London går vin!
Den gastronomiske revolution, der har stået på i et par år London har spredt sig, hvordan kunne det være anderledes, til verden af vine . Mange kritikere fremhæver byen som et af de bedste steder i verden for vinelskere.
Vi inviterer dig til at opdage seks vinbarer, der sætter tempoet i den britiske hovedstad.
Vinelskere, lad os valfarte til London
BRAWN _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Denne restaurant ligger i stille Columbia Road -stille alle dage undtagen søndage, hvor der er blomstermarked og gaden bliver travl og farverig-.
Brawn startede som en vinbar og er nu en restaurant, der udover et skønt naturvinkort også har et meget dygtigt team i køkkenet. Hos Brawn er betjeningen meget opmærksom, alle har stor viden om de vine, de serverer, varianterne og de bedste kombinationer.
Vinkortet er meget omfattende. , for mange uudgrundelige. Fra sherry til champagne er menuen opdelt i flere sektioner. Tilbuddet fokuserer meget på franske og italienske vine , men den har også plads til vine fra resten af verden. **Hvide og røde fra Frankrig** har en særlig rolle på listen og er opdelt efter region i individuelle sektioner. Faktisk hører en hel side af menuen til vinene fra familien Ganevat (Jura). **Italien** har også sin egen nationale sektion. Blandt vinene fra resten af verden finder vi et par spanske vine, Som Markisens fletning af lykke.
At spise, dens menu præsenterer moderne europæiske opskrifter og er strengt baseret på årstidens råvarer. På søndage mellem 12:00 og 16:00 serverer de en tre retters menu mindre end £30 (ca. 34 euro), hvilket er en fornøjelse.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Grundlagt af Michael Sager og Charlotte Wilde, kom inspirationen til at åbne denne vinbar til dem, da de boede i San Francisco .
Michael arbejdede med de kendte Sommelier Raj Parr og vinkortet, der tilbydes hos Sager + Wilde, efterlader ingen plads til tvivl: det omhyggelige udvalg foretages af vinfans og skifter dagligt.
Denne bar har vine fra hele verden, hvoraf mange kan bestilles på glas og til fornuftige priser for London-standarden. Listen er ret omfattende og alle de mennesker, der arbejder i baren de har encyklopædisk viden om vin og de kan vejlede både en sommelier og den indviede.
Derudover har den også en i interessant tilbud på snackretter , såsom Marcona mandler, oste og charcuteri - deres menu omfatter spanske repræsentanter med blåskimmelost fra Picos og cecina fra León-, samt deres fejrede ostetoasties med forskellige ingredienser, såsom karamelliserede løg eller jalapeños.
Indretningen af hans første bar (Hackney Road) er rustik og stilfuld. Baren er ikke særlig stor, men der er plads nok og i modsætning til andre er det ikke kvælende. Din jernstang er det bedste sted at stå Og det er værd at spørge personalet til råds.
Også i Sager + Wilde arrangere arrangementer med producenter meget ofte, unikke lejligheder til at smage vine i hænderne på vignerons. I modsætning til andre smagninger, Du betaler kun for det du drikker og alle vine sælges på glas.
RETSMIDLET _(124 Cleveland Street) _
Vinkortet på denne lille bar det ændrer sig stort set hver uge og præsenterer etablerede producenter sammen med andre nyere, så der er vine for enhver smag.
Med en østers happy hour mellem 16.00 og 18.00 på hverdage (1 £ pr. østers) og med en anden kampagne kaldet Mandag Nat Feber , takket være hvilken hver mandag de tilbyder 12 forskellige vine til udsalgspris –ja, der er kun mulighed for at bestille hele flasken, ikke på glas-, i The Remedy er der altid folk, fordi det altid ser ud til, at der sker noget interessant.
Stilen på baren er rustik, med synlige mursten på væggene og med træborde og en lang bænk og atmosfæren er hyggelig.
Østers, Padrón peberfrugt, burrata, kanin terrine, gnocchi eller grillet blæksprutte er blot nogle af de retter, de tilbyder, udover de tilbagevendende tapas til vinen , såsom oliven, mandler eller et ostebord.
De ændrer vinkortet næsten hver uge
10 SAGER _(Endell Street 16, Seven Dials) _
Bekvemt placeret i Covent Garden , der er ingen undskyldning for ikke at besøge det. 10 tilfælde er en britisk bistro der giver et ejendommeligt forslag.
Som navnet tillader at gætte, vinene købes i kasser med 10 stk og når det er slut, er det slut. Din menu indeholder bl 10 røde og 10 hvidvine , plus nogle roséer og søde vine, og grundlæggerne Will Palmer og Ian Campbell praler af, at de ikke har haft en gentagelsesvin på menuen, siden de åbnede deres bar i 2011.
Alle vine kan bestilles i tre formater: glas, krukke eller flaske og priserne (for at være i Londons turisthjerte) er meget rimelige.
Det madmenu er også decideret enkel og skifter en gang om måneden. Dit tilbud inkluderer tre forretter, tre hovedretter og tre desserter , foruden flere retter i tapas-stil specielt designet til at drikke, mens du drikker vin.
Også siden 2013 de har en vinbutik (Cave a Vin) og bar i lokalerne knyttet til originalen , hvor du kan prøve mere end 300 vine fra lande med en vinavlertradition. I modsætning til de oprindelige lokaler, der accepterer de ikke forbehold, søger at give en mere uformel og ubekymret karakter. Udover at købe flasker vin, kan du også drikke og spise, samt drikke en flaske, der er købt der i butikken. Selvfølgelig med et proptillæg på £12.
MALTBY STREET 40 _(40 Maltby Street) _
Beliggende i det sydlige London, **i Bermondsey, under en af togbuerne på Maltby Street **, en gade, der kommer til live i weekenden takket være det gastronomiske marked af samme navn, er 40 Maltby Street en vinbar, der fokuserer på producenter, der dyrker deres vinmarker økologisk, uden pesticider eller gødning.
Baren er formet som aflang tunnel og dens dekoration er enkel, med et lille åbent køkken og flere borde og taburetter ved barerne, hvoraf den ene er direkte overfor køkkenet.
Det er normalt i weekenden, hvor det er mest travlt, så dem, der lider af klaustrofobi, gør klogt i at vælge et andet tidspunkt at besøge.
De fleste af vinene på menuen er fra Frankrig og Italien. Har også slovenske vine og vine fra en spansk producent, BarrancoDark.
Den fremragende menu skifter ofte, og som med vinene også De forsvarer det økologisk dyrkede produkt.
FRANKRIG _(107 Lower Clapton Road) _
Dette er en af Londons mest trendy barer, og det er let at se hvorfor. Beliggende i hjertet af det moderne London, i Hackney , udover at være en vinbutik, også i P. Franco server lækre og innovative menuer af gæstekokke der bruger sæsoner på at lave mad der, som boliger.
Menuerne er korte. ikke mere end ti muligheder, der normalt er retter i tapas-stil. Kokkene roterer, og madlavningsstilene varierer, men der er altid fyldt op.
Grundlagt af Liam Kelleher og James Noble, direktørerne for Noble Fine Liquor vinbutikker, som kan findes på Broadway Market og Farringdon, på P. Franco fans af naturvine har deres eget paradis.
Det lillebitte sted har et langt bord i midten og to små sprosser på hver side af døren, samt en væg af flasker, der går fra gulv til loft. Atmosfæren er dejlig, venlig og afslappet og der er ikke spor af det lejlighedsvise snobberi, der nogle gange ledsager vinbarer. De sælger vin i glas, og priserne starter normalt ved £5 (ca. 6 euro) .
Da det udover at være restaurant og bar også er en butik, er fordelen det du kan købe flasker direkte der . De mest rigelige vine er hovedregionerne i Frankrig og Italien , men det har de også vine fra Tyskland eller Spanien, blandt andre. Værdi rådgives af personalet da de godt ved, hvad de taler om.
Det er lukket om mandagen og mens kl butikken og vinbaren er åben tirsdag-søndag, køkkenet er kun åbent torsdag-søndag. De tager ikke imod reservationer, og det er noget af en udfordring at blive siddende. Det er bedst at gå tidligt.