Singapores køkken vil være fascinerende for dig!
hvilke retter af Singapore du ved? Eller rettere, hvilke lækkerier? Hvis svaret er "få" eller "ingen", går du glip af noget helt exceptionelt. Det er en af verdens gastronomiske hovedstæder ! Din kogebog er så lækker takket være enorm mangfoldighed af denne bystat, som demonstrerer, at racer, kulturer og religioner kan sameksistere ved at samarbejde med hinanden.
Således er den største gruppe af befolkningen kinesisk , som udgør omkring 75 % og en fjerdedel af dens indbyggere er udlændinge fra forskellige lande. Det malaysiske udgør 14 %, mens indianere , for det meste tamiler, udgør omkring 9 %. Resten af befolkningen er en blanding af mange kulturer, især eurasiere, thailændere og japanere.
Denne asiatiske smeltedigel er således det perfekte sted at smage internationale retter og specialiteter , men frem for alt at genvinde troen på det berygtede gastronomiske koncept, der er fusion og som har givet store gaver til landet. Et simpelt faktum beviser det: der er første street food-bod i verden til at modtage en Michelin-stjerne.
Men street food, som du snart vil se, er blot en af de stærke sider ved det, der er kendt som 'Asian Switzerland', som i weekenderne 21.-23. og 28.-30. august fejrer en ode til sin gastronomiske arv gennem Singapore Food Festival . Den berømte begivenhed bliver i år virtuelle , og vil have deltagelse af mere end 25 eksperter i gastronomi og drikkevarer der vil komme sammen, så du genfinder, fra det fantastiske køkken i landet, madelskeren, der er i dig.
Beskrivelse Tanjong Pagar er et af de mest multikulturelle områder og har mange internationale restauranter
VIRTUELLE RUNDE
Virtuelle ture og live masterclasses, med hidtil usete samarbejder mellem kokke, udgør programmet for den interessante festival. Lad os starte med de første, rettet mod de mest eventyrlystne gastronomielskere, med hvem vi vil en velsmagende rundtur i singapore , hyperteknologisk men imprægneret med den halve verdens kulturarv, futuristisk men klassisk, meget vestlig og multiracistisk.
Blandt de skyskrabere og hoteller, der fascinerer den besøgende, fastholder byen tre kvarterer, der er mikrouniverser i sig selv og hvor folk lidenskabeligt hengiver sig til en aktivitet, der nærmest er et nationalt tidsfordriv: at spise. Vi taler om Chinatown , med dets enorme udvalg af retter fra alle regioner; af Lille Indien , med dens overdosis af farver og dufte og dens væsentlige retter, såsom thalis, dosas eller uttapam, og Kampong Gelam ; det smukke muslimske kvarter fyldt med malaysiske, egyptiske og tyrkiske restauranter arrangeret omkring sultanens moskes gyldne kuppel. Der er det nødvendigt at prøve det møre oksekød Rendang eller satay, kødspyd serveret med jordnøddesauce.
De virtuelle ture på Singapore Food Festival vil tage os gennem disse små kulinariske universer, der besøger attraktive markeder af byen guidet af en af de mest indtagende tv-personligheder i landet, Chua Enlai , som også vil ledsage os til at rejse gennem de historiske områder af Tanjong Pagar, Chinatown, Katong og Joo Chiat.
I den virtuelle 'tur' finder du mad, som du ikke engang kendte
Oplægsholderen vil opdage os på vejen anekdoter om de mest populære retter af lokal gastronomi, ud over de historier, der er gemt bag diskene i traditionelle virksomheder. Så f.eks. selvom Tong Heng Det er en velkendt traditionel kantonesisk delikatessebod, meget få mennesker ved, at dens grundlægger var en tidligere sikkerhedsofficer fra Qing-dynastiet, der tog til Singapore på jagt efter et bedre liv.
Disse ture, som vil vise fra gamle kulinariske traditioner til nye og innovative tilgange der er med til at omdefinere fortiden, nutiden og fremtiden for øens gastronomiske arv, er 'private', så du bliver nødt til at reservere din plads -gratis- på festivalens hjemmeside.
LIVE SHOWCOOKING
De virtuelle showcookings, der tilbydes af festivalen, vil give dig mulighed for at lære at lave lækre singaporeanske retter hånd i hånd med de bedste kokke i landet. For at deltage skal du blot tilmelde dig din favorit -også gratis- på festivalsiden, hvor de forklarer, hvilke ingredienser du skal bruge for at udføre opskriften. Når det er tid til at komme i gang, skal du blot få adgang til den virtuelle Webex platform for at opdage alle hemmelighederne og tips fra disse eksperter under disse intime live-sessioner.
Fra haute cuisine til gadeboder er hele den singaporeanske kogebog ren fusion
I alt vil der være 17 masterclasses, som vil omfatte deltagelse af nogle af de Kendte figurer fra Singapores madscene , som den prisvindende konditor Cheryl Koh Tarte af Cheryl Koh (præsentation af en workshop om éclairs); kokken Julien Royer fra den tre Michelin-stjernede restaurant Odette (med Promenade A Singapour, en af deres signatursalater) og mixolog-duoen Colin Chia og Charmaine Thio , fra Nutmeg & Clove baren, som i øjeblikket rangerer #32 blandt de 50 bedste barer i Asien 2020, og som vil undervise i cocktail basics, samt dele to eksklusive opskrifter med offentligheden.
Hvordan, det er for mange muligheder? At du ikke ved, hvor du skal starte? Så kom med os til vores galleri, hvor vi udvælger nogle til dig Singapore Food Festival opskrifter, som, ja eller ja, du vil lære at lave.