ODD restaurant
Mål gastronomisk puls til Barcelona Det er ikke altid en let opgave, selvom ankomsten af efterår det lader til, at det efterlader nogle af de tendenser, der har vist sig diskret i resten af året.
Med udbuddet af Michelin-stjerner, der allerede er konsolideret i den catalanske scene, ser det ud til, at konstellationen ikke tænker på at udvide i øjeblikket, og væddemålene bevæger sig i andre retninger, såsom genopretning af en enkelt køkken, traditionelle opskrifter , af godt produkt og selvfølgelig fra smag.
Selvom Barcelona ikke er en by, hvor du kan spise billigt (du kan købe en portion bravas til skaldyrspriser), er der ingen, der er i tvivl om, at det i dag er en af byerne med den bedste mad . Bortset fra mode, det er ikke sædvanligt i Barcelona, er den tid på året kommet, hvor sommermojitos og paellaer viger for et efterår, der aldrig fanger byen på vagt.
Nyhederne gastronomiske forslag kombinere fra den berømte tapas til gourmetmenuerne gennemgår den ulige pop-up af de mest hemmelige ... indtil i dag.
Et PRO-hak hos ODD
HEMMELIG
Og det er, at efter succesen sidste år med pop op fra speakeasy **PDT New York (Please Don't Tell) **, en af de bedste cocktailbarer i verden - hvis ikke den bedste - hvor eksklusive cocktails og hotdogs fra prisvindende kokke blev smagt, pop op i år på Mandarin Oriental hotel tager os til Bar Boulud , som går i land i Barcelona for at foreslå en måned fuld af retter med fransk-amerikansk frimærke.
Det Bar Boulud Pop-up vil være til stede i byen Barcelona 11. november til 16. december , og til lejligheden brevet af den Bankers Bar (hotelbaren) for at genskabe Bar Boulud, hvor traditionelle hamburgere i fransk stil hersker. For at huse Bar Boulud-menuen vil Bankers Bar flytte og blive en industrielle New York Bistro, i billedet af nogle af de lokaler, som den prestigefyldte franske kok Daniel Boulud skatter i USA.
PERFEKT AT DELE
Ser man bort fra de franske nuancer og ærer et af de mest succesrige lokale køkkener, som vi finder i Barcelona, ULIGE premierer med den hensigt – det ser ud til at være opfyldt – at genvinde “ mistet smag af madlavning i enkle og traditionelle opskrifter ”, lyder det fra hans gastronomiske rådgiver, kokken Carles Weaver.
Ligger fuldt ud Barcelona Diagonal Avenue og ved foden af det nye hotel sofia , er det første gastronomiske rum præsenteret af det emblematiske hotel, som efter næsten to års minutiøse reformer endelig tager form. Med mere end 600 m2 er det et sted fyldt med middelhavspersonlighed designet af indretningsarkitekt Jaime Beriestain.
Og her, midt i en atmosfære af de mest sofistikerede, kosmopolitiske og indbydende , retter som f.eks burratina med zucchini og pesto , det havaborreceviche med kokos og avocado , det kylling risgryde med artiskokker eller det velsmagende grillet blæksprutte med Limas sag i et tilbud, der løber fra middag til sidst på eftermiddagen. Og læg mærke til, spare plads til dessert , da den traditionelle cremede chokolade med brød, olivenolie og salt er en af stjerneretterne på menuen.
ODD restaurant
ODE TIL VÆRHUSET
Og lige da vi tænkte, at vi ikke behøvede nye restauranter, adresser som f.eks teoretisk og slette alle disse urene tanker med et pennestrøg. Er værtshus har været en af overraskelserne på den catalanske gastronomiske scene indtil videre i år, og lover at fortsætte med at overraske -åh ja- i løbet af dette efterår.
Kaptajn af Oriol Casals til komfuret og Theo Rubio i rummet, sjælen af havet og bjergene ( hav og bjerge , et emblem af catalansk køkken) af dette noget intim der inviterer dig til at tale lavmælt med et godt glas lokal vin i hånden, opfordrer dig til at smage retter som dens roste kylling og rejekroket.
De efterfølges af retter til at tage hatten af som den makrel med syltede grøntsager Y citrus emulsion eller alle en anerkendt af ' catalansk køkken ', ligesom grisefødderne med rejer. En økofilosofi og en praksis på nul kilometer med næsten to dusin lokale leverandører gør Teòric til en sikker gastronomisk indsats i hjertet af Barcelona og i mit eget.
Gå ikke glip af nogle gode grøntsager
MÅLTIDENS HUS
Det næstsidste væddemål af En Compañía de Lobos er navngivet lol og er beliggende i omegnen af The Raval. Og det er her, i indvoldene på et spektakulært sted med store vinduespartier og industriel inspiration, et åbent køkken næsten helt integreret i rummet bringer liv til retter og retter, der er perfekte at nyde dagen igennem.
Dit tilbud spænder fra mere afslappet vermouth , det Russisk salat eller de traditionelle kødfyldte bomber er et must, selv et køkken med mere sofistikerede noter, såsom dem, der giver en udsøgt hummer cannelloni pakket ind i tynde skiver avocado eller din marineret laksefilet og vakuumkogt.
Og det er, at siden det åbnede sin første restaurant i Barcelona i 2011, er porteføljen af forslag fra En Compañía de Lobos vokset ustoppelig og i dag er der allerede ti adresser på denne restaurantgruppe du er bare velkommen lol som et uhøjtideligt spisehus-væddemål, hvor alt, eller næsten, ender med at overraske.
Spisehuset 'blandt ulve'
HAVETS KRAFT
Yakumanka det betyder på quechua-sprog, gryden med vand, hav, floder, søer, liv. Således kan det siges, at Yakumanka er den peruviansk skaldyrskøkken.
Dette og meget mere er det, der i dag er den nye restaurant i Gaston Acurio i Barcelona, et sted, hvor cocktailen mellem det gode produkt af Spaniens farvande, de bedste råvarer og de mest autentiske opskrifter af det peruanske marinekøkken, er det klar til at blive rystet og serveret.
Ligger fuldt ud Barcelonas Eixample , den nye reference cevicheria fra Barcelona, med et næsten umuligt navn, bakkes op af en verdenskendt kok Acurio.
retter som kyllingekroket med gul peber , det Ray anticucho på toppen med peanut sauce, majs og gul chili eller den skaldyr wok ris ledsage stedets solide udbud af cevicher, som f.eks llampuga ceviche med blæksprutteknitring.
Yakumanka er endnu et eksempel, og måske et bedre, at nikkei køkken nyder et fremragende øjeblik af popularitet i den spanske gane. Og fortsæt.