Intet som at starte dagen med en lækker brunch. Længe leve lækre søndage!
Det er ikke let at tale om gastronomi i ** Barcelona ** uden at ende med at blive proppet. Og det er, at den catalanske hovedstad lever et af de sødeste øjeblikke i foodie-området, med en lavine af nyheder, der kan være svære at fordøje.
med en kande michelin stjerner serveret for enhver smag, sløjfer byen sløjfen med efterårets væddemål, der går i andre retninger og skaber dermed et mere uformelt og afslappet tilbud, åben for alle målgrupper, eller næsten alle.
Der er ingen tvivl, du ved, at tiden er inde efterår når din e-mail-indbakke begynder at fylde op med e-mails relateret til gastronomi.
Og hvis sommeren er mere til ris på stranden og et glas hvidvin med fødderne i sandet, efteråret er at iværksætte alle de tiltag, som sommervarmen ikke tillader at udføre, ikke af mangel på lyst, men for dedikeret kundekreds.
Men oktober er en anden rulle og i mangel af hav er de nye forslag gode. Hvordan har du det.
Nyd efteråret!
Til Martin Berasategui der er ingen bedre plan end at nyde “nogle uformelle retter, enkle, men rige, når jeg ikke skal arbejde, er det sådan, jeg opfatter en brunch”.
Det virker også sådan, de opfatter det i Hotelmonumentet, da de sammen har skabt lækre søndage, et koncept, der med brunch deler den samme ubekymrede filosofi om sen morgenmad eller tidlig frokost men med et rigere og mere varieret gourmetforslag baseret på salt og sødt med nik til det baskiske og italienske køkken.
Og det er, at romantikken mellem den berømte baskiske kok og Cadarso-familien, ejeren af hotellet, holder ikke op med at bære god frugt.
Yummy Sundays, det mest uformelle og sjove forslag fra Hotel Monument
Hans restaurant Lasarte (3* Michelin) er velkendt, og nu overrasker de med et meget mere uformelt og økonomisk forslag, som serveres akkompagneret til rytmen af en DJ den tredje søndag i hver måned for €59, en fast pris der også inkluderer cocktails og kaffe og det serveres i hotel tag, med uovertruffen udsigt over Paseo de Gracia.
"Det her er vidunderligt. gastronomisk rejse at Catalonien tilbyder verden”, fortæller Berasategui mig.
Og fortsætter med en håbefuld "Catalansk gastronomi er i det bedste helbred, den nogensinde har været, og det bedste er endnu ikke kommet takket være alt det, der bliver fornyet, og hvad vi skal kunne”. Og i det mindste i hans tilfælde – tror jeg – har han ret.
Sen morgenmad og hotelmorgenmad: paradis
Og fra et godt område af Barcelona, til en god slyngel Da vi ikke kan lide andet end kontraster, bookede vi bord på ** BENZiNA **, den første restaurant i Barcelona med fokus på autentisk romersk køkken.
Er i et gammelt autoværksted i Barcelona-kvarteret Sant Antoni hvor denne italienske restaurant blev født, der er en hyldest til det bedste kulinariske tilbud i Rom fusioneret af det eklektiske New York cocktailbar og lyd af det mytiske hits fra 70'erne og 80'erne på original vinyl (hans spilleliste er på Spotify, jeg bekræfter det, før du ligesom mig spørger tjeneren) .
Det er sådan restauratøren Badr Bennis og den romerske kok, Daniele Moretti, de har formået at fremkalde en autentisk "mamma mia" af beundring i spisestuen, der så snart de krydser dens døre begynder en tur til centrum af Italien med en New York-stemning af sukkerrør (og slyngel), selvom det er den romerske stil, der er mærkbar i hele menuen.
Et gammelt autoværksted omdannet til restaurant
En menu, der spænder fra den friskeste antipasti som f.eks stracciataen med jomfruhummer & bottaga eller vitello tonnatoen selv pastaen, alt frisk og hjemmelavet, ligesom ricotta ravioli med spinat eller fettucine med hvid ragout.
Aftenens søde tone kommer fra hånden af en af de bedste tiramisu i byen (dette er ikke en fast sætning) og andre desserter, som f.eks Sød af mor, Lavet af ejerens mor hver morgen. Venner af historiefortælling, her er en tomat.
Al smagen af Rom på bordet
væk fra Rom, kokken Sergi Palacín og bartenderen Ignacio Ussía de forener talent for at opføre en gastro-cocktailbar, der rådgiver efter de alkymistiske principper for smag, og det er sådan Alchemixen.
Der er ingenting. Disse to unge mennesker fra Barcelona er blevet alkymister for at lave magi og videnskab med principperne om madlavning og cocktails og for at fusionere begge verdener på jagt efter opskriften på evigt liv.
Dette kan, hvorfor ikke, være inde en cocktail af udblødt oksehale, eller i en lavtemperatur torsk med bønnetempeh. Eller i deres kombination. Fordi The Alchemix forener verdener og forslag, cocktailbaren og køkkenet, Asien og Middelhavet, at innovere med studier.
'Alkymisterne', Sergi Palacín og Ignacio Ussía, mødtes på arbejde kl den bedste restaurant i Asien (Gaggan, Bangkok, i øjeblikket nummer 5 i verden).
Af disse pulvere, disse mudder; om natten, ja. Magi har altså mere effekt. Alchemixen foreslår efter koncept.
Den består af et cocktailområde og et spiseområde hvor forslag med alkymistisk sans optræder, som f.eks foie temaki i en iskugle med nori tang (med foie mousse og alkohol macereret med amaretto), østers med tempereret svinekæbe ledsaget af østersis, el blækspruttegyozas og frikadeller.
For dem, der ligesom mig ikke tilgiver vin, har The Alchemix en vin liste lille, men velplejet, med sjove referencer, "som passer os til smag med denne type menu", forklarer Palacín.
For mens du også kan spise med cocktails, så behøver du det ikke. "Det er ikke et etablissement kun til parring. Det er et etablissement, der kombinerer verdener indefra”. Din gane vil bekræfte det.
Med meget mindre videnskab og meget mere lys, katalogiseres som restauranten med den bedste udsigt over Barcelona, du har allerede dine gløder klar. ** Blue Spot ** er lige her, men i betragtning af dets popularitet og loyale kundekreds ser det ud til, at det har eksisteret i evigheder.
Hvor let man vænner sig til gode ting. Hos Blue Spot kan du spise rigtig godt eller gøre det på en sublim måde, hvis du vælger forretter som f.eks grillede hjertemuslinger med gul karry, det kold krabbe opa med et strejf af røg eller dens spektakulære Rejeris med grillet ceps (svampe).
Et ukompliceret produktbaseret køkken: grill, fisk og ris, som dens påstand siger. En simpel overskrift for en upåklagelig udførelse i et enormt spillested, der tæller blandt sine partnere så populære navne som Piqué og Shakira og det om natten bliver han til Blue Monkey, en slags natklub, hvor gløderne viger for cocktails og livemusik.
Og det er ikke hver dag, man kan spise, drikke og danse akkompagneret af 360º udsigt over byen og havet. Velkommen til Barcelona.