprice.
Magdalena-halvøen i Santander, Cala Murta på Mallorca eller det uendelige hvide sand Bologna strande i den uafhængige republik Cadiz, verdens hovedstad. Hvad Høje Badia (et af de bedste steder i verden for en picnic midt på bjerget) i Dolomitterne griber os lidt ud af hånden, kan vi komme til San Pedro-bjerget i A Coruña , det Cristina Enea Park i San Sebastian, Genoveserne i Cabo de Gata eller en nytilkommen: hovedstød i Valencia , hvor flodlejet mister sit navn, og hunde løber glade og går tur med deres ejere.
Spis og drik . For her er vi kommet for at spise og drikke, ikke? Med hensyn til at drikke, og nu hvor vi skal til at blive pastorale, tror jeg, at hans ting er forkæl dig selv med et par naturvine , fri for sulfitter. Frie sjæle. talte med Nicola Sachetta , hjertet af Anyora og en af bevægelsens mest fornuftige gatekeepere, "for mig, en mousserende vin er lige så vigtig som en flettet kurv e: boblens glæde parrer sig med dagens glæde, for eksempel en forfædres Vi-Viu fra Bodegas Cueva af Mariano, syrah forklædt i en smuk lyserød farve... hver dråbe giver os smil og også den kulsyreholdige opfriskning (pga. til syrligheden) ganen gør, at du opfatter drinken et punkt koldere, end den faktisk er”. Og en hvid til støvlen, Nico? "En meget mineralsk en: Táganan fra Tenerife af Envinate , en frisk og tør listán blanca (palomino), der vil forberede ganen på det nøjagtige tidspunkt for at modtage fedtet fra osten og pølserne, som du skal have med i din rygsæk”.
Jeg nægter at tage på udflugt uden ost . Tværtimod nægter jeg et liv uden ost, så sig op Mademoiselle træning , din er mikrofonen, Clara: “ Ossau Irati som, som en god picnic, kun produceres om sommeren: denne franske baskiske ost er sæsonbestemt (som alle produktioner, der respekterer husdyrbrugets naturlige cyklusser) og desuden, Iraty begynder at være tilgængelig i maj/juni , lige til tiden. Og en af her Puigpedros , fordi denne vaskede bark fra Ger (Gerona) smager som græs fra Cerdanya: den er sød, salt og cremet ; for mig, dens bedste tid er sommer fordi det er, når alle dens nuancer gifter sig perfekt, og balancen er ideel. Helt klart endnu en sommer-picnic ost."
de perfekte ansjoser (seriøst, de er perfekte) af Rafael Lopez dyppet i ekstra jomfru olivenolie, som er " ren rogn "; nogle Bonilla kartofler og Joselito skinke , for siden vi bærer vi bærer, ikke? Croissanterne fra Mallorcas konditori, hvide asparges fra La Catedral og frugten fra nabolaget, men det er bæredygtigt, det er hvad jeg beder dig om; og hvis ikke, har vi altid Huerta de Carabaña, at du aldrig kan gå galt der. Rillette de Hediard, confiteret piquillo peber Y generøst brød surdejsbrød , for brødet må aldrig løbe tør, brødre.
Djævelen er i detaljerne . Lad os se, der er dem, der vil fortælle dig, at det vigtige er baggrunden og ikke formen og alle sækkepiber af, hvad indpakningen ellers vil give: ligge . Du skal bevæbne dig med en dyrebar kurv (se denne fra Zara Home), vicky duge , flotte tallerkener, træbestik og en bog.
Fordi at være glad er at ligge midt i naturen og drikke syrah, spise ost og læse afslappet indtil den magiske solnedgangstid.